油淋鲈鱼的做法
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很多人都喜欢吃鲈鱼,因为鲈鱼不仅好收拾,而且味道也非常鲜美,每年过年的时候都少不了鱼,那么小编今天为大家带来鲈鱼的另外一种料理方法,那就是油淋鲈鱼,健康美味又营养!一起来看看下面的做法吧!
油淋鲈鱼的做法1
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:蒸菜
主食材:鲈鱼1条
辅料:姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐
步骤:
1、鲈鱼洗净,在鱼身2面各划3刀;
2、沿鱼肚从鱼骨一边切下(注意不能切破鱼背部的皮);
3、姜1块切细丝;
4、小米椒2个切细丝;
5、大葱半根切细丝;
6、葱1根切碎;
7、盘中均匀铺上葱姜丝;
8、放入鲈鱼淋上料酒;
9、鱼身上也放上葱姜丝;
10、放入锅中蒸制8分钟,取出;
11、去掉鱼身上的葱姜丝;
12、倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝;
13、锅中放入少量油,油温烧至7成热;
14、将热油淋在鱼身上即可。
油淋鲈鱼的做法2
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏,处理干净,从鱼背部顺长改刀
2、盘子底部放小葱段、姜片、蒜片
3、鱼身上及肚子里抹盐和料酒,放在盘子上,上面再放一些小葱段、姜片和蒜片,腌制半小时以上
4、另取一盘子,底部放上葱段、姜片、蒜片,还有从鱼肚子里掏出的鱼白
5、将腌好的鱼放进盘子里,上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片,开水入锅蒸10分钟
6、将蒸好的'鱼取出来摆在鱼盘里,鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝
7、锅内放色拉油烧热,均匀浇在鱼身上,再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可
油淋鲈鱼的做法3
1、将处理好的鲈鱼清洗干净,两面表皮各划3刀,放置于盘中,淋1大匙米酒,上方摆放姜丝,放入电锅蒸,外锅约1杯水。
2、鲈鱼蒸好后将盘中汤汁倒掉,均匀淋上酱油。
3、在鱼的上方摆上绿葱丝与辣椒丝。
4、干锅内热1大匙炒菜用的油,加热至淋到鱼上会滋滋作响的热度。
5、将热油从葱丝上方均匀淋下,即可完成享用。
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