只需要面粉做的美食
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面疙瘩 、油条、煎饼果子、土豆面粉疙瘩。
┄【香蕉发糕】┄
香蕉发糕吃起来蓬松暄软,还有淡淡的香味,当主食或者零食吃都是相当不错;蒸的时候整个屋子里都是香甜的气息,而且每一个都很完整,完全没有塌陷的痕迹,非常的漂亮,这个香蕉味的小发糕我也是第一次做,口感出人意料的好,比一般的发糕多了一份香蕉的香甜,吃起来口感更好。
〖 食材清单 〗3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把
〖 制作步骤 〗
1、先来剥香蕉,我这个香蕉的个头比较好 ,一共用了3根,切片;
2、碗中打入3个鸡蛋,搅散后淋到香蕉上面;
3、拌匀后倒入料理机中,不用加水,直接打成糊。
4、将打好的面糊倒入碗中,加20克白糖、3克酵母,少量多次的添加面粉,这样比较好掌控分量,我一共是加了250克面粉;搅拌成细腻的面糊,面糊太稀了吃起来口感会发黏,太干了会比较粗糙,所以建议大家一边搅拌一边加面粉,程度像这样就可以了,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
5、枸杞一小把,洗净后备用;
6、面糊醒好后一定要搅拌排气,排出里面的大气孔,避免蒸的时候塌陷;
7、准备你上锅蒸的模具,我用的小纸杯,没有的就用小碗,蒸出来也特别好看,注意倒面糊的时候不要加满了,7-8分满就可以,用勺子把表面抹平整一下,勺子背部刷点油,抹的时候就不会粘。
8、最后把枸杞摆上去,枸杞既可以起到点缀的作用,还有股甜甜的味道,生胚就做好了;
9、放入蒸锅中醒发20分钟,体积还会变大一点,盖上盖子冷水上锅蒸,水开上汽开始记时
大火35分钟,关火焖5分钟,出锅!
┄【玉米面发糕】┄
用玉米面来做柔软细腻又香甜的玉米面发糕,吃起来你完全感觉不到玉米面的粗糙,同时又比普通发糕多了一份营养和香气。
今天蓉儿和大家分享的玉米面发糕,一和一蒸,出锅后柔软细腻又香甜,非常适合老人和孩子吃,即营养又好吃,经常做一点玉米面发糕,让家人吃得更加丰富、更加健康。赶快跟着蓉儿一起来做吧!
〖 食材清单 〗玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升、枸杞适量、黑芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、用到的.是这种比较细腻的玉米面,所以即使不用开水烫面,做出来的口感也会很细腻。先来和面,玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升,搅拌成细腻且浓稠的面糊;
面粉的吸水性都是有所不用的,大家在加水的时候可以分次添加,一边搅拌一边加,切记不要太稀,也不要太干,都会影响口感,大致像这种面糊状就可以了;
2、盖上保鲜膜开始发酵,体积两倍大后取出来搅拌排气,尽量把里面的大气泡都排尽,避免后面蒸的时候出现塌陷的问题;
3、今天我们用这个小纸杯来蒸,记得提前刷油哦;
倒入面糊,7分到8分满的样子就行,不要全部装满了;
4、可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下,枸杞蒸出来会是甜甜的口感,芝麻会增加发糕的香味儿;
5、在蒸锅中放置10分钟左右,面糊二次发酵就会又变大一些;
冷水上锅,水开记时间,中火20分钟,关火焖5分钟,出锅。
我用的是纸杯,它是比较好熟的,如果用的比较厚的碗,可以增加下蒸制的时间,一个个都稍微的鼓出了纸杯一点点,没有塌陷的痕迹,闻着就特别香,口感比较细腻,一点都不粘牙。
1、自制小油条
原料:面粉、牛奶、水、花生油、、鸡蛋、白糖、泡打粉、酵母做法:将面粉放入面盆中,再将牛奶、水、花生油、、鸡蛋、白糖、泡打粉、酵母逐一加入,醒一晚上。第二天早晨.取出发好的面团切成长条,将两块叠放在一起,用筷子从中间压一下
大小自己控制。下油锅前捏住油条两头抻一下,油温控制在100度之间最为合适,掌握不住温度可以一点一点试,下锅后要马上浮起来;炸至金黄色即可捞出,口感松脆有韧劲的小油条马上就可以吃了。
2、自制香肠面包
原料:面粉、火腿肠、鸡蛋,水,白糖,牛奶,泡打粉,酵母做法:将面粉放入面盆中,再将牛奶、水、花生油、、鸡蛋、白糖、泡打粉、酵母逐一加入,醒20分钟,取出发好的面团,将面团擀平之后,割出一道一道的.长条。
在条状面皮之间依次塞入香肠,直到放完为止。打一个鸡蛋,将蛋液均匀刷在香肠和面皮上,放入烤箱之后拿出来,可以直接吃,还可以沾番茄酱吃,香喷喷的肉味让人口水直流。
3、自制麻花
原料:中筋面粉,花生油,白砂糖,牛奶,鸡蛋,小苏打做法:将所有材料倒入盆中,开始和面,直到揉搓成光滑的面团时覆盖保鲜膜,醒发45分钟.把面团分成均匀的剂子,大小根据自己想要的麻花大小而定,30克左右即可。
剂子搓成长条形,对折后左手固定住中心的一端,右手将面条往一个方向拧8字,使劲搓一下,面条头折叠塞进活套里捏紧,一松手,就做好了一个麻花。全部做好都盖上保鲜膜,静置10分钟。油锅六成热,放入麻花,炸至麻花浮起,颜色变黄即可。
1.面疙瘩
面疙瘩是北方人特别爱吃的一种面食,现在越来越多的南方人也特别喜爱吃。面疙瘩制作的原材料主要就是面粉,将面粉加入温水调成糊状,在半干的状态下,用筷子夹或者用手挤,把它挤入到开水当中。面团遇到开水就迅速凝结
就成为一个一个的'面疙瘩了。制作好的面疙瘩,可以直接捞出来吃,当然如果想味道更好的话,也可以在里面加入一些蔬菜或者肉制作面疙瘩汤,也很好吃。
2.面条
面条就是用面粉制作出来的,但是不同的面条呢用的面粉也不一样。像咱们普通吃的面条的话,一般用普通的中筋面粉就可以揉了。而如果像吃手擀面或者是新疆拉条子,还有兰州拉面的话,建议大家用高筋面粉。用高筋面粉制作出来的面条不容易软,而且比较有嚼劲。所以在面粉的选择上,也是有一定要求的。
3.面饼
面饼也是直接用面粉制作出来的。制作方法简单,只需要取适量的面粉,然后加入温水,把它调成像酸奶一样的糊状。接下来就可以直接在平底锅当中摊饼了。当然这样的饼是没有味道的,如果想味道更好一些,可以在里面加入盐,味精,各种香料粉,再加上一些葱花即可、喜欢吃甜味的小伙伴,只需要加入白糖,这样做出来的饼香甜可口。
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