空心菜和牛奶能一起吃吗 空心菜会影响钙吸收吗
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【导读】:空心菜是很多人爱吃的食物,不过一般青菜都是和牛奶有反应的,会产生草酸,空心菜和牛奶怎么吃最好呢?一起来看看!
建议少吃,牛奶中含有丰富的钙、铁等物质,而空心菜中含有较多的草酸,牛奶和空心菜搭配在一起食用,空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应,从而影响钙质的吸收,降低空心菜和牛奶的营养价值。
形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。
空心菜中含有草酸,有碍钙质吸收,可以先焯一下再炒可去除大部分草酸。
空心菜又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒,入胃肠二经,能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒,老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。
空心菜含有多种营养成分,蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素,具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。
空心菜具有利尿、利便、凉血的作用,有很强的解毒功效,空心菜解药目前是尚无数据说明,一般是不会解药的,但如果所吃的药与空心菜本身有功效营养冲突的话,也不排除对药效造成影响的可能。
不能和寒性食物一起吃,与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
不能和虾一起吃,空心菜是不能和虾一起吃的,因为中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,如果两者同食会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质会出现呕吐、头晕的症状。
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