虾仁豆腐羹的做法和禁忌
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【导读】豆腐、虾仁都是含钙量很高的食材,一起制成肉丸食用,有助于补钙,预治骨质疏松,和骨质增生。虾仁豆腐羹的做法并不复杂。虾肉和豆腐搅碎成泥,制作成羹,虾仁豆腐羹的营养价值更综合,味道更鲜美。 虾仁豆腐羹的做法
中国人上至八九十岁的老人,下至十几岁的青少年,都普遍存在缺钙的现象。中国人不像外国人,有长期服用钙片的习惯。而且中国人喜欢喝茶。茶,尤其是浓茶。浓茶会导致体内的钙质严重流失。所以补钙,已经成为中国人刻不容缓要解决的问题。虾仁豆腐羹就是一款很好的补钙汤羹。虾仁豆腐羹的做法很简单,而且补钙的效果好。下面就为大家介绍一下虾仁豆腐羹的做法。
材料:虾仁、豆腐,鸡蛋、高汤、葱花、香菜
做法:
1、将虾仁和豆腐分别清洗干净;
2、将虾仁和豆腐放入搅拌机中,打成泥状;
3、将虾仁豆腐泥倒入大碗里,加入一个鸡蛋的蛋清,在加上适量的'五香粉和盐,混合搅拌;
4、将高汤倒入锅中,烧至温热;
5、用一个小勺,将虾仁豆腐泥挖成一颗颗小丸状,投入温热的高汤中,要将勺子尽量接近汤面投放,这样才不容易溅起热汤;
6、待一个个虾仁豆腐丸都投入汤中,滚熟,浮上汤面,再滚3-5分钟,就可关火,盛上碗了
7、在羹面上撒上香菜和葱粒,即可上桌。
虾仁豆腐羹的营养价值
虾仁豆腐羹其实就是虾仁和豆腐搅拌而成的虾仁豆腐丸子羹。经过混合搅拌,虾仁豆腐以另一种独特的方式呈现在食客的面前。经过打碎成泥之后,虾仁更容易被消化,虾仁豆腐羹的营养价值也高于单独食用的虾仁或者豆腐。
豆腐含钙量高,一个成人一天只需要吃大概两小块豆腐,就可以满足一天的钙含量。除了含钙量高,豆腐所含的镁、磷、铁、糖类、植物油、蛋白也很丰富,而且能很好地被人体所吸收,有助于美容、抗癌防癌,防止骨质疏松和骨质增生。
此外,虾仁含有丰富的钙、磷、镁、碘、钾、蛋白质、氨茶碱、维生素A等,有助于保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,抗氧化,延缓皮肤衰老,消除时差。
所以男女老少都适合吃虾仁豆腐羹。
虾仁豆腐羹的食用禁忌
虾仁豆腐羹味道鲜美,而且容易咀嚼,可以给牙齿不好的老人家或者仍处于长牙阶段的小宝宝做来吃。在准备买材料,做虾仁豆腐羹之前,我们一起来了解一下虾仁豆腐羹的食用禁忌:
1、虾仁豆腐羹不能和菠菜一同食用,所以如果打算这餐吃虾仁豆腐羹,就不要吃菠菜。
2、虾仁豆腐羹不能和蜂蜜一同食用,虾仁豆腐羹里的豆腐会与蜂蜜发生化学反应,一起吃,会引起腹痛、腹泻。
3、虾仁豆腐羹不能和猪肉同吃,虾仁和猪肉一起吃会有损精气。
4、吃完虾仁豆腐羹,不要马上吃富含维生素C的食物,或饮品。虾与维生素C结合,会生成三价砷,就是我们常说的砒霜,会危及生命安全。
虾仁豆腐羹怎么做好吃
虾仁豆腐羹要做得好吃,最重要是食材要新鲜。新鲜的虾仁,当然最好;如果是提前买的虾仁,只要处理得好,也可以味道鲜美。下面就教大家虾的保鲜方法:
首先将买回来的虾放进保鲜袋中,然后封死气口。如果有带封条的保鲜袋,当然最好了,如果只是普通的保鲜袋,就在袋口打上死结。然后用锡纸将保鲜袋裹死,裹得越密实越好。为了封好,也可以裹多几层。最后,再将裹好锡纸的虾放进一个密封袋子里,塞入冰箱,即可。
用保鲜袋和锡纸来裹实虾,目的在于让虾与空气隔绝,防止虾的水份被冷冻风干。这样才能保持虾的鲜美。要做虾仁豆腐羹的时候再将虾层层拆开,剥壳处理,用于烹制虾仁豆腐羹。
痛风病人可以吃虾仁豆腐羹吗
痛风病人不可以吃虾仁豆腐羹。
虾仁豆腐羹的主要材料是豆腐和虾仁。豆腐由黄豆制成,黄豆含有很高的嘌呤。而痛风病人对于高嘌呤的食物,是绝对不能进食的。所以很多人都会问“通风病人可以吃虾仁豆腐羹吗?”
痛风病人不能吃嘌呤含量达150毫克的食物,黄豆每100g就含有75-150毫克的嘌呤。制成豆腐之后,嘌呤含量只有13毫克左右,不会对痛风病人造成危害。所以通风病人食用豆腐是安全的。那为什么还说通风病人不可以吃虾仁豆腐羹呢?
因为虾是高嘌呤的食材。因此,为保健康痛风病人还是不要吃,或仅少量吃虾仁豆腐羹。除此以外,很多动物的肉如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼,还有谷类、粗粮,通风病人也要尽量少吃或者不吃。
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