简单早餐小菜
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简单早餐小菜,不知道大家都了不了解早餐小菜是如何制作的,好吃的早餐小菜可以提高人的食欲,增强人的饱腹感,接下来小编介绍一些关于,希望大家都能做出美味佳肴。
简单早餐小菜1
椒油拌菠菜
【食材准备】:
菠菜适量,虾皮,大蒜,花椒,食盐,味精,花生油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 菠菜清洗干净;洗菜这个环节最好放在前一天晚上来完成,睡觉前将菜清洗干净装保鲜袋放入冰箱,早晨起来只需拿出来用水冲一下即可,这样就可以加速完成的时间;
2. 锅中加水,水开下入清洗好的菠菜焯至八成熟,然后把焯好的菠菜捞出来过一下凉开水,用手攥一攥水分,切断装入盘中;同样我们可以在前一晚烧上一壶水,早晨起来很方便。
3. 准备适量虾皮,将大蒜剁成蒜蓉;
4. 锅内倒油,油温5成热时放入几粒花椒炸出香味,捞出花椒,将虾皮和蒜蓉放进去炸香,关火;
5. 然后浇入菠菜上,撒上适量食盐和味精,最后放几粒枸杞拌匀均匀,即可食用。
《厨房小窍门》:
炸花椒油时一定注意油温不要过高,否则容易将花椒炸糊。
加速小妙招:
可以提前将花椒油扎好,随时取用。
清洗蔬菜和备凉开水这两个环节最好在前一天晚上做,可以大大减少早晨的`时间。
凉拌西蓝花
【食材准备】:
西蓝花200克,胡萝卜100克,胡椒粉,白芝麻,大蒜,食盐,白醋,香油,植物油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 西蓝花和胡萝卜均清洗干净以后,西蓝花用手掰成小块,胡萝卜切小块,大蒜剁蒜蓉备用;
2. 锅中烧水,水开下入西蓝花和胡萝卜块焯烫5分钟,捞出来沥干水分,装入大碗中。
3. 锅内倒入植物油,油温5成热时放入大蒜粒炸出香味;
4. 取一个小碗,放入蒜蓉,白芝麻,胡椒粉,食盐;将蒜油浇在里边,然后加少量白醋,几滴香油,一起搅匀成调味汁。
5. 将调味汁淋入大碗中,搅拌均匀,就可以上桌了。
《厨房小窍门》:
如果家里有橄榄油最好用橄榄油来拌口味会更好。
清洗西蓝花和胡萝卜,以及切块也同样放在前一晚来完成。
凉拌海带丝
【食材准备】:
海带丝200克,胡萝卜150克,香菜,大蒜,食盐,糖,芝麻,香醋,生抽,香油,花生油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 水发海带丝用清水冲洗干净,切短一些,放入沸水中煮一煮;
2. 煮海带的时间把胡萝卜用工具擦成细丝,大蒜切成末,香菜切段,然后把胡萝卜加入煮过的海带丝中,蒜蓉放上面;
3. 锅内倒入花生油,油温8成热时浇在蒜蓉上,再加入食盐,白糖,香醋,少量生抽,香菜段,最后淋上香油,搅拌均匀即可食用。
牛肉大杂拌
【食材准备】:
熟牛肉150克,黄瓜,苦菊,青椒,胡萝卜,熟花生,大蒜,食盐,白糖,生抽,辣椒油,芝麻酱,香醋,芝麻香油各适量;这款菜的主料是牛肉,配菜可以根据自己的喜好任意搭配;
【具体做法及步骤】:
1. 把所有喜欢吃的可以生吃的蔬菜提前一晚清洗干净,用刀切或用手撕成合适的形状和大小,装入大碗中放入冰箱,早晨起来用温开水冲一冲就可以了;
2. 切几片熟牛肉一起加入蔬菜碗中;如果喜欢自己做可以提前煮好,如果嫌麻烦可以在熟食店买些煮好的就行;
3. 大蒜拍烂剁成蒜泥;另取一个小碗,加入适量生抽,白糖,鸡精,香醋,芝麻酱,辣椒油,食盐;再撒上几粒花生豆;
4. 炒锅开火,倒入适量花生油,适量香油,油温微热时放入大蒜粒炸香,然后一起倒入小碗中;
5. 将调好的酱汁均匀的浇在盆里,搅拌均匀即可;
蚝油生菜
【食材准备】:
生菜300克,蚝油2勺,大蒜,食盐,糖,淀粉,料酒,香油,花生油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 新鲜生菜清洗干净,散叶生菜或者圆生菜都可以,用手撕成小块,我个人一般比较喜欢圆生菜的口感;
2. 然后放入沸水中略焯,捞出以后沥干水分备用;
3. 大蒜切成末;把蚝油,料酒,食盐,香油,白糖调成调味汁。
4. 锅内加油,油温微热时爆香大蒜末;
5. 然后把调好的味汁倒入锅中,烧开;加入少量淀粉快速搅匀,煮沸以后关火;倒在生菜上即成。
《厨房小窍门》:
生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;
有了这一盘营养蔬菜,再简单的配点小饼和小粥,就可以吃一顿元气满满的早餐,温热的感觉一整天都精神又舒服。关于小粥我们可以在早起以后,先花2分钟时间把粥熬上,然后洗漱,准备东西,等这些事做完,粥也就好了,就只剩美美的享用了。
简单早餐小菜2
第一道:酱黄豆
喝粥,就要搭配一些下粥小菜。酱黄豆,只需要几步,就可以做好。酱出来的黄豆,入口脆韧,咸香有余,特别下饭,比泡菜还要开胃,可以说是喝粥的黄金搭档,一颗一颗吃起来停不下嘴。
具体制作方法
第一步:准备食材。干黄豆300克、干红辣椒2个、八角2个、白糖15克、生抽80毫升。
第二步:把黄豆清洗干净,然后倒入适量的清水开始浸泡。(夏天的话浸泡5、6个小时就差不多了。秋冬季节室温较低,最好浸泡一晚上。)
第三步:黄豆泡好后再淘洗两遍,然后沥水捞出放入锅中。再放入干红辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水,如图。大火烧开后转小火炖40分钟左右。
第四步:直至黄豆熟透,表皮微微变皱时,转大火收干汤汁即可。如图,这时就可以关火了。
第五步:装盘上桌吧。
第二道:白灼生菜
把生菜烫一下,然后淋上自己喜欢的料汁就可以上桌,非常省事。这样做好的菜,保留了蔬菜本身的清翠颜色,口感清新鲜嫩,特别开胃爽口。
第一步:准备食材。圆形生菜1个。
第二步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油,然后搅拌均匀备用。(勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味,所以我没有再放盐。)
第三步:把生菜撕开,然后清洗干净。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后放入几滴食用油,接下来把生菜放入锅中快速的烫一下,不要烫太久,前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。
第五步:淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。
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