黄豆芽的功效作用
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黄豆芽的功效作用,人的身体健康依托于各种事务,衣食住行的任何一方面都有可能影响我们身体的健康程度,因此各个方面都需要了解涉及,下面和大家分享黄豆芽的功效作用。
黄豆芽的功效作用1
功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、治疗便秘、祛湿、开胃消食、降血压
营养价值(好处)
1,豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3,绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4,它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
5,豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
副作用(坏处)
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
不要食用无根黄豆芽,无根黄豆芽在生长过程中可能喷洒了除草剂等催化成分,可能有致癌的作用。
黄豆芽与排骨和豆腐一起煮汤,对消化不良者很适宜,同时有降火气的功效。
禁忌人群
性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食黄豆芽,尿多者慎内服。
适宜人群
一般人群均可食用黄豆芽,青少年可多食,同时适宜妇女妊娠高血压者、肥胖症患者、胃中积热者、癌症病人及癫痫患者食用黄豆芽。
黄豆芽的功效作用2
“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”这就是明朝人夸赞它的诗句。很多营养素会在黄豆发芽时发出来,这些营养进入人体后,很容易被吸收。另外,黄豆芽里面还含有一种能够降低癫痫的发作率的物质,它就是硝基磷酸酶。总体来说,黄豆芽的营养价值比黄豆还要高。
黄豆芽可以清热解毒、润燥行水、益气养血、降低胆固醇等。春季到了,会有很多维生素B2缺乏症的患者,这个时候就可以多食用一些黄豆芽,它可以在一定程度上防止这类病症。其含有丰富的维生素E,不仅可以呵护人体的外表皮肤,还可以预防动脉硬化,防止高血压等疾病。
除此之外,黄豆芽中含有维生素C,是女性天然的养颜圣品。如果长期食用,可以给你的毛发增加营养,使头发乌黑有光泽,而且,可以有效的祛除面部的雀斑。对于正在长身体的青少年来说,黄豆芽是个不错的选择;黄豆芽还可以预防贫血。
此外,经常用脑的上班族或是正在上学的学生们可以经常吃些黄豆芽,因为它可以健脑、缓解疲劳、抵抗癌症。我们都知道黄豆吃多了会胀气,但是在黄豆芽中,就没有那种物质,并且有一部分营养素更易被人体吸收利用。
黄豆芽的功效作用3
吃黄豆芽注意事项
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,所以说除了植物酸的含量会下降以外,还有蛋白质也会转化成纤维素分供自己的营养,所以黄豆芽长的越长,它的营养价值的.损失也就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少。
3、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。烹饪的时间越少,它的营养价值就越高,所以在烹饪的时候一定要注意,掌握在八成熟的时候就可以了,如果没有熟透的黄豆芽是有点涩味的,加点醋可以去除涩味,而且还可以有效的保持黄豆芽的清爽的口感。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择。在食用的时候也要注意不要吃没有根的黄豆芽,这样的黄豆芽在生长的过程中喷洒了除草剂,就会出现致癌的物质。黄豆芽可以缓解贫血,适合各类的人群。
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