哪一种红茶比较好喝
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哪一种红茶比较好喝,红茶是一种非常著名的保健饮品,它也是我国南方人民对于中国饮食文化的贡献,更是中国人民对世界饮食文化的重要贡献在世界范围内,红茶是知名度和影响力最大的一种茶。曾经,中国红茶是全世界的中心。那么哪一种红茶比较好喝呢,跟随小编一起来看看吧。
哪一种红茶比较好喝1
一、中国红茶
在中国四大茶区中,目前均有自己的红茶生产工业。其中,比较典型的有正山小种、祁门红茶、川红、宁红、滇红等。
正山小种号称是红茶鼻祖,历史悠久,过去曾经是中国红茶出口的代表作。在2005年,制茶专家以桐木关地区的正山小种高等级原料,精心制作而成的金骏眉,如今已经成为红茶新贵。福建地区除了这两种之外,还有不少经典红茶,比如说政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫等闽红工夫茶。
祁门红茶是世界三大高香红茶之首,其工艺是在正山小种工艺基础上,结合当地的茶叶原料和特色,进行本地化改良之后的优质红茶。在欧美国家,祁红享有很高的知名度,是他们的下午茶首选,被称之为红茶皇后。
除此之外,云南的古树红茶,同样非常有特色。这种以乔木型中大叶种制作的红茶,香气高扬,耐泡度高,是红茶中霸道的代表。
当然,广东的英德红茶、台湾的台湾红茶、浙江的九曲红梅和越红功夫、四川的川红功夫等等,也都是非常具有特色的工夫红茶。
二、世界红茶
目前,世界上有几十个国家在生产红茶,其中比较著名的有四大红茶产区,分别是东非红茶产区、印度红茶产区、斯里兰卡红茶产区和印尼红茶产区。前面我们讲过世界三大高香红茶,除了中国的祁门红茶之外,就是印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的锡兰红茶。
位于东非红茶产区的肯尼亚,目前已经是全世界红茶出口第一的产茶大国。但是这样一个红茶出口大国,即茶树种植历史不过短短百年。1903年,英国人将茶树带入肯尼亚,随后广泛种植,成为当地最重要的农业支柱收入。如今肯尼亚已经是世界上第四大产茶国,其出口的红茶都是红碎茶。
印度同样是全世界最重要的红茶产区之一,其中最著名的属阿萨姆红茶和大吉岭红茶。与此同时,斯里兰卡的锡兰红茶,曾经长期占据世界红茶出口量的首位,但后来被肯尼亚超越。但不可否认的是,斯里兰卡的`红茶品质优越,在欧美国家大受欢迎。
除此之外,印尼同样盛产红茶,其种茶历史可以追溯到1825年。但是印尼的红茶,同样是以出口为主,本国人喝红茶的少主要是喝绿茶。目前印度尼西亚生产的红茶,其产量占到总产量的80%,而出口量又占到红茶产量的90%。
总而言之,红茶作为一个大的类别,目前在世界上占据了最重要的地位,是生产量、贸易量和消费量最大的,要占到全球总量的70%。中国红茶以原叶茶为主,冲泡方法也讲究天然。国外红茶大多是工夫红碎茶为主,冲泡方面都喜欢调饮,加入牛奶蜂蜜等其他饮品。这或许是中国红茶和外国红茶的最大区别。
当然从茶叶的树种原料、地理环境、制作工艺等各个方面,目前中国红茶和世界红茶都走在不同的路线上。也许这就是一方水土养一方人,各国消费环境所决定的。
哪一种红茶比较好喝2
正山小种
萎凋的目的是为了让鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,有利于后期的揉捻。而通过揉捻来破坏茶叶细胞组织,让茶汁析出。茶汁的析出主要有3个目的,一来为了在酶的作用下发生氧化反应,二来,茶汁流淌在茶叶表面,有利于后期茶叶色香味的发展,最后就是为了更好给茶叶做造型,比如揉成条形。
茶农常把红茶的发酵叫做发汗,就是盖上布,让红茶出汗,而发汗的过程便是发酵。将红茶茶胚装在篮子里,用已经淋过温水的发酵布盖上。此时茶胚中化学成分在进行氧化变色的过程。红茶的干燥工艺分2次,第一次叫做毛火,第二次叫做足火。毛火温度高,足火温度低。一般干燥到触手有刺感,研之成粉,说明就成了。
说完工艺我们再来看看红茶的种类,红茶按照加工的方法可以分3类,即分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
小种红茶是福建特产,也是最古老的红茶,是其他红茶的鼻祖,主要分为2类,正山小种和外山小种。我们把产于武夷山市星村镇桐木关一带称为正山小种,产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地称为外山小种。或者我们可以简单理解,凡是武夷山所产的都可以叫做正山,武夷山之外的便是外山。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,汤色橙黄透亮,有花果香,滋味醇厚。
祁门红茶
工夫红茶就很多了,如果按品种分,有大叶工夫红茶和小叶工夫红茶。因为很多地方都有做工夫红茶。如果按照地区命名,那么就有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
其中祁红名气很大,国内外享有盛誉,外形细嫩整齐,色泽乌黑、光润,香气高醇,有嫩鲜香甜味。滇红条索肥硕重实,有花果香味,香高味浓。宁红香味甜醇,茶汤似玫瑰色。川红条索紧细圆直,色泽乌润,香高味浓。总之,工夫红茶的基本特点是外形条索紧直,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和甘浓。
祁门红茶
我国的红碎茶与印度、斯里兰卡的红碎茶相似,也是一种碎片或颗粒茶叶,红碎茶的外形是颗粒状的,泡出来的汤色是鲜红的,因为是切成颗粒状,所以茶叶内含物质更容易析出,香气显得更加鲜浓,滋味醇厚。红碎茶主要有滇红碎茶、南川红碎茶、宜兴红碎茶等,
滇红碎茶经过萎凋、揉切、发酵、干燥而制成,因为采用云南大叶种鲜叶为原料,所以含有很多茶多酚咖啡碱等物质,滋味较浓厚,香气高淳。南川红碎茶外形颗粒紧结重实,滋味浓强鲜爽,汤色明亮。宜兴红碎茶外形颗粒紧结,色泽乌润,滋味醇滑爽口。
滇红
那么以上红茶,哪一种更好喝呢?其实每个人的饮茶口味与习惯是不同的,每个人对红茶的理解也不同,所以很难选出一款最好喝的红茶。它们各有千秋,大家可以根据自己的口感来选择茶叶。适合你的就是最好的。
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