最简单的晚餐做法窍门
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最简单的晚餐做法窍门。大家是不是每天都在为吃什么饭,炒什么菜而发愁啊,那么今天小编就给大家分享最简单的晚餐做法窍门,一个礼拜的菜都不用想了,拿来就可以做。快来看看吧
最简单的晚餐做法窍门1
一、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜; 4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
二、煎茄子
1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
三、葱爆牛肉
原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
四、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
五、秘制烧排骨
1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;
2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;
3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
4、转小火,炖40分钟
5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
六、鱼香虾仁
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2、葱姜蒜切末
3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用
4、蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀
5、起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油
6、重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可
最简单的晚餐做法窍门2
一 、火爆鱿鱼
食材:鱿鱼圈或鱿鱼须半斤,圆青椒2个,洋葱1个,烧烤酱2汤匙,孜然1汤匙,辣椒面1小勺,熟芝麻一小把,油适量。
做法:
1、青椒洗干净切块。
2、洋葱剥皮,切片。
3、鱿鱼如果是冷冻的就提前解冻
4、锅中放油加入洋葱煸炒出香味,加入青椒一起炒。
5、全程大火,加入鱿鱼翻炒,炒到鱿鱼变白就行了。不要炒太老。
6、加入烧烤酱,孜然,辣椒面一同翻炒均匀即可出锅,出锅前别忘了撒一把熟芝麻。
二、麻辣豆腐
食材:卤水豆腐1大块,豆瓣酱1大勺,盐1小勺,鸡精1小勺,糖1小勺,花椒粉1小勺,小香葱适量,菜籽油适量,水1碗。
做法:
1、将豆腐洗干净切块。
2、锅中放油,加入豆瓣酱炒出红油,加入各种调味品炒匀。
3、放入一碗水,这个汤汁就调好了。
4、将豆腐放入,不要翻动,一直咕嘟着,随时晃动一下锅,一面粘锅。
5、到豆腐入味,就可以出锅了,盛盘后撒一把小葱碎更加漂亮。
三、土豆辣子
食材:土豆2-3个,圆青椒3个,盐2小勺,鸡精1小勺,生抽1汤匙,油适量。
做法:
1、土豆洗干净去皮切片,泡水中多清洗几遍。
2、青椒洗干净去蒂,去籽,切片。
3、锅中放油,将土豆片炒软。
4、加入青椒一同再翻炒2分钟,同时加入调味品。5、出锅。
四、炒三丁
食材:胡萝卜1根,土豆2个,黄瓜1根,盐适量,鸡精适量,生抽味极鲜一点点,橄榄油适量。
做法:
1、将所有蔬菜洗干净切丁。
2、锅中放油,先炒胡萝卜丁,再放入土豆丁,炒软后,加入黄瓜丁。
3、加入调味品炒匀即可出锅。
五、醋溜土豆丝
食材:土豆2个,盐2小勺,鸡精1小勺,醋2汤匙,白糖1汤匙,橄榄油适量。小米辣1个。
做法:
1、将土豆洗干净,削皮,切丝,一定要反复冲洗,将它的淀粉洗干净一些,这样不会粘锅。
2、锅中放油,将土豆丝放入翻炒,同时加入调味品炒匀。
3、炒到土豆丝变透明就是熟了,我们撒一把小米辣,即可盛盘出锅了,不爱吃辣的可以不加它。
最简单的晚餐做法窍门3
1、冬瓜肉丸汤+米饭。材料:冬瓜、瘦肉。把瘦肉剁成肉糜,加少许盐、酱油、生粉、葱头,搅拌均匀,制成一颗颗的丸子,冬瓜切块。锅内放水煮开,加入丸子、姜片、盐、少许油,丸子飘起来后,把冬瓜放进去一起煮,冬瓜变成透明色后表示已经好了。加上一碗饭,菜、汤、饭齐全,还省事。
2、凉瓜牛肉盖浇饭(各类炒菜都可以变成盖浇饭)。材料:凉瓜、牛肉。凉瓜洗净去瓤切片,牛肉切片,加入生粉、酱油、糖、料酒腌制一刻钟,热油锅,牛肉下锅滑熟,盛起备用。重新热油锅,先下蒜米炒香,然后加入凉瓜一起炒,凉瓜熟后加入炒好的牛肉,加盐和蚝油调味,出锅。盛饭,把凉瓜牛肉浇在饭上就可以开吃啦。
3、清蒸排骨、青菜+米饭。很省事的吃法,煮饭的时候,电饭锅里加个架子,排骨加盐和少许清水,放到架子上,一起煮,当然最好是新鲜的排骨,才好吃,够清甜。煮饭的.间隙,锅里加水烧开,放入适量的盐,把洗好的青菜烫熟,青菜好了之后捞起。热油锅,放入蒜米炒香,加入蚝油、少许生抽,调好味后浇在青菜上面。好吃还省事。
4、各类面条做法,汤面、炒面、拌面。我最常做的是拌面,开水下面,煮熟后捞起,青菜和丸子烫好捞起和面放一起,加点油、生抽、橄榄菜、辣椒酱或其他酱类,搅拌一下就能吃了,比什么都要方便。
5、饺子。有时候我也会自己去超市买一袋水饺,加点青菜瘦肉什么的也很好吃的啊,不过吃多了会腻。也可以自己调点酱料,蘸酱吃,都是很方便的,也饱肚。
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