具有年味的美食
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白切鸡、糖醋鱼,香辣小龙虾、清炒四季豆、红烧肉、梅菜扣肉、酿豆腐等等。
鱼在我国也是非常常见的一种食物,尤其是过年的时候,鱼也是必吃的一道菜,因为鱼有年年有余、鱼跃龙门的美好寓意,过年吃鱼,还可以增添喜庆的气氛。鲤和礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。
四喜丸子是北方人过年的餐桌上必须要吃的一道菜,四喜丸子又叫做红烧狮子头,有着人生的福、禄、寿、喜的美好寓意。在过年吃四喜丸子,也是期盼来年自己可以有个好的运气。
过年吃鸡肉,有大吉大利的美好寓意,也有保佑家人平安健康的美好愿望。吃鸡翅寓意着展翅高飞、飞黄腾达,而喝鸡汤则有着清泰平安的象征。吃鸡爪则寓意着新年抓财。吃全鸡取家的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。
蚝豉,也叫做蛎干。在我国的广东地区,过年的餐桌上一定会有这道发菜蚝豉的贺年菜,因为它寓意来年,好事发财,日子红火,生意兴隆。因为菜里用上发菜,干蚝和豆豉,取谐音发财好市。
有的人过年会吃虾,因为广东话虾与哈同音,有着哈哈大笑的寓意,希望来年能风调雨顺,大吉大利。另外还有一种说法,过年吃虾寓意着节节高升,上班族吃的话,能升官发财。
过年会吃豆腐,因为豆腐的腐和富裕的.富,幸福的福都是谐音,表示有福的意思。过年吃豆腐,祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福。豆腐听起来像都福,还寓意着全家都幸福。
关于过年具有年味的美食有哪些,大家都了解了吧。其实过年可以吃的美食有好多,而且都是很有年味的,也是有着对来年的美好祝愿的寓意,所以大家过年的时候可以吃到五花八门,多种多样的美食,但是对于我们来说,吃什么菜是其次的,重要的是我们可以和家人团聚在一起。
对于我国广东地区的人来说,过年要吃煎堆,意味着煎堆碌碌,金银满屋。在以前,做煎堆是件非常隆重的事,需要把所有的孩子们都赶出制作间,还要一边炸一边说着吉利的话,以祈求来年好运。
在我们中华民族的'传统习俗中的,过年吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又叫做娇耳,是新旧交替的含义,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道传统美食。吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外,饺子的形状像元宝,过年时吃饺子,也带有招财进宝的吉祥含义。
春节期间的饭桌上,自然少不了鸡。春节吃饭,在许多地方开饭时首先要吃的菜就是鸡,因为有吉利的美好寓意。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家。在广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生猛猛。
年糕是很多南方地区的传统食物,又叫做年年糕。吃了年糕,年年高,人们的事业和生活一年比一年好,有美好的寓意,所以腊月会吃年糕,有年年高的美好寓意。
上海人春节的菜肴是比较有讲究的,一定要有好的寓意,所以要吃的东西也很多。除了鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外还必须要吃如意菜,也就是黄豆芽和发芽豆,象征着象征着升和发。
1、酥糖
你一定会在过年的时候吃过酥糖,花生酥、芝麻酥等等,而酥糖中的“王者”当属湖北武穴酥糖,这是年味必不可少的主角,吃到了酥糖,意味着春节来了。无论大人小孩都喜欢吃酥糖,吃得满嘴酥糖粉末,略显狼狈,却正是过年的象征。
2、糖瓜
所谓“二十三,糖瓜粘”,糖瓜是祭灶王爷的习俗,原材料是麦芽糖,黏性大,扯成长条形的叫“关东糖”,拉成扁圆形的叫“糖瓜”。传说灶王爷每年都要回天庭向玉皇大帝禀报每家每户的情况,请灶王爷吃糖瓜,让他嘴甜多说好话,来年越来越甜。
3、糖莲子
广东必备的“糖”系列,除了糖莲子,还有糖冬瓜、糖莲藕、糖椰角、让糖桔饼等等,这些食材裹上糖以后甜甜的,好吃又不容易上火,通常用一个漂亮的点心盒装着,配茶时拿出来和客人分享。
4、糍粑
打糍粑应该是很多人童年时期过春节的“仪式感”。如今你只能在一些美食街,或是农家乐里看到打糍粑。中国有很多地方拥有打糍粑的传统,例如土家人在腊月二十三的时候,就要发动全村一起打糍粑。
5、年糕
寓意着“年年高升”的年糕,是很多人心中春节的象征。比起水饺,年糕更能代表南方的春节,有红糖年糕、脚板年糕、萝卜年糕。除了客家人喜欢年糕以外,江浙沪的年糕也很特殊,既是菜又是主食。
6、炸肉
很多省份城市都有炸肉过年的传统,例如山东淄博的炸肉,每逢过年过节就吃;例如川渝的小酥肉,既能直接吃,又能下火锅;例如闽南泉州的炸醋肉,用醋腌制肉段,吃起来带了点酸味。
7、油角/蛋散
广东人的“开油镬”就是炸油角和炸蛋散,这是民间最传统的过年习俗之一,祈求新的一年里能喜事多多。油角谐音“有角”,在当地是出众的意思,蛋散的味道则是咸香薄脆,拿来配茶是一绝。
8、煎堆
圆滚滚的.煎堆,一看就是团圆的象征,有“煎堆碌碌,金银满屋”的说法。煎堆的原材料是玉米、米花、芝麻、花生等粮食做成,有“五谷丰登”的寓意。在广东的顺德,以前过年都是家里的奶奶、妈妈做煎堆,现在年轻人多到小摊上买。
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