好吃又清淡的素菜
本文已影响6.52K人
本文已影响6.52K人
好吃又清淡的素菜,素菜如今也越来越受到人们的喜爱,成为人们日常的一道必备食品,素菜清淡清爽解腻,好吃又下饭,轻松端上桌,下面给大家推荐几款好吃又清淡的素菜。
一、榄菜四季豆
食材:榄菜2汤匙,四季豆250克,
做法:
1、清洗干净的四季豆,摘去两侧的筋。
2、把四季豆切丁,盛出2汤匙的橄榄菜。
3、热油锅,加入四季豆,爆炒至转色。
4、加入橄榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。
5、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量)。
6、放一小勺蘑菇粉或白糖,就可以出锅了。
二、丝瓜炒红椒
食材:丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇粉、花生油
做法:
1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片。
2、锅内倒油烧热,倒入红椒翻炒一会。
3、倒入丝瓜同炒。
4、最后加盐、蘑菇粉调味即可。
三、香菇菜胆
食材:香菇100g、菜胆200g、盐5g蘑菇粉2g素蚝油10g姜3g胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、蘑菇粉、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
四、健康芋艿球
食材:奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。
做法:
1、将芋艿头削皮,切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟),干辣椒切小段。
2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直至变成芋艿泥。
4、搓成汤圆大小,放入盘中。
5、因为我第一次做整个过程花了些时间,搓好后,芋艿都凉了,所以全部搓好后,再上锅蒸2分钟。
蒸的同时做浇汁:锅里放适量油,先后放入干辣椒,之后放些盐、老干妈和少许芝麻油,稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
吃不惯淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐,我是没有放,沾老干妈,外面辣辣的,里面就是芋艿的原味!
五、炒蕨菜
食材:蕨菜、芹菜、红椒、油、盐、蘑菇粉。
做法:
1、芹菜摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);
2、蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈;
3、坐锅烧油先下芹菜炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒蘑菇粉拌匀就OK了!
六、素炒平菇
食材:平菇、姜、食盐、蘑菇粉等
做法:
1、平菇撕成2CM左右的长条,洗净焯水(或用热水烫过)备用。
2、姜切丝备用。
3、锅内油热后、姜炝锅,再倒入平菇翻炒,大约3-5分钟,炒出香味调味出锅即可。
七、豇豆炒豆干
食材:熏豆腐干200克,腌豇豆100克,青红椒各一个,干红椒两三个。
做法:
1、豇豆切成1cm长的`小段,豆干和青红椒切成方块,干红椒切段。
2、热锅凉油,爆香干红椒。
3、加入豇豆翻炒一分钟。
4、加入豆干翻炒一分钟,调入盐,花椒粉。
5、加入青红椒翻炒至断生,加入蘑菇粉炒匀,以湿淀粉勾薄芡。
(其实不勾芡亦可,但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。)
八、西兰花炒黑木耳
食材:西兰花小半个,黑木耳适量、盐适量蘑菇粉少许香油少许水淀粉适量
做法:
1,将黑木耳提前用温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;
2,西兰花切去根部硬的部分,掰成小朵洗净;
3,锅里放水烧开,滴上几滴食用油,将西兰花焯水,捞出后放到冷水中过凉;
4,锅里放油烧热,放入黑木耳炒匀,加入西兰花翻炒一下;
5,加适量盐调味,然后加少许清水,盖上锅盖焖一下,(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了);
6,加少许蘑菇粉,然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的,一点点的往锅里倒,看锅里的汤汁裹到菜上就可以了),最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
九、雪菜炒毛豆
食材:毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量
做法:
1、锅内倒适量油,大火加热至4成热时,放入姜末和红辣椒煸出香味
2、放入毛豆翻炒2分钟
3、倒入雪菜,翻炒均匀
4、加入少许水,没过毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻
5、最后根据自己口味加入少许糖和盐,用大火收干汤汁即可
十、榄菜荷兰豆
食材:嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺,油两匙、盐少许、
做法:
1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜,洗净,待用;
2、锅中放油,烧热将荷兰豆倒入锅中,翻炒数下,让荷兰豆逐渐变软;
3、待荷兰豆略软后,加入少许盐,和一勺橄榄菜,炒匀即可起锅。
蝉衣素菜卷
材料
荠菜,腐皮1张,适量盐,胡椒粉。
做法
1、荠菜把黄叶挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~绰水,晾凉,轻轻挤一下,切碎,和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆,需要调适量盐、胡椒粉入点味道。
2、将腐皮裁成两个长方形,入菜泥抹平,卷起。
3、平底锅烧热,略放油,入菜卷,中小火煎至金黄,切段即可。
炒五彩素菜
材料
红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒、盐、调味油、淀粉、胡椒粉。
做法
1、洗净材料切丁,起锅下油全部倒下去炒,炒到熟时,加盐,装盘。
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌,加少许盐跟胡椒粉,粘稠时变成透明色即可熄火,铺上刚刚炒好的`菜上面。
湘菜素菜家常做法大全
如意香干
酱黄豆
原料:
鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法:
1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮;
2、放入老抽,白糖,花椒和大料;
3、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。
豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法:
1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈
3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
豆豉虎皮青椒
辣椒:维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。
陈醋花生
材料:花生米、香菜、大蒜头、陈醋
做法:
1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的'花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
孜然土豆
材料:土豆......3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、盐......少许、姜末......5克、香菜......适量
做法:
1,挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。
2,取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。
3,大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。
4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。
6,放凉后去掉外皮。
7,切成滚刀块。
清淡一点的菜谱大全
今晚吃什么菜好呢简单又好吃
早餐清淡菜谱
夏天清淡的素汤大全
好吃又爽口的酸菜粉
一些健康清淡的菜谱
夏季什么汤好喝又简单清淡
少盐清淡不好吃?过年护心菜好
简单又好吃的凉拌菜
最简单的凉拌菜又好吃又好看
大白菜怎么做又简单又好吃
夏季营养消暑凉菜 这3款夏季消暑菜好吃又清凉
大白菜怎么素炒好吃
好吃又简单的家常菜
淡菜是发物吗 孕妇可以吃淡菜吗
酸包菜怎么做又脆又好吃
病人清淡饮食菜谱
清淡的早餐小炒菜
清淡又好吃的菜怎么做 清淡好吃的菜推荐
清淡饮食有哪些菜谱不吃辣,不吃蒜
病号饭的菜谱大全清淡
夏季清除毒素该吃哪些菜
晚上吃啥菜简单又好吃
清淡菜谱大全
夏天什么汤好喝又简单清淡
素炒芹菜怎么炒好吃
晚上吃什么菜好吃又简单
家常食谱 好吃又清脆苋菜梗的做法
清淡好吃简单的家常汤
清明菜怎么做好吃?清明菜的做法大全
白菜的做法大全 白菜的家常做法图 白菜怎么做好吃又简单
适合晚上吃的素菜菜谱
营养又清淡的早餐