苹果的营养在果皮还是果肉
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苹果的营养在果皮还是果肉,苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉,抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。下面是苹果的营养在果皮还是果肉内容,一起来看看吧!
苹果的营养在果皮还是果肉1
1、苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉,抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。在保证果皮中农药残留安全情况下,吃苹果时最好不削皮。
2、苹果是人们最熟悉的水果之一,它富含糖类、维生素、无机盐、纤维素、有机酸、多酚及黄酮类植物化合物。常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质,又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用。
3、苹果还具有高效的抗癌和抗氧化功效。一个100克的苹果(包括苹果皮)相当于1500毫克。维生素C的抗氧化效果。在人们常食用的水果中,苹果的抗氧化活性仅次于草莓,排在第二位。苹果对乳 腺癌细胞、肝癌细胞和结肠癌细胞的生长具有显著的抑制作用。以低、中、高剂量(相当于人一天吃一个、三个和六个苹果)喂食易患乳 腺癌大鼠,乳 腺癌的发生率分别降低17%、39%和44%,且随着喂食剂量的提高,肿瘤体积也随之显著减小。
苹果的营养在果皮还是果肉2
水果蔬菜在补充维生素方面的重要意义大家都知道,在吃果蔬尤其是水果的时候,很多人会习惯性地把皮削掉,认为果皮上会附着药物残留或者清洗不干净。其实,并不是所有的果皮都毫无营养,不少水果的外皮是养生保健、防治疾病的“良药”,其营养价值可能更胜果肉。
水果中最宝贵的植化素都藏在果皮里,比如像葡萄这类水果,不仅适合带皮吃,还可以连着果皮一起榨汁、熬汤、蜜渍,这样不但节约食物,对健康也大有裨益。
01、这些水果连着果皮一起吃营养高
1、葡萄
葡萄可以说是水果中抗氧能力的代表,味道甜美可口还含有多种营养素。国外研究发现,葡萄皮中大量存在的白藜芦醇抗癌效果明显。而且,葡萄皮还含有能够降低血压的特殊物质,能够调节血脂、预防高血压,所以真的可以像绕口令里说的那样“吃葡萄不吐葡萄皮”!
葡萄可以直接连皮吃或榨汁喝。加醋轻揉搓洗后浸泡5分钟,再用清水洗净,就能清除部分农药残留。
2、苹果
苹果皮具有收敛作用,其中的膳食纤维能帮助消化。另外,苹果皮中的苹果酸,会让人体肌肉越来越强壮有力,其中的钾还能帮助体内多余的钠排出,丢掉苹果皮会让你损失很多营养。
买回的苹果应该放置3天左右再吃,或者用酒精棉擦拭、用盐搓洗,之后再浸泡、清洗、食用。
3、梨
梨皮自古就是入药的,其清热解毒的功效甚至好过梨肉。尤其是在干燥的`春秋两季,带着皮煮的梨水能够润肺去燥助消化,同时还能改善肌肤状态。不过,肠胃功能不好的、胃酸过多、胃食道逆流的人,不宜多吃。
4、柑橘
柑橘类水果的果皮虽然不能直接吃,但是用处也很多。橘子皮中富含类黄酮素,能够滋润肠道、化痰,改善便秘情况。有些人在服用凝血剂的时候也会搭配橘皮,帮助扩张血管、增加血流量。
新鲜金桔可以直接连皮吃,其他柑橘类果皮可以在清洗干净之后熬煮,制成罐头或者蜜饯。另外,橘皮和大蒜一起熬煮能止咳,炖肉和烧排骨的时候加入橘皮,也能起到解腻的效果。
5、柠檬
柠檬富含维C和柠檬酸,营养丰富。柠檬中的类黄酮素、酵素以及植化物,能够帮助肝脏代谢以及去除体内过多水分;丰富的维生素还可以抑制食欲,帮助减重;同时,柠檬皮也有杀菌作用。
把柠檬皮磨成粉兑水服用,不仅是一道风味独特的饮品,同时还能预防高血压。如果把柠檬皮挤出油分涂抹在脸上,可以淡化斑块,用柠檬皮洗头发,还能滋润发丝。
6、西瓜
西瓜皮能够祛除痱子。用瓜皮中的白色果肉擦拭痱子位置,连续擦几天,就能看到明显的效果。西瓜皮中的烟碱酸利尿解渴,对泌尿道系统有很好的帮助,可将瓜皮打碎加蜂蜜饮用。如果将瓜皮烘干、研磨成粉末服用, 还能缓解喉咙疼痛和口疮情况。
02、不建议带皮吃的水果
1、香蕉
香蕉皮含有大量的碳水化合物、纤维、水、矿物质和少量蛋白质和脂肪。但其纤维过于粗糙,不仅口感较差,在运输过程中其表皮可能存在药物催熟,最好不要食用。
2、猕猴桃
之前有人说,猕猴桃连皮吃能帮助排便,从理论上来说,这种说法没有问题。但是,猕猴桃的表皮非常粗糙,不仅难以下咽,其水分和油脂严重缺乏,如果食用可能造成肠阻塞。
3、柿子
在吃柿子的时候要注意,不要带皮吃,另外,不要空腹吃。研究发现,柿子未成熟时,对肠胃造成负担的鞣酸存在于果肉当中,而柿子成熟之后,鞣酸则会存在于果皮当中。食用过多,会出现消化不良、恶心、呕吐的症状。
4、火龙果、芒果
一些人认为火龙果能通肠润便,改善便秘,但是火龙果性寒,如果连皮就可能加重过敏情况。芒果皮口感苦涩,对人体无毒害作用,但是,其果皮上可能会有农药和激素残留,食用之后容易造成红、肿、痒的过敏反应。
5、木瓜
木瓜表皮较厚,一般不打农药,原则上可以加工之后食用。但是,木瓜皮里含有一种特殊物质,大家在清洗和切木瓜时会感觉比较粘手,就是这种粘液,会对身体产生不利的影响。同时,成熟的木瓜皮纤维太高、酵素太强,不容易吞咽,建议最好不要带皮食用。
除了以上这几种水果,其他看上去外皮特别鲜艳的水果,建议也要削皮之后食用。一般这种水果的果皮中都有大量的抗炎类物质,虽说,虽说这些抗炎物质有预防心血管疾病和癌症的作用,但是, 食用过多的话,容易干扰体内一些酶的活性,对药物代谢产生干扰。
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