黄豆汤排骨汤的做法窍门
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黄豆汤排骨汤的做法窍门,黄豆的营养价值极高,含有40%的蛋白质含量,而且都是高品质蛋白质,易被消化吸收,下面小编分享黄豆汤排骨汤的做法窍门,一起来了解一下吧。
黄豆汤排骨汤的做法窍门1
黄豆排骨汤的做法窍门
黄豆的营养价值极高,有“豆王”之称,还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆含有40%的蛋白质含量,1千克黄豆的.蛋白质含量相当于2千克的瘦肉,或者3千克鸡蛋,或12千克牛奶的蛋白质含量,而且都是高品质蛋白质,易被消化吸收,此外,黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富,是人体必不可少的。 炖排骨的时候放点黄豆,淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气,这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。 豆熟肉烂,咸香可口,富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等;健脑益神、养血宁心、补髓养阴,对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益。 这道汤,40岁后的女人要常吃,妇女在40岁左右会进入绝经期,雌激素缺乏,骨矿物质丢失加快,导致骨质疏松,大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失,具有明显的抗骨质疏松的作用。
1、猪排骨洗干净,切成小块,跟冷水一起放入锅中,倒入几滴料酒,煮开后将排骨捞出来,控干水备用
2、黄豆去除杂质后洗干净,用清水浸泡一个小时,跟排骨一起放入压力锅中
3、加入半锅水,盖上盖子,大火烧开后再炖10分钟即可
4、压力锅排气后,加盐调味即可出锅
黄豆汤排骨汤的做法窍门2
黄豆排骨汤怎么煮
将黄豆拣去杂质,用温水浸软,洗净。把猪排骨洗净,切成小块。
将煮锅洗净,置于火上,加清水适量,旺火煮沸,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,转为文火煲3小时后,点入精盐调味即可。
或者猪排骨洗干净,切成小块,跟冷水一起放入锅中,倒入几滴料酒,煮开后将排骨捞出来,控干水备用。黄豆去除杂质后洗干净,用清水浸泡一个小时,跟排骨一起放入压力锅中。加入半锅水,盖上盖子,大火烧开后再炖10分钟即可。压力锅排气后,加盐调味即可出锅。
黄豆排骨汤的做法窍门
黄豆洗干净,温水浸泡一小时左右,去掉外皮。排骨放锅里焯一下,捞出沥干。这个步骤主要是去血腥。把焯好的排骨、浸泡去皮的黄豆以及所有辅料放进高压锅,选择煲汤档位(没有档位的可以选择加压30分钟)。压力锅停止工作后,香喷喷的黄豆排骨汤就好了。
通常排骨很难炖熟,用砂锅的话,最好炖上两个小时,可以用压力锅来炖,10分钟就能出锅,省时省力,这个做法特别适合上班族。
孕妇食黄豆排骨汤有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
黄豆排骨汤简易做法
首先小排砍成小块。黄豆用水泡,洗干净。锅洗干净加入水,把小排倒入锅中烧,烧开之后把小排捞出洗干净。 锅中放入6斤水,加入小排、黄酒、葱姜大火煮开,把黄豆倒入锅中,小火慢烧20分钟加入盐,加入盐后再小火煮10分钟,出锅时撒上葱花即可。
黄豆排骨汤的豆熟肉烂,咸香可口,富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等;健脑益神、养血宁心、补髓养阴,对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益。40岁后的女人要常吃黄豆排骨汤,妇女在40岁左右会进入绝经期,雌激素缺乏,骨矿物质丢失加快,导致骨质疏松,大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失,具有明显的抗骨质疏松的作用。
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