18种口味小龙虾
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18种口味小龙虾,小龙虾是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,一般相同的食物在经过不同的方法烹调之后都会有不一样的风味,小龙虾制作方法也简单,以下18种口味小龙虾。
18种口味小龙虾1
1、油焖龙虾
运用经典的油焖能让酱汁深深渗透到龙虾中,油香爆香了各种调味料的滋味并完美融合,口感丰富,让人回味无穷!
2、清蒸小龙虾
这是这些年非常受宁波人喜欢的一种吃饭,相对比较清单健康,能吃出龙虾本来的鲜美滋味。当然,清蒸小龙虾是必须选用个大的新鲜龙虾蒸制,搭配用几十种配料做成的蘸,非常美味,值得一试!
3、口味龙虾
湖南地区最早流行的一种做法,比如著名的宁乡口味蛇。鲜辣红艳的做法让龙虾的味道变得丰富鲜辣,美味的口味龙虾也已经俘获了大批粉丝。
4、酱骨小龙虾
这个做法是比较独特的,将鲜美的酱大骨来烹煮小龙虾,既吃了小龙虾,又啃了肉骨头,真是太美了!应该是肉食动物们的发明,更能满足肉食爱好者的“大胃”!
5、十三香小龙虾
应该算是小龙虾做法里的金字招牌了,口感丰富,香味层次多变的十三香小龙虾的美味不需要说太多。
6、干煸龙虾
有点像干煸肥肠的做法,直接在爆香辣椒和蒜末的热油里干炒,虽然辛辣的味道一样,但干烧的小龙虾肉质更加紧致,虾肉的鲜美被锁定在酥脆的虾壳之中,非常好吃。
7、蒜香龙虾
大蒜是小龙虾的绝配,小龙虾虽然现在基本是养殖的,比较干净,但小龙虾容易带有一种土味,用蒜香来去除,是非常不错的。相对用重口味的辅料如辣椒和花椒,只加了大量的大蒜、洋葱和等烹煮的蒜香龙虾,更能体现美味的龙虾滋味,给你带来完全不同的感觉。
8、咖喱虾
泰式咖喱的浓郁丰富口感包裹着小龙虾,同时保留小龙虾的美味,混合异国咖喱风味,使整个龙虾菜的味道更加丰富和美味。
9、冰镇小龙虾
尤其在夏天,经过冰镇的小龙虾肉质饱满弹牙,清爽而鲜美。这种做法对小龙虾的新鲜度要求较高,制作处理过程其实比一般的烹饪方式更复杂。
10、酸菜小龙虾
利用泡菜本身的发酵产生的醇厚鲜美滋味来提升小龙虾的口感,酸辣的口感能让人在炎热的夏天也胃口大开。
11、茶香小龙虾
用清新浓郁的茶香味,来烘托小龙虾的鲜嫩可口。灵感应该来自西湖名菜龙井虾仁。
12、菠萝龙虾
灵感应该来自经典的菠萝油条虾,菠萝的酸可以解除油腻,更好地烘托出龙虾肉质鲜嫩爽滑的滋味。
13、榴莲虾
这应该是非常西式的一道创新龙虾菜。对于喜欢榴莲的朋友来说,这道美食甜美浓郁,虾肉鲜美。
14、麻辣小龙虾
把小龙虾和新鲜辣椒胡椒融合麻、辣、咸辣豆瓣、八角、葱、蒜等翻炒。片刻的美味辛辣味在口中蔓延,辛辣的味道给舌头带来不同的刺激,热油加优质辣椒、花椒,更是催生了无与伦比的香味。非常过瘾的龙虾经典菜肴。
15、红烧龙虾
最纯粹最浓郁的浓油赤酱,将龙虾浸透的丰富汤汁,是非常受欢迎的做法。
16、椒盐龙虾
椒盐的做法能让小龙虾外壳酥脆,虾仁紧致弹牙,滋味鲜美非常。
17、手抓龙虾
夜宵大排档最豪气的做法,一群朋友边剥边聊天喝酒,非常的江湖。手抓龙虾其实做法没有固定的模式,重要的是一大盘小龙虾上桌的豪气。
18、小龙虾粥
鲜嫩的小龙虾用来煮粥也是非常鲜美甘爽,滋味不输真正的龙虾粥。
18种口味小龙虾2
小龙虾有哪些营养价值和功效作用
1、小龙虾的功效
补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰
2、小龙虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉可以有保护心血管系统的作用,降低胆固醇同时也可以预防动脉硬化的发生。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、小龙虾的吃法
烹饪小龙虾时,必须要剔除其屎肠,也就是背上那根线。还要注意放尿。可以将龙虾腹部朝下,扳起尾巴,用一只筷子从靠近尾叶的低端插入龙虾体内,再抽出来,龙虾会随之排出有异味的液体。如果不去除屎肠和尿液,会影响菜的味道。
4、如何挑选小龙虾
首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。
已死的龙虾不要食用。在挑选的时候一定要注意选择比较活泼的',活的虾,这样的虾肉肉质鲜美,而且口感也好。小龙虾的营养价值还是比较多的,可以有促进代谢的作用,通乳的同时也可以降低胆固醇,对于预防动脉硬化有好处,也要注意它的挑选和食用方法哦。
5、椒盐爆小龙虾
材料
小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉
做法
1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。
18种口味小龙虾3
小龙虾怎么挑选
1、根据颜色来挑选
不同年龄段的龙虾有不同的颜色,刚出生没多久的龙虾有些透明,随时间推移外壳逐渐变黄成肉色,当完全成年后就变成红色,最后老了就成了暗红色。
常规来讲暗红色的龙虾相对个头比较大,价格也比较贵,但它却不是首选。老了后的龙虾肉质并不是特别美味,带点沙沙的感觉没有嚼头,而且剥开壳后会发现也不是特别饱满,尾巴和脑袋上都退化空了一大截,另外它的壳也很硬,没有其他年龄段的龙虾好剥壳,典型的好看不好吃。
从颜色上来讲,首选肉色带点红的龙虾,这种龙虾刚刚成年,个头也已经发育完全,相对老龙虾小不了多少,而且这个年龄段的龙虾肉质最为鲜美,剥开尾巴里面满满的全是肉,虾黄也是最多的。
2、根据吃法来挑选
很多人都爱吃虾,但吃虾的方式却不同,比如有的人喜欢吃虾仁,有的喜欢吃虾尾巴,有的人对钳子情有独钟。
如果只是喜欢吃虾仁的话,可以挑选那种个头不是很大的嫩虾,它的价格相对便宜,而且尾巴上的肉比较饱满。嫩虾子的壳比较柔软,剥虾仁的时候相对老虾子要容易省事的多。而且老虾子那一对钳子很占重量,买了回去却不吃钳子也是浪费。
如果喜欢吃虾尾巴,可以挑选快要成年的肉色大龙虾,这个年龄段的龙虾尾巴上的肉最多,保证让吃个过瘾。另外喜欢吃虾黄的人也适合挑选这样的龙虾,它的脑壳中同样虾黄饱满。
喜欢吃钳子的可以挑选那种钳子很大的红色龙虾,这种虾子最是凶猛,而且钳子里面的肉质结实饱满,最为符合你的口味。
3、根据活力来挑选
在市场上买龙虾的时候要格外注意,有些不良商贩售卖龙虾的时候喜欢参杂一些死龙虾。死龙虾不仅味道口感非常差,而且吃了会有害健康,所以挑选龙虾的时候一定要看准挑选。
在选好顺眼的龙虾后,可以用硬物拨弄龙虾,看其会张开钳子想夹你,如果那些龙虾完全动都不想动,就不要购买了。
另外挑选龙虾要挑最上面的一层,他们先对盆底的龙虾更加有活力,愿意去寻求生机。而很多盆底的龙虾一般都是快死了或者已经死了的,相对表面的龙虾要差得多。
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