常吃干贝滋阴补肾调中下气
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常吃干贝滋阴补肾调中下气,在形态、味道与色泽等多方面与鲍鱼和海参是不分上下的,从很早的时候就有干贝的很多种说法, 不过是需要泡发来使用的,那么干贝怎么泡发呢?
常吃干贝滋阴补肾调中下气1
干贝怎么泡发
在使用干贝泡发的时候,要先使用冷水把干贝浸泡大约两个小时左右的时间, 之后再使用清水进行冲洗干净,把干贝放到小碗里面,并且还要调入适量的绍酒,这样可以把腥味去除, 接下来就把干贝放到蒸锅里面,用中火蒸上大约一个小时的时间,最后把干贝放到碗里面用料酒进行浸泡。浸泡干贝的料酒里面含有了干贝的精华,因此在烹调的时候千万不要丢弃,与干贝一起放到菜里面,有着很好的提香提鲜的作用。
功效与作用
干贝性平,味甘、咸;
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
常吃干贝滋阴补肾调中下气2
营养价值(好处)
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的.谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。
副作用(坏处)
儿童、痛风病患者不宜食用。
过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
选购指南
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
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