羊肉膻味怎么去除 羊肉去膻味的最佳方法
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【导读】:很多人爱吃羊肉,可是羊肉的腥味还是存在的,有的时候选择做羊肉就要面临这个问题,那么该如何解决呢?一起来看看吧!
橘子皮有清新的味道,放一点橘子皮进去能很好的调味,也是很不错的选择,炖肉的时候加入一些,橘子皮,这个是可以去腥味,的因为橘子皮里面的酸性物质,也可以使肉变得更加的酥软。
山楂和橘子皮的方式是一样的,也是可以开胃。如果加入山楂一起炖的话,羊肉煮熟的速度会更快而且还能调味。
甘蔗加进去就会有很好的甜味,羊肉的鲜味就完全的提现出来了。加入甘蔗一样可以炖,或者加少许茶叶,去羊肉膻味也有很多的方法。
炖煮的时候放一点蔬菜进去就能很好的锁住羊肉的鲜味,也是最好的办法。煮肉的时候水里面放上白萝卜,另一种方法是用米醋去羊肉的膻味儿,加点米醋煮沸之后捞出羊肉,再把羊肉用做其他的菜肴都可以。
常见的核桃就是很好的去异味食材,放一点核桃进去就会有明显的效果。核桃去膻味 将两三个带壳的核桃洗净,打孔,放进锅里和羊肉一起煮,可以去羊肉膻味。
调味料进行去腥味也是最好的选择,建议是这样做。食醋去膻味 将羊肉切块放入水中,加点食醋,煮沸后捞出羊肉,也可去除羊肉膻味。料酒和小苏打去膻味 将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
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