皇帝菜的功效与作用 皇帝菜和茼蒿的区别

【导读】：皇帝菜可能很多人都不了解，其实它和茼蒿就是同一种菜，只不过这个名字不太常见，那皇帝菜有什么功效和作用呢？下面就跟随小编一起来看一下吧。

皇帝菜的功效与作用

皇帝菜也就是茼蒿，在古时候被列为宫廷菜，下面来看看它的功效与作用。

1、消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的，常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

4、调胃健脾、降压补脑

茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。

皇帝菜和茼蒿的区别

皇帝菜和茼蒿就是同一种菜。

据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。

茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

如何挑选皇帝菜

看颜色

选颜色深绿、水嫩的茼蒿。

选品种

茼蒿常有尖叶、圆叶两个品种，尖叶香味浓，但吃口粳性；圆叶缺刻浅，吃口软糯。

看茎部

茎部越短越鲜嫩，粗细要适宜。