大虾的营养成分及作用
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大虾的营养成分及作用,大虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,人们大家都是十分的喜欢吃,小编和大家一起来看看大虾的营养成分及作用的相关资料。
大虾的营养成分及作用1
1、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、含有丰富的`蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
4、海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。
扩展资料:
虾类食物的选购窍门:
1、看外形。
新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。
2、看色泽。
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。
3、看肉质。
新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。
4、闻气味。
新鲜虾气味正常,无异味。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适。
大虾的营养成分及作用2
一、大虾的营养价值:蛋白质
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
二、大虾的营养价值:氨基酸
大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,
另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。
三、大虾的营养价值:牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
四、大虾的营养价值:微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
五、大虾的营养价值:镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
大虾的营养成分及作用3
虾是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之甘草的美称。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治【肾】虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
主要营养:
蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素
食疗功效:
助消化、通乳、预防高血压
适宜人群:
一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
禁忌人群:
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
营养素 / 含量(每100克)
蛋白质 (18.6 克)
脂肪 (0.8 克)
碳水化合物 (2.8 克)
烟酸 (1.7 毫克)
维生素A (15 微克)
维生素E (0.62 毫克)
胆固醇 (193 毫克)
钙 (62 毫克)
磷 (228 毫克)
钾 (215 毫克)
钠 (165.2 毫克)
镁 (46 毫克)
铁 (1.5 毫克)
锌 (2.38 毫克)
硒 (33.72 毫克)
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