哪些人不能吃糯米
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哪些人不能吃糯米,糯米作为一种可烹饪多种食物的食材,味道极好,老少咸宜,但是不是所有人都适合吃糯米的,今天小编通过以下文章来和大家分享一下哪些人不能吃糯米。
哪些人不能吃糯米1
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。具体哪些人不能吃糯米?
1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
4、胃肠道病患者。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和儿童。糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
如何挑选糯米?
你知道如何挑选糯米吗?购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的.时间过久,不宜选购。
糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮,跟糯米放进装糯米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用,但放入糯米之前最好用手掰开,以使其效果更加明显。
糯米饭的做法
糯米有暖胃养胃及补益中气的效用,所以在寒冷的冬天就特别受欢迎。花生、腊肠、腊肉、虾米是配糯米饭最常见的材料。为了方便省事,很多家庭都喜欢用电饭煲来煮糯米饭。做法是先把生糯米用热水浸泡3小时,隔去水分,放入电饭煲,待饭差不多熟的时候,把其他原料(事先已经切粒)铺在饭面,直到煮熟。吃的时候,再将原料拌均匀。
其实,在糯米饭的种种做法中,生炒糯米饭才是最好吃的,但难度也最高。其做法大致如下:先把锅用中火烧热,倒油,放入糯米,略炒。然后加少许上汤,略炒,加盖。约三分钟后,揭盖,加油,略炒,又加少许上汤,又略炒,再加盖。重复上述步骤,至糯米软熟,然后加腊肉粒、腊肠粒、花生、芋头粒、冬菇粒等,炒匀。
哪些人不能吃糯米2
糯米不能和什么一起吃
糯米+莲子:莲子清爽可口,营养丰富,有清心安神,化痰止咳之效,但是和糯米一同食用的话会影响钙的吸收。
糯米+鸡肉:鸡肉稚嫩,美味可口,经常食用不易长胖,营养丰富,但是和糯米一同食用的话,会引起身体不适等不良症状。
糯米+苹果:苹果是常见水果,口感清脆,营养丰富,但是和糯米一同或先后食用会消化不良。
糯米宜和什么一起吃
糯米宜和兔肉、鸭肉、赤小豆、乌鸡、莲藕、桑葚、葡萄、红枣等食物一同食用。
糯米+兔肉:兔肉营养丰富,高蛋白质、低脂肪、低胆固醇等,辅助着糯米一同食用有均衡营养的功效。
糯米+鸭肉:鸭肉是进补佳品,营养丰富,可解毒祛湿、滋阴养胃,结合着糯米一同食用,有养胃补血的功效。
糯米+赤小豆:赤小豆味苦,性温,营养丰富,可利湿消肿,清热退黄,再结合糯米一同食用的话,有改善脾虚腹泻、消除水肿的作用。
糯米+乌鸡:乌鸡又名乌骨鸡,是滋补佳品,营养丰富,可做药用,食用价值同样很高,可温补养人,辅助糯米一同食用可以滋阴补肾。
糯米+莲藕:莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、氧化酶等有效的营养成分,经常食用有清热凉血、止泻通便、益血生肌的功效,而结合着糯米一同食用还有益气养血的作用。
糯米+桑葚:桑葚是南方常见水果,营养丰富,有补血滋阴、生津止渴的功效,再结合着糯米一同食用有滋肝养肾的功效。
糯米+葡萄:葡萄是常见普通水果之一,性平味甘,经常食用有补血易肝、生津强骨的作用,结合糯米一同食用有消除疲劳的功效。
糯米+红枣:红枣可补气养血,经常食用对身体好,尤其是女性,结合糯米一同食用,有温中祛寒的功效。
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