一个人懒人晚餐食谱
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一个人懒人晚餐食谱,作为上班族来说, 每天下班很累回家,还要为晚餐吃什么烦恼,一个人在家就想做点简单容易的晚餐,小编为大家整理好了一个人懒人晚餐食谱的相关资料,大家一起来看看吧
一个人懒人晚餐食谱1
洋葱炒鸡丝
原料: 鸡脯肉 洋葱 生抽 淀粉 料酒 葱花 油盐
制作:鸡肉丝加入适量的盐,淀粉,生抽和料酒等调味料拌均匀后腌制一下;热锅凉油,下入鸡丝进锅翻炒至变色,加入准备好的洋葱丝进锅翻炒出香味,最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。
蚕豆米炒腊鱼
原料: 腊鱼 蚕豆米 姜 干红椒 料酒 生抽 油盐
制作:烧锅水加入少许盐和油,将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟; 热锅凉油,下入腊鱼块进锅去煎,将腊鱼块双面煎至表面金黄; 加入少许红椒和姜片进锅继续煸炒; 烹入1勺料酒,放入1勺生抽焖煮两分钟,再放入蚕豆米进锅继续翻炒几下即可。
香肠炒菜花
原料: 菜花 香肠 青椒 油盐
制作: 烧锅水加入少许盐, 加入洗净的菜花进锅煮至九成熟; 热锅加入少许油和水,加入香肠片进锅;先焖煮一下再煎至微微出油,加入青椒片进锅翻炒几下; 加入菜花进锅翻炒几下;最后加入少许盐调味, 继续翻炒均匀即可。
青椒杏鲍菇炒猪心
原料: 杏鲍菇 青椒 猪心 姜片 蒜 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作: 猪心片加入少许盐,淀粉,生抽和料酒拌均匀腌制一下; 调制好碗汁,加入盐,料酒,淀粉,生抽和姜蒜片等拌均匀后调制好碗汁;烧锅水,将猪心片放进锅中焯烫变色后捞出备用。 热锅凉油,下入杏鲍菇片进锅翻炒两下;加入青椒进锅继续翻炒; 加入猪心片翻炒两下,加入碗汁后焖煮两分钟后大火收汁即可。
鸡蛋炒茼蒿
原料: 鸡蛋 茼蒿 油盐
制作: 鸡蛋加入少许盐打散备用;热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至定型后划散成小块后先盛出来。烧热锅放入适量的油,下入茼蒿进锅翻炒至变色,加入少许盐调味, 翻炒均匀后倒入准备好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
腊肉炒冬笋
原料: 冬笋 腊肉 青蒜 糖 油盐
制作: 烧锅水将准备好的冬笋片放进锅中焯煮,加入盐后大火煮上三分钟后捞出备用;用热水将腊肉清洗干净; 锅中放入少许水和几滴油,下入腊肉片先焖煮两分钟后,将腊肉片微微煎出油脂,下入蒜片翻炒香,放入冬笋片继续翻炒; 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀,加入少许盐翻炒,再加入青蒜叶翻炒变色后即可。
土豆炒牛肚
原料: 卤熟牛肚 土豆 青蒜 干红椒 生抽 油盐
制作:热锅凉油,下入土豆条进锅微微煎一下,将土豆条煎至微微透明后加入准备好的干红椒进锅继续煸炒; 加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下;加入少许生抽;土豆条炒熟后加入少许盐调味,最后加入青蒜,翻炒变色即可。
虾仁豆腐
原料: 鲜虾 豆腐 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作:鲜虾去壳后挑出虾线,将虾仁加入少许盐,姜末,料酒和淀粉等调味料拌均匀; 热锅凉油,下入虾壳和虾头进锅煸炒出虾油后再将虾壳盛出来; 将虾放入锅中翻炒至变色后加入准备好的豆腐进锅两下; 加入1勺水炖煮两分钟, 倒入水淀粉勾芡,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
一个人懒人晚餐食谱2
一、虾丸过桥米线
原材料:过桥米线200克,海菜1片,虾丸10个(炸鱼丸和白虾丸参半),鸡肉火腿肠1条,西红柿1个,菜心300克,水果罐头老母鸡汤1罐或味精10克,盐,色拉油,生姜片,大蒜,葱段各适当。
作法:
1、过桥米线放进煲里等水烧开后,煮3~4分鐘,歇火,不必开启煲盖,等过桥米线变松,冲凉水;
2、虾丸切半,鸡肉火腿肠切条,西红柿切割成8瓣,菜心洗干净,海菜发洗干净;
3、烧滚油1汤勺,下生姜片,大蒜进行爆香,添加虾丸,鸡肉火腿肠稍炒两下,倒进老母鸡汤,加适当的冷水至汤滚,放海菜、西红柿和菜心,煮
4、熟后再放过桥米线,至所有原材料烧滚后,调料放色拉油和葱段便出。
二、冷拌意大利肉酱面
一个人的快手视频晚餐食谱!美味又简单之懶人必需
原材料:西红柿1~2个切片、生鸡蛋2个打撒、意大利肉酱面、葱段姜片、黑胡椒适当、圆葱一个半切条。
作法:
1、煮锅开水,天赋加点盐,下边;
2、炒菜锅滚油,先炒蛋,炒过盛出预留;
3、锅内用炒蛋剩下的油加圆葱、姜片进行爆香,添加西红柿和少量水炒至酥烂,再添加刚刚炒好的生鸡蛋;
4、洒上葱段、白胡椒粉、盐炒匀就可以,熄火;
5、把下好的面捞到炒菜锅里,跟炒好的菜翻拌,起锅摆盘;
6、开吃!
三、炒通心粉
原材料:通心粉、香肠、蔬菜水果。
作法:
1、烧一锅沸水,放盐和少量油;
2、下通心粉,煮大概8~9分鐘(依据通心粉样子不一样,時间各有不同),捞起来沥水;
3、炒菜锅烧开,加少量食用油,下香肠碎屑煸炒,加蔬菜水果碎;
4、加少量盐煸炒;
5、添加控干水份的通心粉,煸炒;
6、淋一点生抽酱油,起锅。
一个人懒人晚餐食谱3
一、宫保鸡丁
主料:鸡胸肉200g 花生仁100g
辅料:白糖7g 酱油10ml 水淀粉10ml 花椒3g 姜末3g 蒜茸3g 大葱20g 料酒5g 盐5g 干辣椒20g
制作工艺:
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁
3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用
4、继续中火烧热锅中的'油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分
5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可
二、照烧风味鸡腿饭
主料:去骨鸡腿肉1-2件 料酒3大勺 红糖2大勺 日式酱油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
制作工艺:
1、将清水、红糖,以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁
2、鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味,然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中,放冰箱冷藏腌制至少30分钟。(可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉,这样第二天做起来更快)
3、然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。(也可以简单地用盐和料酒来腌制入味)
4、用不粘锅小火熬煮至质地变浓,呈焦糖色。
5、去除鸡腿肉,去掉姜丝,中小火煎鸡腿肉,一开始先鸡皮朝下,煎到鸡皮金黄后翻面继续煎,待鸡肉全熟后刷上照烧汁,翻面略微煎一下鸡皮即可。(最后煎鸡皮不要太久,否则照烧汁容易焦)
6、吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻,味道会提升哦!至于配菜方面,没有严格要求,手边有什么材料就用什么,在这里小编用了包心菜,盐水浸泡,洗净后切细丝然后拌入蛋黄酱。
7、如果你不想熬煮照烧汁,可以直接跳过步骤4,在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁,小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉,以免酱汁糊掉(千万不要煮到酱汁收干)
三、糖醋排骨
主料:肋排750克
辅料:料酒1大匙 酱油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 盐1小匙 大料2朵 葱段、姜片各适量
制作工艺:
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟
2、排骨煮好后捞出,控干水分
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可
四、清蒸三文鱼
主料:三文鱼1块 洋葱小个的半个左右 香菇1朵 姜丝少许 蒜末少许 海鲜酱油1小匙 白糖少许,香菜末少许
制作工艺:
1、把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝
2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用
五、干锅包菜
主料:包菜1个(约500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 干辣椒适量 大料1个 酱油3匙 盐1匙 陈醋4匙 蚝油1匙 鸡精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙
制作工艺:
1、五花肉切薄片;包菜洗净用手撕成片;大蒜去皮拍碎;酱汁除砂糖外都拌匀备用
2、热锅下包菜翻炒一下,把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖焖一下,盛出备用
3、另起锅倒油下五花肉煸出油,下大料、蒜、干辣椒爆香
4、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁,翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会儿即可出锅
六、黑椒炸鸡块
主料:鸡腿2个 盐5g 黑胡椒3g 面粉10g 淀粉10g 鸡蛋1个 食用油适量
制作工艺:
1、新鲜的鸡腿,剔除骨头
2、切成鸡块,加入盐与黑胡椒粉
3、加入面粉与淀粉
4、加入鸡蛋
5、抓匀,腌制15分钟
6、热油,下鸡块
7、第一遍炸至鸡块上色,即捞起
8、全部鸡块炸一遍后,凉却后再重新炸一遍
9、炸至金黄色即捞起,稍微凉却即可食用
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