猕猴桃的保存方法
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猕猴桃的保存方法,都有哪些呢?猕猴桃是日常生活中一种很常见的水果,果汁浓厚,营养丰富,不过通常市面上卖的猕猴桃一般是硬果,还没成熟,吃之前要先催熟才可以。那么吃不完的猕猴桃怎么办呢?阅读本文,了解猕猴桃的保存方法有哪些。
猕猴桃的保存方法1
1、预冷
目前应用较广的是强制空气冷却,即在集装箱的对侧,增加空气的压差,使空气以0。75升/(秒·千克)的流量进入冷库,由于压力大,冷空气能穿入猕猴桃托盘里,再经过中心隧道,由风扇排出。经过这种方法预冷8小时,温度即可从20℃下降至2℃,比常规的冷库效率提高15~20倍。
2、冷藏
冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素:
①进入冷库时,果品必须保持良好的状态,并且成熟一致;
②采收后,在果品进入主冷库前进行预冷,以尽快除去田间热;
③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克,最好控制在0.03毫克/千克以下;
④冷库温度控制在-0.5~0.5℃,相对湿度在95%以上,果温保持在(0±0.5)℃为宜。包装好的果实经过约8小时的预冷后,温度由高温降至2℃,再在1℃条件下冷藏24小时,然后进入1℃条件下冷藏至外销。冷藏期间要定期检查。符合外销要求的果实硬度至少在9.8牛顿/厘米。
猕猴桃的保存方法2
一、猕猴桃的最佳保存方法
买到猕猴桃后,建议采取以下步骤进行分类保存:
1、把买到的猕猴桃进行生熟分类,对于成熟度高的果子要拿出来,能吃掉的尽快吃掉,不能吃掉的可以放冰箱冷藏保存,如有坏果立即扔掉,以免误食和交叉感染其他果子腐败变质。
2、将比较生的猕猴桃装入密封的保鲜盒里,放在冰箱里(1到5度左右)可保存一个月左右。
3、要吃的时候拿出来催熟,或每天拿出来几个,用保鲜袋密封并且跟苹果香蕉放一起催熟备吃。
二、猕猴桃最快催熟方法
牙签+高温+水果综合催熟法,具体操作步骤如下:
1、将猕猴桃尾部朝上放置,然后在底部插一根干净的牙签,牙签不要取出,有利于猕猴桃自身呼吸以及乙烯气体的释放。
2、然后将猕猴桃和熟了的香蕉或苹果一起放在塑料袋中,扎好袋口。
3、放在干燥通风温度较高的地方1-2天即可催熟,如家里有米桶的,还可放入米桶中,其内部高温较高,也能加快乙烯的释放,从而催熟猕猴桃。
4、轻捏猕猴桃如果变软了,就可以剥皮开吃了。
猕猴桃的保存方法3
一、猕猴桃怎么保存不会烂
1、猕猴桃硬果
购买回来的猕猴桃硬果,可以装在盒子中,放在室温环境下密封保存,也可以装在塑料袋中,放入冰箱冷藏保存,在常温的环境下,通常可以保存两个星期的.时间,而放在冰箱中则可以保存三至六个月作用的时间;
2、猕猴桃软果
购买回来的猕猴桃软果,想要长时间保存,最好的方法是将软果装在塑料袋中,然后将其放入1-5℃的温度下保存,通常可以保存两到三月左右的时间,不过购买已经成熟的猕猴桃软果最好尽早食用,否则会使猕猴桃中的营养流失。
二、猕猴桃保存注意事项
猕猴桃在保存的时候,要避免将猕猴桃硬果和软果放在一起存放,否则已经成熟的猕猴桃软果,会释放出加快猕猴桃硬果成熟的乙烯气体,这会使猕猴桃硬果能保存的时间大大缩短,猕猴桃硬果放入冰箱保存后,需要食用的时候,应该提前取出,放在密封的环境下,待其成熟变软再食用。
另外猕猴桃的硬果,一定要放至成熟变软才可以食用,否则猕猴挑硬果中含有的大量酸性物质,以及蛋白酶,在食用的时候会刺激口腔,而且蛋白酶还会分解口腔黏膜上的蛋白质,大量食用会对口腔造成损伤,从而引起口腔出血,或是咽喉肿痛。
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