大叶青菜的功效与作用禁忌

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大叶青菜的功效与作用禁忌，大叶青菜别名青菜，青菜也可泛指绿色蔬菜，菜几乎天天都会出现在人们的餐桌上，了解它们的营养价值特别重要。大叶青菜的功效与作用禁忌都有哪些呢？

大叶青菜的功效与作用禁忌1

功效作用

青菜也可泛指绿色蔬菜，全世界栽植青菜以印度最多，中国次之。为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素C，可用于腌制泡菜，还可晒为霉干菜。有活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。1、降低血脂青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。2、宽肠通便青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。3、解毒消肿青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。4、美容保健青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

营养价值

青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。

1、青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

2、青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

3、青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍），进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4、青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。

不宜同食

1、青菜+山药：影响营养素的吸收青菜含有丰富的叶绿素、纤维素等等，都是人体所需的营养成份。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。但青菜和山药两者同食，会影响人体营养素的吸收，不利身体健康。2、青菜+南瓜：降低青菜的营养价值青菜能够将累积体内的陈年毒素与新陈代谢废物和纤维一起排出。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸，营养价值非常高。然而青菜和南瓜两者同食，会降低钙的吸收，降低青菜的营养价值。

适宜和禁忌

适宜：患口腔溃疡、口角湿白、淤血腹痛、癌症患者等一般人均可食用青菜，还具有补骨髓、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛的功效。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

禁忌：孕早期妇女、目疾、狐臭患者等要少食1、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

2、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

大叶青菜的功效与作用禁忌2

适合群体

一般平均可食，非常适合患口腔溃疡、嘴角湿白、牙龈流血、牙松、积血腹痛、癌症病人，但痧痘、孕初期女性、目疾病人、小儿麻疹中后期、疥疮、狐臭等特殊病种病人要少食。

常见问题

1、蔬菜的吃法较多，可炒、烧、炝、扒、蔬菜心可做调料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“虾皮蔬菜”等。

2、服用蔬菜时要现做现切，并且用灶火油爆，那样既可维持鲜脆，又可使其营养元素不被毁坏。

3、吃不完的熟蔬菜留宿后就千万别吃，以防导致亚硝酸钠堆积，易引起癌症。

药用价值作用

软化血管：蔬菜为低热量蔬菜水果，且带有膳食纤维素，能与胆酸盐和食材中的胆固醇及甘油三酯融合，茯苓功效寒性,伤肠胃,尽量加少量寒必温缓解寒性之性。并从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收，故能用来降低血脂。中医学觉得蔬菜能活血化淤、散血消肿的功效，可用以孕妇生完孩子积血腹痛及其医治疖子、丹毒。

祛毒消肿：蔬菜中常含的植物激素，可以提升酶的产生，对进每个人身体的致癌物有吸咐抵触功效，故有抗癌作用。除此之外，还具备推动血液循环系统、、丹毒菜还能提高肝脏的身体排毒体制，对皮肤疮疖。乳痈有医治功效。

宽肠润肠：蔬菜中带有很多的绿色植物甲基纤维素，能推动肠道蠕动，提升排泄物的容积，减少排泄物在肠管滞留的時间，进而医治多种多样便秘，防止肠胃肿瘤。主冶游风丹毒，手脚疖子，乳痈，习惯性便秘，老人钙的缺失等症状。

大叶青菜的功效与作用禁忌3

青菜是嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。青菜的营养价值是很高的，青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪。根据实验，在100克的青菜仅含有13卡路里，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富。营养学家还对41种常吃的蔬菜和青菜做营养对比测评，在说有的蔬菜中，青菜的营养价值高居第二位，在众多的蔬菜中有很高的地位。

了解完了青菜的营养价值，我们还是来看看青菜的功效与作用，这是大家比较关心的。青菜不但有营养价值，也有很高的药用价值，古籍中经常提及的菘，即指青菜或者它的亲戚白菜。而这类食物，常被归为肠经、胃经。青菜对消化系统是没有争议的。

1、通便促消化：青菜含有大量的膳食纤维，因而可以通便，其实略有些不妥。每100g青菜中大约只有1g左右的膳食纤维，能提高肠胃的消化能力，加快人体的循环代谢，能及时将体内的垃圾毒素清除，便秘的人可以多食用，有很好的效果。

2、美容养颜：青菜中丰富的维生素B3，也就是烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。此外，青菜中含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C，可以可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

3、减肥瘦身：青菜为低脂肪蔬菜，食用不易发胖。且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的`胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

4、预防心脑血管疾病：青菜中含有丰富的维生素C，可以提高人体对铁、钙和叶酸等物质的的利用，也可以改善人体内脂肪和类脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5、防癌：关于维生素C的最大的传言就是维生素C可以预防、辅助抗癌，虽然关于这一假说的各种实验确实颇多，也有论文论述了维生素C配合化疗降低副作用。

6、补钙：青菜的钙含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍，可以很好供给人体日常所需要的钙元素。可以较为有效地预防因为缺钙而引发的一系列疾病，比如乏力、骨质疏松、冠心病以及高血压等。

7、缓和情绪：维生素B族在糖代谢过程中起着至关重要的作用，而身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，青菜中含有的维生素B较为丰富，食用适量的青菜可以使身体内神经细胞能量充沛，起到缓和紧张情绪，增强抗压能力，预防神经炎的作用。

8、促进睡眠：青菜有促进睡眠的作用，如果你有着失眠的困扰，不如现在就尝试一下青菜，会让你睡的香。

青菜的功效与作用我们看到了，那么青菜有没有不能吃的时候或者不能吃的人群呢？这肯定是有的，虽然说青菜中含有大量的维生素，包括大量的维生素B族成员，如维生素B1，维生素B2，维生素B3等成分。也都知道食用青菜可以有效缓解缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良等症状。然而，不是每一种肠胃不良都可以通过食用青菜，补充维生素来得到治愈，脾胃虚寒易泄泻者就应该少食用青菜，服用甘草、白术、苍术等药者忌食青菜。