橘子皮发霉可以吃吗
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不可以吃。
橘子发霉了能吃吗
如果橘子有部分发霉了,霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位,对健康造成威胁。展青霉素又称展青霉毒素,它是一由曲霉和青霉等真菌产生的一种次级代谢产物,由于它的毒性作用,对胃具有刺激作用,导致反胃和呕吐。
橘子发霉的几种情况
1、有人切掉霉变继续吃
有时候水果的部分霉变,或者只是起了一个小白点,很多人特别是老年人吃的时候都喜欢将霉变的部分挖掉继续吃,因为他们觉得只是部分坏了,把整个扔掉太可惜了,其实这样危害才更大,得不偿失。因为表面上看上去只是坏了一点点,其实整个水果都已经感染了细菌了。
2、部分霉变整个都别吃
水果发霉以后,会有微生物代谢产生毒素,这种毒素往往是能够致癌的。切去霉变的果肉,并不能够切掉水果上的微生物,也就是说剩下的看起来好的部分,只是看起来好,其实已经不好了,不能吃的。
3、橙子发霉同样不要吃
有时候橙子放久了表面会有一个棕色的塌陷的.部分,有的橙子剥了皮之后放久了上面会出现小白点,这都是霉变的迹象,这样一来整个橙子都不要吃了,因为其他部分看起来好,其实菌丝已经深入到其他部分去了。
4、一个发霉其他可以吃
如果一下子买了好些橙子,都放在一起。如果发现一个有霉变,就要把那一个赶紧丢掉。因为这种霉变是“传染”得很快的。那么剩下的能不能吃呢?建议,吃的时候要仔细检查,看看有没有菌斑,如果完好无损,就可以吃。
橘子怎么保存时间长
桔子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。
在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个橘子,然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使橘子保持水分,不致于干瘪。橘子放干了,可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来更加鲜美。
水果放时间久了就会发霉,很多人觉得一点霉菌没有关系,可以切了发霉的地方继续吃!发霉的水果可以吃吗?关于水果发霉了可以吃吗?发霉的水果对人体有什么危害?大家一起来了解下吧!
水果发霉了可以吃吗
第一,需要说明的是,这些水果是不能吃的,因为水果一旦发霉,整个水果的内部就会有很多的青霉,而青霉则会引起我们的胃肠的紊乱,对我们的消化是非常的不利的。
第二,发霉的'水果不可以吃,原因是有的水果发霉后,会引起我们肠胃的或者是其他功能发生癌变,因为一旦水果发霉,含有的毒素是非常之多的,所以为了身体健康,还是不要吃了。
第三,发霉的水果已经没有新鲜水果那么好的口味了,吃起来味道也不会是那么好,所以,发霉的水果在味道方面已经不如好的水果,还是不要吃了。
哪些因素会导致水果霉变
水果的霉变一般由三方面原因引起,一是由于磕碰引起的局部损伤,二是低温引起的冻伤,三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。水果含水量大,水分中溶解有丰富的营养物质,这为霉菌等微生物生长创造了天然环境,一旦受到微生物侵染就极易发生霉变。另外,像苹果等水果机体组织脆弱,轻微的碰撞就能导致局部损伤,造成组织受损甚至微生物腐烂。
发霉的水果对人体有什么危害
以苹果为例,苹果刚放置时会发生糖化反应,这是苹果由酸涩味逐渐转为甜味的自然过程。随着放置时间的延长,甜味加重,此时一旦受到细菌侵染就容易引起霉菌大量繁殖,产生一些对人体有害的毒素。
水果霉变过程最常见的霉菌是以展青霉素为代表的青霉,展青霉素会引发胃肠功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞膜的结合是不可逆的,即使少量展青霉素,也会对细胞造成长期损伤。另有研究发现,展青霉素具有很强神经毒性,具有强烈致畸和致癌作用。
防止食物霉变小妙招
1、加热杀菌法对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。2、低氧保存防霉霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶(罐)装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等,都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖。
3、低温防霉肉类食品,在0℃的低温下,可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内,水温保持在10℃以下,即可防霉变。
4、零食开包以后,及时吃完。如一下子吃不完,需及时将口袋扎紧,放在密封的盒子内,或放进冰箱保存。在购买零食之前,要注意是否有干燥剂,是否过了保质期。虽然防霉变的方法很多,但要消除霉菌毒素的危害是有限的,因此对一些已霉变的食品,不要吝惜,一定要及时丢掉,千万不要持侥幸心理食用,否则可能会引起食物中毒。水果这样可以吃碰撞导致损伤:
水果在运送途中相互碰撞,使得水果受损面接触到空气,变成深褐色的果肉,这种情况下是可以食用的,但建议当天就吃掉,避免细菌在果肉上滋生。
冷藏冻伤:
夏天天气热,有些人怕果肉过熟会选择放冰箱冷藏,但常常导致水果出现黑褐色斑点,有些热带性水果如:香蕉、芒果、火龙果、木瓜等等出现冻伤的情况;很多人因此不敢食用,但其实冻伤是果皮的细胞膜受损,还是可食用,但果肉的味道和口感会稍差。
水果这样不可以吃久放发霉:
水果发霉大多是由青霉菌所引起,会导致胃肠功能失调、肾脏水肿等病症,甚至有致癌的可能,就算发霉的区域很小,但霉菌扩散的范围肉眼看不出,还会波及旁边的水果,当水果发霉还是丢掉最安全。
久放发酵有酒味:
即使外观无损坏迹象,但因为久放内部果肉发酵,水果中的醣类物质转化成酒精,这种情况虽无害,但水果味道已不佳,且很可能存在其他有害细菌,建议不要食用。
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