西兰花素炒做法
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西兰花素炒做法是怎样的?西蓝花营养健康又好吃,家里的老人小孩都很喜欢吃西蓝花,那么健康的西蓝花素炒做法是怎样的呢?简单操作易学习,赶紧跟着这份菜谱学起来吧!保证家里人都会喜欢的!
西兰花素炒做法1
西兰花素炒
从木须肉的做法引申来的一个菜。做家常菜和宴客菜都妥妥的,色彩鲜艳,好看又好吃,屡试不爽。每次请小伙伴吃饭的必备菜,广受好评,菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
用料
鸡蛋 | 4个 |
西兰花 | 1朵 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 未泡发的干木耳一把 |
酱油 | |
蚝油 | |
盐 | |
黑胡椒粉(可选) |
西兰花素炒的做法
木耳泡发,洗净备用。
西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
胡萝卜去皮切小片备用
鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用
把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用
热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软
加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块
出锅前可以略勾个薄芡
菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
这个菜变式很多的啦,加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!
小贴士
1、有好几条留言说木耳泡太久不好,那……大家随意泡吧,反正只临时抱佛脚泡半个小时不好吃就对了…
2、西兰花洗之前可以接一盆清水,把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟,会泡出来一些泥沙灰尘,在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。
3、佐料我喜欢加点黑胡椒粉,不加也可以4-有时候我也喜欢放些孜然粒,把素菜伪装成烤肉味儿
西兰花素炒做法2
西兰花热量低,并且含水量高,是减肥期间的最佳食品,最简单的做法就是清炒西兰花,在烹饪之前都会有一个焯水的过程,那清炒西兰花焯水多久呢?想要把菜做的好吃又营养是有窍门的,那清炒西兰花的做法窍门你知道吗?
清炒西兰花焯水多久
西兰花有老有嫩,焯水的时间也就不一样,一般情况下,先把水烧开,接着将清洗干净的西兰花放进锅里2到3分钟就可以了。清炒西兰花焯水多久,时间不需要很长,只需要将西兰花煮开就可以了,但是时间一定要把握好,时间太短会让西兰花口感不太好,时间太长又会使西兰花的营养价值流失。
正确的焯水过程应该是锅中加清水烧开,水开之前放少量食盐,搅拌均匀,接着滴一滴食用油,水开后放西兰花,断生即可捞出,加盐可以将西兰花残留的细菌、农药和寄生虫杀死,吃起来更安心,还能让西兰花更入味,加食用油可以防止高温将西兰花变黄。
清炒西兰花的做法窍门
1、用刀从西兰花花径的`位置切掉,顺着它生长的方向切开,这样可以让其更完整,食用口感更好,不要直接用手去掰西兰花,容易弄的稀碎。
2、清炒之前要先对其进行焯水处理,焯水之前加食盐以及食用油,能让西兰花处理得更干净,炒出来的口感会更好。
3、西兰花在清炒的过程中,要把握好火候,这样炒出来的西兰花更入味。
4、清炒西兰花的做法窍门是在翻炒的过程中不能加水。
清炒西兰花的做法
1、将西兰花用到切成小块,胡萝卜切成薄片备用。
2、锅里面烧水,放适量盐和食用油。将西兰花和胡萝卜进行焯水处理。
3、将油锅烧热,倒入西兰花和胡萝卜,稍微翻炒,将淀粉水沿着锅边淋入。
4、最后加少许盐调味,翻拌均匀即可出锅。
结语:以上就是清炒西兰花焯水多久的简单介绍,至于清炒西兰花的做法窍门,只要做好焯水的前期准备,炒出来的西兰花肯定又好吃又营养,它的做法也很简单,喜欢的朋友赶紧自己动手做做看吧!
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