羊排怎么做好吃又简单

炭烤羊排、 红酒炖羊肉、 酱爆羊排等等。

羊排怎么做好吃又简单1

1、 炭烤羊排

炭烤羊排是一种非常受欢迎的吃法，它给人的口感更加香脆，外酥里嫩。首先，将羊排拍打松软后，涂上蜜汁或者酱汁，再放在炭火上，诱发酱汁的香味，烤至金黄色即可食用。

2、 红酒炖羊肉

红酒炖羊肉属于一种食材相对简单，但是口感不错的烹饪方法。首先，将羊排入锅煮至变色，然后再加入红酒、洋葱、胡萝卜、西红柿等配料进行煮炖，煮烂后，翻炒即可食用。

3、 酱爆羊排

酱爆羊排是一道咸鲜味十足，口感柔嫩的美食。将羊排浸泡在黑豆酱油中，再加入葱段、姜片、辣椒等调料进行炒制，最后淋上自制酱汁，即可食用。特别提醒：在烹煮时，一定要掌握好火候。

4、 羊排焗饭

羊排焗饭是一种比较复杂的烹饪方法，但是口感非常棒！首先，将羊排炒至变色，加入蔬菜、盐、胡椒粉等进行调味，再倒入适量的米饭和汤，用烤箱焗制100度至熟透即可。你可以在饭中加入鸡蛋和蔬菜来烘托搭配更佳。

5、 煲汤羊排

煲汤羊排对于想要补血补气的人来说，绝对是一个好选择。将羊排、当归、枸杞、姜片等食材放入锅中，加水煮开后，转小火煲三个小时左右，加盐调味后即可食用。这种做法不仅营养丰富，而且口感清香，为身体带来独特的滋味享受。

简单又好吃的羊排做法。

材料：

- 500克羊排

- 适量盐和黑胡椒粉

- 2勺橄榄油

- 2瓣大蒜，切碎

- 适量迷迭香和百里香

步骤：

1、 将羊排从冰箱中取出，让其回温至室温。这样可以使得羊排更加均匀地烹饪。

2、 在羊排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着在肉上。

3、 在煎锅中加热橄榄油，放入切碎的大蒜。炒香大蒜后，将大蒜捞出。

4、 将羊排放入煎锅中，用中火煎约2-3分钟，直到一面变得金黄色。然后翻转羊排，继续煎2-3分钟。

5、 在煎羊排的.同时，可以撒上适量的迷迭香和百里香，以增添香味。

6、 将煎好的羊排放入预热至200°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到羊排熟透但仍然保持嫩嫩的口感。

7、 取出羊排，让其稍微休息一下。这样可以让肉汁更好地分布在整个羊排上。

8、 切片并享用。

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介绍焖羊排

焖羊排是一道传统的西安小吃，由蒜泥、辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料制成，羊排是经过切成小块后先煎炸至金黄色，然后加入调味料，火力小火焖煮数小时后，就能吃到香味四溢的焖羊排。

选购羊排并进行预处理

选购羊排时，需选择色泽鲜艳、肉质细嫩、脂肪分布均匀、骨骼完整的羊排。煮焖羊排时，需要对羊排进行预处理，将羊排放入清水中浸泡30分钟，经过浸泡后，将羊排取出，在表面点些盐和生粉进行腌制，让盐和淀粉均匀地附在羊排表面。

制作焖羊排的佐料

除了羊排以外，制作焖羊排的关键因素就是辅助佐料的选取和搭配。将花椒、干辣椒、五香粉、料酒、洋葱、蒜头等食材准备好，制作大蒜泥及豆瓣酱过程中需要用到搅拌器，一定要事先准备好。

焖羊排制作流程

1、锅中放入适量的油，加热至五成热，放入羊排翻炒，直至羊排表面变成金黄色，捞出沥干油分。

2、锅中留少量底油，放入豆瓣酱，洋葱、蒜头末炒香，开小火慢慢炖煮。

3、等到食材全部烧煮出水分之后，缓慢加入适量的.温水。水量不要太多，以略微高于食材为宜。

4、煮至水分几乎被收干的情况下，一片大葱被斜切成若干段，放入煮好的羊排中，然后将煮沸的汤汁倒入锅中，再覆盖上锅盖，开小火慢慢焖煮。

5、此时，需要注意翻一下羊排的两面和搅拌一下底部的羊排，防止羊排粘锅和煮糊，直到焖煮一个小时后，羊排能够很好地吸收到汤汁的香味，呈现出麻辣鲜香的独特味道。

上菜及食用提示

焖羊排以柔软嫩滑、香气四溢为主要特点，口感非常好。制作焖羊排的秘诀在于火候，慢火焖煮能够让羊排的肉质变得极其鲜美，但是需要时间进行烹饪让食品吸收佐料的香味。上菜前，将焖好的羊排捞入一个大碗中，浇上足够的热汤汁，撒上葱段，香菜等食材即可。

羊排怎么做好吃又简单3

羊排怎么腌制

主料：羊排800g，洋葱100g

辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步骤：

1、备料。

2、把羊排切好要的份量去边边。

3、用叉子把羊排扎上好多小孔。

4、把洋葱去皮切丝。

5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。

6、一起拌均匀。

7、戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。

8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。

9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。

腌好的羊排怎么烤

1、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。

2、放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

3、将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。

4、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。用的石盘，所以上餐后不会特别砰，因为石盘在牛肉放上去就不再加热，瞬间锁住肉的`水分营养，传统牛排是在用铁盘加热煎烤奉客，所以经常有人问必胜客牛排感觉不是特别砰，想要牛排滋滋响，只需要在酱汁多加水，盘子烤热赶紧。

如何挑选羊排

在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。