黄芽菜的功效与作用 黄芽菜和大白菜的区别
本文已影响2.16W人
本文已影响2.16W人
【导读】:在北方的一些地方小寒的时候有吃黄芽菜的习俗,那黄芽菜的功效与作用是什么?黄芽菜和大白菜的区别又是什么?下面就跟着小编一起来看看。
旧时冬天蔬菜匮乏,黄芽菜是秋种冬收的名贵菜种,但如今黄芽菜已经一年四季都有了,下面就来看看黄芽菜的功效与作用。
1、增强抵抗力。黄芽菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿。黄芽菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外黄芽菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃。过炖煮后的黄芽菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、黄芽菜非常的好吃,很多人都非常的喜欢吃黄芽菜了哦,黄芽菜不仅解渴利尿,还能通利肠胃的哦,并且黄芽菜还有很不错的促进消化的功能的哦,多吃黄芽菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,还能帮助我们人体治疗很多的疾病。
黄芽菜是大白菜的一个类群,大白菜和黄芽菜就是同一种蔬菜。
大白菜属于十字花科蔬菜,有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体,多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光,绿色较淡以致呈淡黄色。可能就是因为扒开包在外面的绿色菜叶和白色菜帮后,里面露出的菜芽颜色发黄,所以南方人将这种蔬菜称为“黄芽菜”。
除了“黄芽菜”,还有其他一些菜南方人的叫法也与外地不同。像南方人常说的青菜,北方人就会将它们称为“小白菜”,而南方人常吃的“笋瓜”,北方人称它们为西葫芦。
1、未腌透的黄芽菜万万吃不得。未腌透的黄芽菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2、隔夜的熟黄芽菜不宜食用。隔夜的熟黄芽菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜黄芽菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用黄芽菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。
3、腐烂的黄芽菜不能吃。黄芽菜最容易腐烂,吃了腐烂的黄芽菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为黄芽菜腐烂了,在细菌的作用下,黄芽菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
4、别用报纸包黄芽菜。用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染黄芽菜,使人成为油墨的受害者。
橄榄菜的功效与作用 橄榄菜是海鲜吗
莼菜是什么菜 莼菜可以生吃吗 莼菜的营养价值和功效
观音菜是紫苏吗 观音菜的功效与作用及食用方法
芝麻菜的功效与作用 芝麻菜怎么做好吃
鹿角菜的功效与作用 鹿角菜是什么植物 鹿角菜是海里的吗
蕨菜致癌是真的吗 蕨菜的功效与作用
鹅肠菜的功效与作用 鹅肠菜怎么做好吃
苋菜孕妇可以吃吗 苋菜的功效与作用
荠菜的功效与作用 荠菜煮鸡蛋的功效
大白菜和黄芽菜有区别吗 大白菜和黄芽菜相关资料介绍
芽菜的做法大全 芽菜的家常做法图 芽菜怎么做好吃又简单
蕨菜的功效与作用!蕨菜有什么营养
吃芽菜的好处 7种芽菜的保健功效!
香菜恐惧症 香菜的功效与作用
生菜可以生吃吗 生菜的功效与作用
黄芽菜和大白菜的区别 两者的对比
圆白菜炒粉丝:营养超丰富,圆白菜的功效与作用
紫菜的功效与作用 痛风可以吃紫菜吗
紫甘蓝和包菜的区别 紫甘蓝的功效与作用
花菜的功效与作用 花菜有什么营养价值
菠菜能生吃吗 菠菜的功效与作用
菜瓜到底是不是黄瓜?菜瓜和黄瓜的区别
青花菜的功效与作用 青花菜怎么做好吃