大米营养丰富多吃对人体好
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大米营养丰富多吃对人体好,大米是我们生活中常见的食物,而大米做成的米饭更是我们离不开的主食,而大米的营养丰富,对我们的身体健康很有帮助,下面为大家分享大米营养丰富多吃对人体好,一起来看看吧。
大米营养丰富多吃对人体好1
1、稻谷中含有的营养成分不可估量,除此之外,它还含有90%以上的人体所需营养素,也正因为这样,它成为了我们现今的主食。
2、大米中富含多种矿物质成分,能够给人体提供较为全面的营养,即便其含量不高,但是总体来说,不负其“五谷之首”的称号。
3、大米中含有大量的碳水化合物,可以给人体补充较多的营养素,维持人体各项机能的正常运行。
4、大米中含有的蛋白质比例是所有谷类中最高的,虽然其营养比不上动物蛋白质,但是它又比较容易被消化和吸收,也因此更受人们的欢迎。
5、大米中含有的脂肪不高,将其作为主食,会比面食更利于减肥。
从中医上来讲,大米还有这健脾胃、补气通血脉的功效,食用之后能使人耳聪目明,肺部有亏损者、便秘者早晚食用大米熬制成的'粥,症状会得到缓解。另外,它在一定程度上还有缓解皮肤干燥的功效,若是在熬粥时加入梨,养生效果更佳。
如何鉴别大米的品质
1、米粒的硬度越高越好,这样表示它的蛋白质含量也高。
2、透明度越高越好。
3、观察米粒的腹部,大多数米粒的腹部都会有一个不透明的白斑,腹白过大的不要。
4、如果有一条或者多条横纹,表示这种大米在加工过程中营养价值已经流失大半了。
5、看米粒的颜色,正常的米粒都是白色,如果有变黄或微青,都是发生了化学反应或是某些微生物引起的,香味和口感都不好。
6、陈米的米粒没有香味,且颜色暗淡,有的甚至会有霉味。
银耳香梨大米粥的做法
原料
大米80克(1/2量米杯),银耳3朵,香梨1个。
做法
1、锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐。
2、大火煮开,用小勺撇去浮沫。
3、银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。
4、泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎,将剁好的银耳碎放入大米锅中。
5、用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠。
6、香梨洗净去皮去核,切成小丁,将香梨丁放入粥中。
7、用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可。
大米营养丰富多吃对人体好2
大米的储存方法
1、根据季节,适量存放。
一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的存量。一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。
2、适时通风,防潮隔热。
无论是超市、菜场还是家庭,在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面:注意防潮,不宜混存。因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,容易霉变或生虫。注意隔热,远离热源。在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。例如,大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。注意阴干,切忌曝晒。如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
3、自然缺氧,科学防虫。
在高温高湿季节,防止大米生虫的历史经验有很多种。例如:在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了,米里会保留某种气味从而影响食用,害虫也会对某种气味产生抗性,仍然达不到预期效果。那么,如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家介绍,虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫,因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封,采用这种自然脱氧的方法保存大米,既能达到防虫效果,又不会影响大米的食用品质。
储存大米的注意事项
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大,对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近,大米会发热而引起质量变化。
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