抹荼蛋糕的做法
本文已影响7.01K人
本文已影响7.01K人
抹荼蛋糕的做法,抹茶蛋糕是一种以抹茶为主要原料制作的糕点,它口感丰富,味道独特,是很多人的最爱。下面小编为大家分享抹荼蛋糕的做法。
首先,抹荼蛋糕的重要材料有:蛋黄、低粉、牛奶、鲜奶油、白砂糖、抹茶粉。在材料的选择上可以自己添油加醋,比如加入果仁、芝士等不同食材挑战自己的口感及创意。
制作步骤如下:
1、将蛋黄和白砂糖混合,然后加入适量牛奶再搅拌均匀;
2、将低粉和抹茶粉过筛后慢慢加入蛋黄糊中,不停搅拌至无颗粒结块;
3、将鲜奶油按照个人口味加入,代替了传统蛋糕中的黄油,增加了奶香味;
4、烤盘内放置油纸,将拌好的蛋糊倒入烤盘中,再用铲子帮助将糊液拍散至表面平整;
5、放入预热好的烤箱中,烤温可根据烤箱情况以及实际需要调整,一般在180-200度之间,烤约20-30分钟就可以出炉了。
烤好的抹荼蛋糕,外层呈现深绿色,显得赏心悦目;切开后可以清晰地看见内里的层次感,细腻、柔软、香甜,充满了浓郁的奶香和抹茶的`清香。值得一提的是,在制作过程中也有一些小秘诀。
首先,鲜奶油的加入要适量,因为如果太多会使整个糊液口感过于油腻扎实,如果太少便会显得过于干燥。其次,制作的胶质一定要均匀地分布,否则可能造成烤出的蛋糕表面和内部口感不一致。
最后,制作抹荼蛋糕的小贴士是尽量选用新鲜的材料,在搅拌、烤制等过程中要充分发挥自己的想象力探索合理的调味和烤制方式。
抹荼蛋糕,是一道美味而健康的蛋糕。它不带过多的油腻和糖分,而且将奶香、抹茶味充分融合在一起,让人在品尝的过程中不仅享受到甜品的视觉与味觉盛宴,更能拥有健康食品的好感。
怎么做抹茶戚风蛋糕
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉90g,抹茶粉5g,白砂糖60g,玉米油50g,纯牛奶60g,玉米淀粉20g,清水30g,盐2g,白醋几滴
做法步骤:
1、将蛋清蛋黄分离到两个无油无水的盆里。
2、蛋黄+油+10g左右的白砂糖+牛奶+淀粉。搅拌均匀。
3、筛入抹茶粉和低筋面粉。注意一定要过筛,不然抹茶粉和面粉容易结块很难搅开。
4、将这些搅拌均匀 搅成抹茶糊。
5、蛋清+盐+白醋低速打发至打出粗泡。
6、加入三分之一的白砂糖 开始打发至打出绵密的泡沫。
7、再加入三分之一的白砂糖 继续打发至发出纹路。
8、加入最后的三分之一白砂糖 打至干性发泡,就是很固态的那种感觉,拿出大发器能拉出尖尖,就算倒立也不会流出来的那种就可以啦!
9、将三分之一的蛋白糊倒入刚刚抹茶糊中搅拌均匀。
10、再倒入三分之一的.蛋白糊 搅拌均匀。
11、倒入最后的蛋白搅拌均匀。
12、将糊倒入模具中,离桌子高大哥7、8公分左右 震荡4、5次,将上面的气泡都震掉。
13、烤箱预热摄氏150度 华式290度(用电饭煲也可以做)之后将模糊放入。烤一个小时。
14、烤好之后拿出来倒扣 等凉一会脱模。
抹茶红豆卷做法
材料:
低筋面50g,泡打粉3g,抹茶粉1、5小匙,蛋 msize3个,砂糖50g,红豆沙200g
作法:
1、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。
2、分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至粘糊状态。
3、半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态)
4、把3放入2里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5、考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没粘上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
要诀:在卷时内侧用刀轻切蛋糕几道直线、在手前1cm的红豆沙馅涂薄一点、会比较好卷。
抹茶渐变蛋糕的步骤和所需材料
第一步:准备蛋糕材料和烤制
首先,您需要准备一些基本的烤蛋糕的材料,例如鸡蛋、面粉、糖和黄油。然后,您需要将材料混合在一起,并在平坦的平底锅或烤盘中烤制。您可以根据自己的喜好选择烤盘的大小和蛋糕的高度,以及渐变的颜色数量。
第二步:为每层蛋糕涂上奶油
在烤好的蛋糕冷却后,您需要涂上一层奶油。您可以选择任何一种口味的奶油,例如香草、巧克力或草莓味的奶油。为每层蛋糕涂上均匀的奶油层。
第三步:将彩色颜料添加到奶油中
为了让蛋糕呈现出渐变的`效果,您需要为每层蛋糕添加不同颜色的奶油。为每一层添加不同的颜色和数量,并将颜色巧妙融合在一起。您可以使用标准食用颜料,也可以使用天然的食材,例如胡萝卜汁或甜菜根汁。
第四步:用后背面靠窄的宽平刷在奶油表面来回抚平,抹出优雅的色流渐变梯度
用刷子轻轻拍打,使颜色渐变更加明显。此步骤需要一些耐心和技巧,但是如果您坚持不懈,必定会得到一个漂亮的渐变蛋糕。
第五步:添加蛋糕装饰
最后,您可以添加一些额外的蛋糕装饰,例如水果、花瓣、巧克力丝等等。这将为您的蛋糕增添一些额外的美味和美丽。
总的来说,制作一款漂亮的渐变蛋糕需要耐心和技巧,但是如果您遵循上述步骤,您一定会得到一个美味又漂亮的蛋糕。享受制作过程,并尝试自己的创意,制作出独一无二的蛋糕。
抹茶牛轧糖的制作方法
所需食材:
1、牛奶 200克
2、抹茶粉 25克
3、糖浆 150克
4、松仁适量
5、玉米淀粉 50克
制作步骤:
1、将牛奶和抹茶粉放入小锅中,用小火慢慢煮至抹茶粉完全溶解,同时不断搅拌,以免粘锅。
2、然后加入糖浆,继续煮至糖浆完全融化并形成浓稠的液体。
3、添加玉米淀粉,不停地搅拌至淀粉完全溶解,煮至液体逐渐变深、变得有光泽。
4、最后加入适量的松仁,然后将糊状液体倒至铺上铺了一层油纸的方形模具中,平均分配,使其表面光滑,用刮刀将糊状液体刮平,压实。
5、然后放置于冰箱中,冷藏至大约2小时左右,这时就可以将牛轧糖取出,并将其切成正方形块状,这就是口感绵软、奶香味浓、抹茶香味清幽的抹茶牛轧糖了。
抹茶牛轧糖具有清香味美、美容养颜等功效,随时都可以品尝,不仅仅是一款美食,更是一种享受生活的方式。
总的.来说,制作抹茶牛轧糖的步骤并不复杂,需要注意的是火候、溶解度和平铺糖液的技巧,而且也可以根据自己的口味做一些调整,比如加一些坚果等等,相信只要认真操作,属于自己的美味抹茶牛轧糖必将成功诞生!
家庭蛋糕的制作方法:家庭如何制作蛋糕
水果蛋糕做法
重乳酪蛋糕做法
如何做蛋糕简单的做法
山药抹茶蛋糕卷
电饭煲蛋糕的做法
虎皮蛋糕做法
海绵蛋糕做法
蜂蜜凹蛋糕的做法
家庭版小蛋糕的做法 电饭煲蛋糕怎么做
微波炉蛋糕的做法
戚风蛋糕做法
抹茶蛋糕的做法 如何做抹茶蛋糕
歌剧院蛋糕做法
蛋糕的做法有哪些
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
奶油蛋糕做法
芒果裸蛋糕的做法
魔法蛋糕 抹茶红豆魔法蛋糕
肉松小蛋糕的做法
法式脆皮蛋糕的做法
新手做蛋糕方法
抹茶椰汁千层糕做法
鸡蛋电饭煲蛋糕的做法
黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕做法
波点蛋糕卷的做法
酸奶蛋糕做做法
草莓酱蛋糕的做法
电饭煲蛋糕做法
牛奶蛋糕做法
抹茶蜜豆戚风蛋糕怎么做
抹茶蛋糕怎么做?抹茶蛋糕的做法