养肝的食谱有哪些
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养肝的食谱有哪些,肝脏作为人体的重要器官之一,保护肝脏也很重要,远离肝炎、肝癌等疾病。当然,养肝也不是一件容易的事,在平时的饮食中也可以养肝。下面分享养肝的食谱有哪些。
1、养肝炖汤食谱:双花猪肝汤
材料:密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。
做法:猪肝洗净切片,放入冷水加热,水沸后1分钟后捞出,放入汤锅里,加3升水,放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜,先大火煮开后,转小火煮60分钟,加盐调味即成。适合3人食用。
功效:清肝明目,养肝解郁。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品;菊花是散风清热、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目,诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。
2、养肝炖汤食谱:番茄墨鱼汤
材料:番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
做法:把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。
功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
3、养肝炖汤食谱:猪肝豆腐汤
材料:猪肝、豆腐各200克,猪瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。
做法:把豆腐洗净切小块,猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。
功效:猪肝豆腐汤养肝明目,疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。
4、养肝炖汤食谱:鲜白茅根猪肝汤
材料:鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。
做法:1.鲜白茅根浸泡,洗净;猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。
2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,并把药液放入铁锅内,下姜片。
3.再滚沸后下猪肝,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。
功效:鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口,有清热、养肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。
5、养肝炖汤食谱:红枣枸杞牛筋汤
原料:红枣4个,枸杞100g,牛筋150g。
做法:将牛筋煮熟切片备用。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。
功效:补肝肾,强筋骨。
6、养肝炖汤食谱:阿胶红枣乌鸡汤
材料:阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐。
做法:乌鸡切块,姜切片备用;锅里水烧开,乌鸡块入锅汆烫捞出,放入到瓦罐中,加入党参、红枣、清水;锅里加油,下入葱姜炒香,也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时;最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。
功效:养肝、益气、补血、滋阴。适合经期补血养肾;熬夜养肝血;经常开车要好养肝血;打牌、电脑族用眼时间长养肝血;气血不足脸色不够红润等人群。
7、养肝炖汤食谱:猪肝枸杞子汤
用料:猪肝100克,枸杞子50克。
制法:猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。
功用:能补肝、养血、明目。
8、田七木耳汤
材料:田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。
做法:田七苗清洗干净,黑木耳提前水发好,西红柿切片,姜切末,黑木耳撕成小片。锅中放少许的油,炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤,没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的'生抽提鲜,水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗,待田七苗变色即关火,淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的,可以点上一点醋。
功效:田七苗清热解毒,养肝清脂,还活血化瘀,促进血液循环和新陈代谢,是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤,有养肝护肝的功效。
9、百合绿豆汤
材料:干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。
做法:绿豆及干百合去掉杂质后洗净;将绿豆、干百合放入锅中,加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用。
功效:中医认为,绿豆养肝,可以排毒去火,另外绿豆还含有丰富的营养素,有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用,而百合是白色润肺,二者一起来煮,清热解毒效果会更好。
10、木瓜排骨汤
材料:排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
做法:木瓜削皮,去籽,切大块;锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。
功效:木瓜,有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,性温、味酸,入肝、脾经,最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤,还有美容护肤养颜的功效。
1、胡萝卜豆腐猪肝菜
材料:200克猪肝,300克豆腐,100克胡萝卜,葱花、姜末、蒜片适量。
做法:首先,把猪肝洗干净,放入清水中煮到八成熟,然后把豆腐和胡萝卜放入热水中加热,把八成熟的猪肝切成薄片,胡萝卜也切成薄片,豆腐切成厚片。然后将蒜片、姜末、葱放入油中炒,放入猪肝、胡萝卜和豆腐,用高汤和调味料调味,用淀粉粘稠,就可以吃了。
功效:可以有效滋补肝肾,想补肝的朋友可以多吃。
2、菠菜猪肝汤
材料:菠菜、猪肝、材料酒、白胡椒、生粉、盐。
做法:先洗食材,买猪肝后用清水浸泡30分钟,中途换几次清水。其次,将猪肝切成稍厚的片,加入生粉、料酒、白胡椒腌制一会儿。然后,锅内烧开水,把洗好的菠菜折断放入锅中焯熟,直至菠菜变软变色。焯好后的菠菜捞出。最后,另起锅,烧开水,加一勺食用油,放入腌好的.猪肝煮变色。加入煮好的菠菜,加入适当的盐出锅即可。
效果:菠菜铁丰富,生血止血,猪肝补肝养血。两者同用,可养血补虚。
3、猪肝绿豆粥
材料:新鲜猪肝100克、绿豆60克、米100克、盐、味精各适量。
做法:首先,将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬。煮至8成熟后,将切片或条形猪肝放入锅中煮,煮后加入调味料。
效果:该粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的效果。
4、黑木耳炒猪肝
材料:250克猪肝、25克干木耳、葱、姜、淀粉适量。
做法:首先,将木耳泡发,洗干净之后撕朵,把洗干净的猪肝切成薄片备用,把淀粉放入冷水中调配成水淀粉,将猪肝放入水淀粉中抓芡后,放入热水中焯一下。其次,将葱、姜、猪肝放入热油锅炒,炒猪肝。然后,用热油炒木耳,把猪肝放回锅里炒,加入盐、鸡精调味就可以了。
效果:补肝益肾,预防肝病。
5、番茄猪肝瘦肉汤
材料:番茄2个,猪肝80克,瘦肉80克,盐、食用油、陈醋、葱适量。
做法:首先洗番茄,去掉头后切片备用,洗瘦肉切片,猪肝切片,用清水彻底洗血浆后,加醋腌制10分钟后,再用清水洗净。其次,将猪肝和瘦肉加入少许盐腌制10分钟,加入滚水,煮至半熟后捞起。然后,取锅加入适量的水,加入西红柿,用小火煮15分钟后,加入猪肝、瘦肉煮至肉熟后,加入少量食用油和盐调味,起锅吃。
效果:猪肝具有补肝、养血、明目的效果,瘦肉滋润肌肉,西红柿能止渴生津,健脾消食,清热,降低血压。
6、香菇猪肉菜
材料:200克香菇、250克脊肉、洋葱、青椒适量、洋葱、姜片、蒜片适量。
做法:用清水把淀粉调成糊,加入蛋白。其次,清洗新鲜香菇,切片,用热水加热,将里脊肉切片,放入淀粉糊中均匀搅拌。把淀粉附着的里脊肉一片一片地放入热水中煮捞出来备用。葱花、姜片、蒜片在油锅里炒,煽动香味,加入切好的洋葱、青椒,加入香菇、里脊肉片和高汤炒。放入调料调味进行调味,淀粉汁勾芡,翻炒一下盛盘即成。
效果:保护肝脏养胃,多吃有助于提高身体抵抗力。
7、枣炒木耳
材料:白木耳15克,黑木耳15克,枣15张,盐、香油、葱、姜适量,清水100毫升。
做法:首先,将黑、白木耳洗净浸泡后,切成条状备用枣洗净。接着,姜入油锅爆香后,放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后,再加入洗净好的大枣,加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒,收汤后加入调味料进行调味。
效果:枣含有丰富的维生素。木耳性味甘平,清肺热,养胃肝阴,滋肾干燥。
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