过年要吃饺子
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过年要吃饺子。俗话说好吃不过饺子。在以前人们公认最好吃的食物就是饺子了,平常人家要吃一顿饺子,那恐怕只有过年的时候才有这个口福。下面了解更多的过年要吃饺子内容
过年要吃饺子1
过年吃饺子的寓意
过年吃饺子的寓意为“更岁交子”,“子”即为“午夜子时”,“交”和“饺”为谐音,有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子,预示着吉祥如意、辞旧迎新。
包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。过年包饺子时全家人一起动手,不同分工,齐心合力的幸福时刻。包的是有滋有味的饺子,是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望,期盼的是新的一年的美好,体验的是全家和谐相处的幸福味道。
煮饺子寓意着奔腾向前、蒸蒸日上。翻滚的水哗哗的开着,热腾腾的蒸汽扑面而来,一个个白胖胖的元宝娃娃在锅中上下翻腾,煮饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢的将饺子在锅中搅拌,所有人都期盼着饺子快快出锅,元宝全部入库,喜事像开了花一样,也更期盼着自己的事业不断进取、永不止步。
吃饺子寓意着合家欢乐,团圆安康。家家户户过年吃饺子时,全家人都会围坐桌前一同进餐,将幸福共同分享。而且过年包的饺子也与众不同,饺子里会有各种各样的吉祥食品,像红糖、大枣、硬币等。每个人都会争前恐后的碰碰运气,谁吃到了预示着今年都会更有福气、运气和财气。
吃饺子还有一种讲究,那就是招待女婿,对于娘家人来说,嫁出去的女儿过年的时候那一定是要到自己婆婆家中过得,但是过完年一般是初三那就要回娘家的,这个时候女婿就是娘家人招待的对象,但是女婿别称金龟婿,所以用饺子来招待他是最合适!而这时候的饺子一般都是那些有着特殊饺子馅,希望自己的女婿能够对自己的姑娘好点,家庭幸福!
过年吃饺子的传说
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
饺子源于我国有2600多年历史。据说,饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期,南阳郡涅的张仲景,在长沙太守期间,见白河两岸乡亲肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳朵僵冻溃烂,心不能忍,辞官为民行医。冬天刚到,他让弟子在南阳东关搭棚支锅,把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮,熟后捞出切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”,每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌,两耳发热,寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传,人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
据说,女娲捏土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
饺子的发展史
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。
清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年要吃饺子2
过年为什么要吃饺子
在北方,饺子是过年过节必不可少的一道菜,在有的地方,饺子已经不是简单的一道菜了,它是主食,它像米饭一样,不可或缺。有一句民谣“大寒小寒,吃饺子过年。”由此可见,饺子在人们心中的分量。每到大年三十,北方人就聚在一起包饺子,热闹非凡。
饺子原名“娇耳”,据说是东汉时期我国的医圣张仲景发明的,当时是药用治病的,后来,有人说饺子形状像元宝,便寓意着财源滚滚。据民间传说,之所以叫“和”面,是因为取和和美美之意,擀出圆圆的饺子皮,寓意团团圆圆,这种团圆象征着亲人间血脉的融合。
家人聚在一起吃饺子,便是阖家团圆。不同的饺子馅也有不同的寓意,比如牛肉馅就是五谷丰登,六畜兴旺,羊肉馅是吉祥如意,猪肉馅有大富大贵之意。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的.人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
北方人在过年的时候,也会把硬币包到饺子里面,吃到硬币的人会格外开心,因为这是新一年顺顺利利,财源广进的好兆头。虽然,饺子在北方必不可少,它却在南方并不那么受到推崇,南方人在过年的时候更喜欢做一大桌子菜,把亲朋好友喊到家里,大家高高兴兴的谈着一年的收获。不过,南方和北方都是希望能过一个好年。
总之,过年吃饺子就是为了有一个好的新年,能平平安安的,健健康康过大年。
过年要吃饺子3
老一辈过年吃饺子的说法
我们先来了解一下饺子是怎么来的。在《广雅》中,记载了一种食物——馄饨。但是这里面的“馄饨”的样子可不是圆圆的一团,而是月牙状的,也就是我们如今饺子的模样,这是三国时期的“饺子”。
而到了南北朝时期,它开始流行于民间。因为人们喜欢带着汤一起吃,所以叫它“馄饨”,当然这是一种推测。那么饺子是什么时候跟现代吃法一样的呢?是在唐代。而它的名称来自于宋代的“角儿”。这种叫法延续了很多年,直至民国时期还有这种叫法。
而在春节吃饺子这个说法呢,是从明清开始的。吃饺子的时间一般是在过了子时再吃,一家人聚在一起,咬着热气腾腾的饺子。饺子的饺等同于“交”,这里意味着团团圆圆,这是讨个吉利的说法。
关于这个习俗的传说是很多的。其中一种是关于女娲的。传说,女娲娘娘在甩水袖甩出人类模样的时候,是用的黄土。但是呢,因为太冷了,黄土小泥人的耳朵容易被冻坏。所以女娲娘娘为了让耳朵不要被冻掉,就给耳朵戳个小口,然后用线连接耳朵和嘴巴,小人儿一口咬着线,一端牵着耳朵,这样就不会掉了。之后人们包饺子,就包成耳朵的形状。
还有一个说法,跟盘古有关,这是为了纪念盘古,为世间万物带来了新生。
不过,饺子也是分很多种馅料的,并且每一种馅料,都有着自己的意味。先来看我们常见的芹菜馅,芹菜的“芹”通“勤”,这是对财富物质的一种祈福。白菜馅的“白”通“百”,意味着百财。自然,韭菜馅就意味着长长久久了。
再来说一说肉馅的,先说一说不常见的鱼肉馅,很显然,这代表着年年有余。再说一说羊肉馅,羊通仰,就是发洋财的意思,这里的意思还是发大财。牛肉馅当然就是牛气冲天了,这里呢也是身体健康的一种祈福。
很多时候,人们还会往饺子里加点别的。比如花生,比如硬币,比如大枣……不过这些都是同样的意喻,新的一年,都要健健康康,团圆美满。
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