粗粮煎饼果子

粗粮煎饼果子是一道传统的特色小吃，一般都会存在在马路旁或者学校门口，主要以面糊、鸡蛋、炸腐竹、火腿、葱花等食材，再搭配酱料煎制而成的，需要的时间也不多，所以很受广大的学生和上班族的喜爱，如果自己想制作不会怎么办？小编给大家整理了粗粮煎饼果子的文章，希望对大家有所帮助。

粗粮煎饼果子1

　　食材清单

玉米面 50克

中筋面粉 100克

清水 240克

鸡蛋3个

火腿肠 180克

油条2根

蒜蓉辣酱 10克

黄豆酱 10克

甜面酱 10克

生抽 8克

蚝油 10克

小葱2根

香菜2根

食用油 15克

　　制作步骤

步骤1、将玉米面和中筋面粉倒入容器中，混合均匀。

步骤2、加入清水，搅拌成细腻粘稠但可以流动的面糊。

步骤3、油条和火腿肠分别切成小段，香菜切小段，小葱切碎备用。

步骤4、小碗中加入蒜蓉辣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽和蚝油，搅拌均匀。

步骤5、平底锅刷一层薄薄的食用油烧热，舀适量面糊倒入锅中，用刮板刮成薄饼状。

步骤6、小火煎至薄饼约八分熟时打入一个鸡蛋，继续用刮板将鸡蛋刮匀，上面撒葱花。

步骤7、鸡蛋凝固定型后将饼翻面，然后刷上适量酱料。

步骤8、接着撒葱花和香菜段，再把炸腐竹和火腿肠放到上面。

步骤9、将饼卷起来，再煎二十秒左右出锅即可。

步骤10、美味营养的粗粮煎饼果子就做好了，当早餐正合适！

小贴士

1.煎饼的面糊粘稠度要掌握好，太稠或太稀都不行。

2.煎饼里面的配菜和酱料的口味可以根据自己喜好来添加。

3.食材分量可以做三个煎饼果子。

粗粮煎饼果子2

原料：面粉、水、面粉、黄豆小米粉、玉米粉、高粱粉、水、泡打粉、葱花、生菜叶、油、盐、甜面酱、蒜蓉香辣酱、白糖、美极鲜、香油。

　　做法步骤：

第1步、先做薄脆：材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克

第2步、所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

第3步、油纸裁成16*10cm大小，抹上油

第4步、放入1小块面糊，拉匀。

第5步、油锅烧8成热，放入面糊纸。

第6步、油纸会和面糊分离，捞出继续使用。

第7步、炸至微微金黄色或者金黄色控油

第8步、酱料： 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺

第9步、杂粮煎饼的做法：面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用绿豆粉。)

第10步、所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

第11步、静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的'状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）

第12步、煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。

第13步、面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

第14步、煎饼熟了以后，刷上酱料

第15步、磕入一个鸡蛋

第16步、用木铲子打散，摊匀在煎饼上

第17步、撒上葱花。等到鸡蛋凝固

第18步、放入生菜叶，薄脆。

第19步、用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）

　　小贴士：

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。2、可以夹上自己喜欢的材料，炸腐竹、火腿肠