哪些食物引起食物中毒
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食材挑选要注意
日常生活中有很多蔬菜水果不容忽视,假设被我们无形中摄入体内,长久以往就会造成难以挽回的后果。
1.鲜的黄花菜
鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱,会使胃部有灼热感,反胃呕吐,腹泻等。
在食用鲜黄花菜前,可以再在开水中烫一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,大火煮10min左右就能被破坏有毒物质。
2.发青的番茄
正常的番茄是红色的,青色的番茄还未熟透,含有碱性物质龙葵素,有毒,不能吃。
3.发芽的土豆
发芽的土豆和发青的番茄是同样道理,含有龙葵素,在使用时,需要将芽和芽根和土豆表皮挖去,并且用清水浸泡后食用。
4.未炒熟的豆角
宋丹丹在参加一档节目时,因为吃了未完全炒熟的豆角,发生了中毒事件。
半夜呕吐不止,腹泻难忍,脸色发青。
因为豆角中含有很多皂素和凝集素,皂甙对人体消化道具有强烈刺激性。
在烹饪时,我们需要注意时间,炒熟后再食用是无害的。
5.蚕豆
男孩就是吃了一口蚕豆差点失去生命,因为孩子患有“蚕豆病”,会引起过敏性溶血症。
蚕豆病多见于儿童,如果小孩是第一次吃蚕豆,一定要少吃,食用后皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳,就要及时带孩子到医院救治。
6.腐烂的生姜
生姜是家家户户都有的佐料,通常一次就用一点,用不完再放冰箱。
但是俗话说“烂姜不烂味”,腐烂的生姜是吃不出来,很容易被忽视。
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,长期摄入会诱发肝癌、食道癌。
烂姜中不但是腐烂的地方含有黄樟素,其他的部位也难以幸免,需要整个扔掉。
7.腐烂的蔬菜水果
腐烂的食物会产生细菌霉菌和亚硝酸盐,尤其是夏季气温高,食物容易变质,尽可能一餐吃完,不要吃隔夜蔬菜,即使不想浪费也要放冰箱保鲜,避免出现中毒。
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