糯米蒸排骨怎么做

糯米蒸排骨怎么做，糯米加上排骨，到底能够变换出什么样的美味呢？答案就是糯米蒸排骨，其实这道佳肴的做法并不难，今天为大家准备的内容是糯米蒸排骨做法，下面一起来看看是怎么做的吧！

糯米蒸排骨怎么做1

用料

排骨 400克

糯米 200克

蒜子（用于腌肉和腌糯米） 3瓣

生姜（用于腌肉和腌糯米） 3片

生抽（用于腌肉） 2小勺

老抽（用于腌肉） 1小勺

食盐（用于腌肉） 1小勺

生抽（用于腌糯米） 1小勺

老抽（用于腌糯米） 少许

食盐（用于腌糯米） 1小勺

小葱 1根

千张 1张

做法

圆糯米洗净，提前浸泡2-3个小时（因圆糯米比长糯米要更容易煮烂，所以无需隔夜泡制，而且黏性比长糯米好，口感更软糯！！！）

在等待糯米泡制的时间里，将排骨切成小块放入盆中清洗掉排骨上的.血水……

将蒜子和生姜切末，小葱切段备用。

将蒜末、姜末（姜末和蒜末不要一次性倒入排骨中，留少许最后放入糯米中腌制）、生抽、老抽、食盐（根据个人口味酌情添加或减少）放入排骨中，用手用力搅拌、抓捏，使排骨更加入味。

盖上保鲜膜腌制2个小时左右，直至糯米泡好即可。

泡好的圆糯米倒掉多余水份，将腌制排骨剩下的姜末和蒜末放入，并加入生抽、老抽和食盐（根据个人口味酌情添加或者减少），用筷子搅拌均匀……

把千张洗净，裁剪成盘子或者蒸笼大小，这是放置排骨用的，在千张上洒少许盐和生抽，用手抹匀（因为现在的季节买不到荷叶，就用千张代替，关键是千张最后会吸收肉的汤汁，很好吃）。

将腌制好的排骨放入糯米中用手不停按压排骨和糯米，使糯米能更好的附在排骨上。

就是这样……

Dengdengdengdeng……裹上了糯米的排骨，有种晶莹剔透的感觉，多余的糯米洒在排骨上。冷水上锅，开大火蒸1个小时左右，起锅前撒入提前准备好的葱花焖一会即可。

软糯Q弹的糯米排骨就做好啦！！！肉香浓郁，配上吸附了汤汁的糯米一起食用，完美！！！最后真的可以舔盘因为千张也很好吃，可以食用，一点不浪费哦

小贴士

1、腌制排骨可根据个人口味自行添加一些辅料：如蚝油、料酒、白糖、胡椒粉之类的。因为本人口味清淡，自己家吃所以没有加那么多的辅料；

2、圆糯米无需隔夜泡制，泡时间久了的糯米就失去了黏牙Q弹的口感3、排骨的腌制时间久一点才能更加入味，所以泡制糯米的同时就可以腌制排骨了；

4、吃不完的糯米排骨二次上锅蒸会比第一次蒸制要更好吃呦……

糯米蒸排骨怎么做2

食材

排骨 500 克

糯米 200 克

姜 2 块

盐 2 茶匙

葱 1 根

鸡精 适量

生抽 适量

步骤 / 方法

把昨晚泡好的米去水，放入盐和鸡精，加一点点油，一点点就好，这个油可以使糯米很香，又不会很烂

排骨要用温水去血水，每次泡 10 分钟，2 次就好，去好，排骨加入盐，鸡精，香油一点点，酱油一匙，姜碎，拌均匀

用筷子夹着排骨裹上一层糯米

所有的排骨弄好了，把剩下的糯米放在排骨上，入锅蒸 45 分钟就可以了

蒸熟了在上面撒上葱花，出锅了