小龙虾的口味有多少种
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13香龙虾是经典龙虾口味,里面会用了很多种香料,远远不止13种。吃上去的口感是麻辣鲜香,而且汤汁也特别的浓郁,将剥出来的龙虾肉蘸着汤汁吃,特别的美味。
蒜泥龙虾是将龙虾裹着蒜蓉吃,格外的鲜美,香气十足。尤其是一些不爱吃辣的小伙伴,对这个口味是情有独钟。吃的时候,一定要把龙虾肉多蘸一些蒜泥,然后放到嘴巴里一起嚼,才有更有香味。
腐乳龙虾是南方地区独创的一种龙虾口味,是在烹制在红烧龙虾的基础上,在里面加上红色的腐乳,吃上去有腐乳的鲜香味。而且看上去色泽更加浓郁,口感更加浓厚,喜欢吃重口味的小伙伴可以选择这个口味。
清水龙虾里面不放任何调料,只有葱姜蒜盐和酒,这种原汁原味的吃法,在南方也比较常见。这是最能够体现龙虾的鲜美度的,而且对于龙虾的品质要求特别的高,只有新鲜的`龙虾,才能做出原汁原味的鲜美度。
冰镇龙虾在一些比较大的高档酒店会出现。冰镇龙虾能够吃出龙虾本身的鲜味,而且加上香料酒进行融合,让它回味无穷。同时冰镇之后的龙虾肉更加q弹,但是对龙虾的品质要求特别的高。
爆炒龙虾一般是将龙虾的头去掉,只留龙虾尾,然后放在锅里加入各种香料,加入花椒以及大葱等一些配料一起翻炒,吃上去麻辣鲜香,味道很不错,是夏季的下酒好菜。
辣味十三味小龙虾的制作方法是:
龙虾4公斤,生姜150克,大蒜150克,十三味辣酱150克,十三味香粉50克,麻油少许,盐10克,味精20克,白糖50克,啤酒2瓶,青椒少许,香菜少许,色拉油5公斤。十三香辣酱:材料:郫县豆瓣酱(剁碎)15公斤,辣椒面1公斤,辣椒面2公斤,自制十三香粉1公斤,色拉油5公斤。
做法:
将上述原料混合在一起,搅拌均匀,用色拉油油炸,冷却,放入容器中密封24小时。这种材料可作为烧制13只甜龙虾的最佳调料,也可用于烧制所有煮熟的蔬菜,可达到麻辣、浓汤、红汤的效果。选用草果、香脂、干辣椒、陈皮、砂仁、天竺葵和肉豆蔻,香味扑鼻。选取草果、木香、香脂、砂仁、草果、豆蔻、白芷和砂仁,烧麻不伤伤口,辣不伤胃:
(1)取锅,热烫,加入色拉油至60%,将洗净的龙虾放入油中炸至红色,取出。姜,蒜,拍松剁碎。
(2)在另一个锅里煮,加入大约250克色拉油,加入生姜和大蒜,翻炒直到看到红色的油,加入龙虾,水和十三香粉,倒入啤酒,翻炒15分钟,加入青椒,然后煮5分钟,直到汤稍稠,然后从锅里取出,放入一个盆里。倒少量芝麻油,把芫荽放在桌上。
小龙虾的蛋白质含量很高,肉质松软,容易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾的做法有很多种,我的最爱还是家庭版的小龙虾,在家制作简单,方便卫生!
食材
小龙虾,红辣椒,生姜,葱,啤酒
做法
1、将小龙虾放到清水里面养上半天,用刷子把小龙虾清洗干净,用剪刀把虾头剪一半,取出里面的'脏东西,再抽出尾部的虾线。
2、处理好的虾,再用清水清洗两遍,沥干水分备用。
3、生姜切片,红辣椒切段,大葱切段备用虾,再抓一小把花椒,一个八角。
4、起锅烧油,油热放入生姜,葱,辣椒,花椒,八角爆香,再倒入沥干水分的小龙虾爆炒,再放入老抽,生抽,蚝油翻炒几分钟。
5、倒入一瓶啤酒,盖上锅盖焖煮十分钟,开盖放适量的盐,十三香调味,再放入蒜末,蒜香飘起时撒点葱花起锅装盘,香喷喷的小龙虾就制作好了!
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