螃蟹一般蒸几分钟
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螃蟹一般蒸几分钟?螃蟹是非常常见的一种海鲜,蒸熟了的螃蟹吃起来是非常美味的,而蒸的时间需要我们去把控。接下来就由小编带大家了解下螃蟹一般蒸几分钟的相关内容。
螃蟹一般蒸几分钟1
15分钟左右。
一般来说,螃蟹入锅后,总的受热时间不能低于15分钟。
螃蟹生活在浅水中,极易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死,而且时间又不是太长,不会导致蟹肉过老。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建议这么烹饪。
螃蟹是水产品,生活在水里,靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生,建议在烹饪前先清洗,然后烹饪,不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西,会影响食物外观和就餐口感。
建议:不论是用蒸螃蟹还是煮螃蟹或者其他烹饪方式,在入锅前都需要彻底清洗一下,这样吃起来才会比较放心。
螃蟹怎样洗才能洗干净
1、准备一盆约45℃的温水,判断标准是手放入水中不烫。
2、将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,这样做的好处是螃蟹会晕过去,好摆布、不会夹手指,也不会影响螃蟹的鲜美。
3、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的'两侧及脚和钳的根部。
5、抓住螃蟹的钳子(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
6、最后用清水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
7、然后就可以进行烹饪了。
清洗螃蟹的注意事项
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来,以免清洗后螃蟹都昏过去了,没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛,具有一定的攻击性,清洗时最好绑着,如果没有绑着,清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫,清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活,可以碰一碰蟹的眼睛,会眨动的是活的螃蟹。
螃蟹一般蒸几分钟2
螃蟹一般怎么做
食材:大闸蟹3只、姜3克、大蒜5瓣、小葱1根、上海青20克
调味料:食用油5克、蚝油2克、蒸鱼豉油2克、白糖1克、醋2克
1、对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
2、大闸蟹洗净,对半切开。
3、姜切片,大蒜切末,小葱切葱花。
4、盘中摆入姜片,放入大闸蟹。
5、炒锅中油温5成热时,下入蒜末炒香,加入蚝油、白糖、醋,少许清水炒匀,将炒好的料汁淋在大闸蟹上。
6、蒸锅放水煮沸,放入大闸蟹蒸10分钟,取出,淋上蒸鱼豉油、撒上葱花,放入上海青点缀即可。
螃蟹一般蒸几分钟3
吃螃蟹的禁忌
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
2、死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3、蟹要现蒸现吃,不要久放
万一吃不完,剩下的一定要保存在冰箱,吃时必须回锅再蒸透。
4、注意清除杂物
清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净,注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃。
吃蟹身时,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。
还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
5、少吃,不宜吃太多蟹肉
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意别多吃,以免引起腹痛腹泻。
6、螃蟹不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
另外,吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。
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