巧克力蔓越莓司康
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巧克力蔓越莓司康,司康作为下午茶必备的点心之一,不仅口感丰富,而且还有很多种口味,其中最受大家喜爱的口味就是巧克力蔓越莓司康,接下来一起来看看这道巧克力蔓越莓司康是如何制作出来的吧!
巧克力蔓越莓司康
巧克力蔓越莓司康的用料
低筋面粉 125g
糖粉 20g
泡打粉 2g
淡奶油 35g
黄油 35g
鸡蛋液 30g
蔓越莓干 30g
巧克力 20g
巧克力蔓越莓司康的做法
步骤1、直接将冷藏的黄油、泡打粉和面粉混合
步骤2、搓成黄油粉,再加入糖粉混合
步骤3、鸡蛋液加入淡奶油,混合成蛋黄液
步骤4、将蛋黄液加入混合好的黄油粉
步骤5、继续用刮刀搅拌均匀
步骤6、加入蔓越莓干,无需把蔓越莓干切的太碎,大颗粒也可以,根据个人的口感而定。
步骤7、放在油纸上整理成圆形。放入冰箱冷冻20分钟。家用的冰箱速冻效果比较差,所以20分钟不用担心会切不动。如果做好不马上用的话,可以放在冷藏一个小时以上,再做也没有问题
步骤8、冷冻后的.胚子直接取出,用刀分成等份。如果有模具,可以擀开用模具压成自己喜欢的样子。没有模具,可以像我这样切。
步骤9、剩下的鸡蛋液可以用来刷表面,表面刷一层鸡蛋液。
步骤10、入烤箱烘烤
步骤11、做好的蔓越莓巧克力司康,早餐的时候,花了一点时间做。全程不到30分钟,快手的烘焙早餐。巧克力在内馅中爆浆,配合蔓越莓干的酸甜,口感中和,刚刚好!做早餐100分!
淡奶油司康
食材清单
低筋面粉110g
鸡蛋液20g
淡奶油60g
黄油30g
细砂糖22g
盐1g
泡打粉3g
制作步骤
步骤1、将低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉混合均匀。
步骤2、将室温软化好的黄油加入,用手轻轻将黄油和粉类混合在一起,搓成碎屑状,像面包屑的感觉。
步骤3、再将鸡蛋液、淡奶油加入,先用刮刀将材料轻轻的切拌均匀,混合整成一个面团(尽量减少面团的折叠)
步骤4、根据自己的喜好加入坚果或者果干(20-30g左右),将面团轻轻混合均匀即可。(也可以不加)
步骤5、用保鲜膜将面团包住,放入冰箱中冷藏1h以上(此步骤是为了司康能够拥有外脆内软的口感)。
步骤6、冷藏好的面团从冰箱中取出,用擀面杖将面团擀至厚度约1.5-1.8cm左右的面片。
步骤7、用模具切出一个个的司康面团。将司康面团摆入烤盘中,表面刷上蛋液,放入预热好约烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分钟左右即可(具体温度和时间随自己整形的司康大小调整哦)
小贴士
材料混合成面团时要尽量避免面团的多次揉和折叠,以保证烤出蓬松柔软的司康~
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