地瓜和红薯的区别
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地瓜和红薯的区别。相信大家对地瓜和红薯并不陌生,二者具有一定的相似度,与不少人不是很清楚地瓜和红薯的区别是什么。接下来就由小编带大家一起详细了解下地瓜和红薯的区别。
地瓜和红薯的区别1
地瓜和红薯的区别有:种类不同,外形不同,果肉不同,食用方法不同。
1、种类不同:地瓜是豆科豆薯属植物;红薯则是旋花科植物,在个别地区也被称为地瓜。
2、外形不同:地瓜成熟的时候,表皮为淡黄色,形状像一个大陀螺;红薯成熟的时候,会根据品种的不同,表皮呈现出红色、紫色、白色等,形状较为细长。
3、果肉不同:地瓜的外皮能用手剥掉,里面是白色的;红薯则必须削皮,里面的颜色有白色,黄色和红色等。
4、食用方法不同:地瓜常见的食用方法是生吃、凉拌及炒食,但红薯常见的食用方法是蒸煮、煎炒、烤制等。
地瓜和红薯的区别2
白薯红薯和地瓜有什么区别
1、三者区别
白薯也叫甘薯,俗称地瓜,原产于南美洲,后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植,后逐渐遍及国内各地,因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。
市场上常见的甘薯有白薯、红薯和现在很流行的紫薯。总体来说,甘薯类食物淀粉含量丰富,而淀粉的类型不同对健康影响很大。在整个薯类食物的淀粉中,马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高,甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中,木薯淀粉中的直链淀粉含量最低。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小,也就是升高血糖的幅度较小。因而,对于糖耐量异常和糖尿病患者来说,马铃薯和甘薯都是较为理想的主食。
颜色越黄,胡萝卜素含量越高
白薯色浅,食用口感较干,甜味较淡,含有大量的食物纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外,还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关,甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究发现,补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量。此外,胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力,防止癌变和预防心血管疾病的发生。
有一种在外形上更接近“瓜”(外形像南瓜有瓣),而名字也叫做地瓜的东西,在云南叫做土瓜(因为它长在土里),更准确的官方名字叫做豆薯。但实际上,它和我们可爱的红薯都不是植物学中一个科属的东西。从口味上讲,这货剥了皮晶莹雪白、可以生吃,脆脆甜甜的,但咱的红薯还是得烤了或者蒸了才能体会深秋寒冬的温暖。
2、食用注意
生吃红薯可能会引起腹痛腹泻
生吃红薯可能会引起腹痛腹泻的.症状,也会刺激胃酸的产生,而且所含有的淀粉等营养物质也不容易被吸收利用,所以最好是经过蒸煮变熟之后再食用。红薯中的膳食纤维、蛋白质和多种矿物质,可以补充各种必须的氨基酸,改善肠胃道的酸碱环境,促进对食物的消化,有非常明显的利便减肥作用,还能够防止骨骼中钙质的散失,并能抑制癌变细胞的扩散转移。
地瓜和红薯的区别3
吃地瓜的坏处有哪些
1、体质寒凉忌食
地瓜属凉性食物,所以如果体质偏寒、大便溏薄、受凉腹泻、脾胃虚寒者食用的话,会加重其相关症状的产生,还会对其身体造成不利影响。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
2、经期痛经忌食
大家都知道女性在经期的时候不能食用生冷或者刺激性食物,因为这些食物会导致经血不畅,甚至郁结滞留,造成经期过长,或者闭经、痛经等不良后果,而地瓜性凉,所以经期女性不宜食用,如果有痛经者可能是因为宫寒,所以即使平时都最好不要食用,以免加重痛经。
3、不可食用过多
地瓜虽然营养价值极高,但是任何食物吃多了对身体都是没有好处,就算是人参等补品吃多了都会造成营养过盛流鼻血,何况是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以补充人体所需能量,但是大量食用地瓜,体内糖分来不及转化,就会给身体带来负担,引起上火等不良症状。
4、忌食种子茎叶
地瓜虽好,但是其茎叶和种子却是有剧毒的,千万不可食用,现在很多人都拿其茎叶和种子来做杀虫剂,可想而知,如果食用的话有多可怕,因此食用时一定要注意。
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