杂粮有哪些东西
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杂粮有哪些东西,在早几年前,粗粮还是穷苦人家吃的东西,随着粗粮助于肠道蠕动,利于身体健康等益处,人们越来越关注粗粮,在日常饮食中增加了粗粮的摄入。一起看看杂粮有哪些东西。
杂粮有哪些东西1
现代人常说的五谷杂粮,这里面是除了米和面粉以外的粮食就是杂粮,其中包括了以下几个大类:
1、 杂豆类:绿豆、红豆、黑豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。
2、 谷物类:小米、红米、黑米、玉米、燕麦、高梁等。
3、 块茎类:常吃的红薯、山药、马铃薯等,都是属于杂粮。
杂粮的营养价值体现在哪?
1、富含多种营养成分
比如杂粮小米就富含大米多不含有的一些营养物质,比如脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素,并且小米更加容易被人体吸收和消化,对肠胃健康非常有利。
2、益寿的`营养成分
杂粮中含有精制小麦粉、大米中所不含有的益寿营养成分,日常适当搭配吃杂粮有养生保健之功效,有些杂粮中还富含抗癌的物质,可以抵御癌细胞的侵蚀。
3、含有多种氨基酸
人体健康需要每日补充必须的氨基酸,而大米和小麦粉做不到,杂粮可以。比如绿豆,其中富含了人体必需的多种氨基酸,同时还能提供维生素、钙质、铁质等营养元素,日常食用绿豆还可以除烦热和滋补强身。
4、预防疾病
杂粮中富含的某些营养成分可以应对高血脂、高血压、高血糖等问题,比如杂粮中含有的莜麦合亚油酸、黄酮苷及微量元素硒等成分,可以软化血管,降低血液中脂肪含量,预防心血管疾病。
总结:杂粮是精粮食所替代不了的,所以日常中应保持杂粮的搭配,保证营养摄入均衡。
杂粮有哪些东西2
在了解哪些食物属于粗粮之前,先给大家科普一下,粗粮其实有三大类:谷物类、杂豆类、块茎类。我们日常吃的粗粮皆属于其中。
谷物类粗粮的代表:
玉米:玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用、菜用、加工用、爆粒型(爆米花专用)等。我们日常吃的是粮用,具有许多生物活性,如抗氧化、提高免疫力和抑菌杀菌等。
小米:又称为粟,北方称谷子,营养价值高,营养全面均衡 ,主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
大麦:大麦是世界上最古老的种植作物之一,具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。我们平时吃的粗粮饼干就是以小麦粉为主原料的。
燕麦:分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类,燕麦的谷粒供磨面食用,营养价值高。
杂豆类粗粮的代表:
黄豆:也叫大豆,中国各地均有栽培,大豆是中国重要粮食作物之一,有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
绿豆:直接上数据,每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。
黑豆:黑豆大家接触的可能比较少,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
豌豆:种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,可作药用,有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑,并作绿肥、饲料或燃料。
块茎类粗粮的代表:
番薯:我们常说的红薯,番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食,坚持每日食用一餐,其丰富的纤维素,使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。
山药:妈妈,我想吃烤山药。山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能。
马铃薯:俗称土豆,含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,土豆红烧肉搭配比较好吃。
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