海蛎子怎么吃的家常做法 把隔壁的小孩都馋哭了
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海蛎子怎么吃
蒸海蛎子:将海蛎子提前放到清水中养一养,这样做可以尽量让它吐沙,在制作时需要将海蛎子的壳清洗干净,先来做蒜蓉汁,锅中倒入适量的食用油(比平日炒菜的油略多),油热后加入葱段、蒜蓉、姜末爆香,然后加入少量的蒸鱼豉油和料酒翻炒后盛到盘子里备用,接下来将海蛎子装好盘放入蒸锅,用大火蒸五分钟出锅后淋入蒜蓉汁即可。
炖海蛎子:先将海蛎子处理干净取出蛎子肉备用,锅中放少许油,油热后放入八角、桂皮、胡椒粉、葱、姜、蒜等爆香,喜欢吃酸菜的可以加点进去同炒,倒入骨头汤换成大火煮沸,汤大开后加入处理好的海蛎子肉继续煮15分钟左右,出锅前加入盐调味即可。
煎海蛎子:将海蛎子清洗干净取出蛎子肉备用,找一个大点的容器打两个鸡蛋打散,加入切碎的韭菜,适量面粉,将所有食材顺着一个方向拌匀成糊状,平底锅中放入食用油,倒入调好的糊,然后将糊均匀的摊开铺平整个平底锅表面,煎至两面呈现出金黄色后即可出锅,吃的时候切成自己喜欢的形状即可。
清洗海蛎子小窍门:
海蛎子的表皮比较脏,在清洗时可以先放到清水里泡一泡,然后用刷子刷洗干净;如果买回来的海蛎子还是活的,可以放到清水里养一养,这样它就可以将壳内的泥沙吐干净,方便后面的制作;如果海蛎子特别脏的话,可以将水中放几滴植物油,这样更容易清洗干净。
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