吃烧烤会得什么病
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吃烧烤会得什么病?烧烤是广受普遍大众好评的夜宵之一,主要是把肉和蔬菜之类的食物放在明火上烤熟,再放点佐料,吃着烧烤,喝着啤酒,很惬意,但是有人说吃烧烤会得病,那么吃烧烤会得什么病?
吃烧烤会得什么病1
1、肾功能损伤
烧烤中最受欢迎的就是烤肉,但是烤肉往往含有大量的蛋白质,另外像一些动物的内脏中含有大量重金属,如果常吃,会导致蛋白质、重金属以及盐摄入过多,这些物质都会增加肾脏的代谢负担,容易引起肾功能损伤。
2、痛风
痛风的发生和高嘌呤食物摄入有关,比如烧烤中的鱼、虾、扇贝等,都含有大量的嘌呤,另外像动物的内脏里也有很多嘌呤,经常吃这些烧烤再加上喝酒,会引起代谢紊乱,发生痛风的风险会增加,所以临床上夏季痛风患者会有明显增多。
3、胃癌
在肉类腌制的过程中,会产生亚硝胺,这是一种具有致癌属性的物质,特别是胃癌,另外烧烤为了“有味儿”,还会撒上大量的盐,而盐是一种具有强渗透性的物质,会损伤胃部粘膜的健康。
4、肠癌
除了胃癌,烧烤还会增加肠癌的风险,这是因为肉类在烧烤过程中会产生杂环胺、苯并芘等致癌物质,容易诱发肠癌,而且本身大量摄入红肉就会提高肠癌的发生风险,所以频繁吃烧烤,小心肠癌找。
除了以上这4种病,烧烤吃多了还会让人发胖,并且吃了没烤熟的肉类,还有可能感染寄生虫。所以这里建议朋友们,烧烤虽好,但不要吃得太过频繁,一个月吃1、2次足以,一天三顿小烧烤,健康风险真的很大。
要想健康吃烧烤,咱们需要注意哪些?
第一,不可吃烧焦的食物
正如前面所说的,炭火在高温时,往往会跟食物中的蛋白质结合,就会产生苯并芘,经常摄入会有致癌风险。
不管是肉类蔬菜类还是海鲜类,如果出现了烤焦的现象,烤得越焦的部位含有的致癌物就会越高,因此对于烧焦的部分尽量还是不吃的好。
第二,注意烧烤方式的选择
烧烤的方式为炭火烧烤和电加热装置烧烤,用炭火烤制食物很容易烤焦,肉类在经过烤制的时候油脂会滴落在炭火上,从而产生大量的苯并芘,会增加患癌风险。
建议,不妨可以选择电加热装置进行烧烤,比如烤箱、电饼铛或者是微波炉。
第三,注意环境选择
烧烤时会散发出较多的油烟,这些油烟中会产生大量的有害物质,会随着呼吸系统、消化系统以及皮肤进入人体,从而加大患有各种疾病的风险。
因此,建议在烧烤时注意通风,避免人体长时间处在封闭空间内。
第四,注意食物生熟
要知道,没有完全熟透的食材,尤其是肉类,实际上可能存在寄生虫或者其他细菌,因此要确保烧烤食材完全熟透,避免急性腹痛腹泻等疾病的出现。
另外,天气炎热,食物本身容易滋生紫细菌而变质,因此咱们在储存食物时需要注意做好冷藏等工作,避免食物保存时产生变质。
第五,食材多样化
在吃烧烤的时候,一定要注意食材的搭配,不可以只吃大量的肉类,应搭配上一些土豆块、馒头或者是烤玉米、洋葱、甜椒等,确保饮食均衡。
当然,不建议搭配冰啤酒,本身烧烤和啤酒都是属于典型的高嘌呤的食物,两者同时食用可能会容易导致痛风发作。
可以适当搭配水果,吃烧烤中以及吃烧烤后,可以适当地吃一些水果,比如猕猴桃、雪梨、香蕉,这些水果中含有比较多的维生素和膳食纤维,还能开胃解腻。
当然,最后需要注意的是----吃烧烤,最好不要“趁热吃”,心急吃不了烧烤,以免食管黏膜被烫伤而引发食管癌。
吃烧烤会得什么病2
1、有可能会引起癌症发生率的增加,因为烧烤当中含有一定量的苯并芘、杂环胺等致癌物质,如果吃的量过多会引起大肠癌、肝癌、胃癌等癌症发生率的增加。
2、有可能会引起过多油脂的摄入,进而会引起高脂血症、脂肪肝、超重、肥胖、冠心病等慢性代谢性疾病的高发。
3、有可能会摄入过多的调料,而引起肾脏功能的损害。
烧烤的十大危害!
烧烤食物致癌
烧烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物质之首。
烧烤烟雾污染
烧烤浓烟中也是含有诸多致癌物质的,比如氮氧化物、二恶英等。
导致动脉硬化
烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质,此蛋白质同身体中的糖相互作用后,容易导致动脉硬化。
减少蛋白利用
随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,不能被人体转化分解,氨基酸遭到破坏,严重影响三者的摄入。
诱发三高症病
所谓的三高症,即高血压、高血糖和高血脂。
引起上火发炎
烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,口舌生疮和脸上起包,长期吃烤肉会导致维生素C、B2的缺乏,引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏。
降低人的'视力
主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素,这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
易感染寄生虫
烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了。
导致孕妇流产
孕妇一旦吃了没完全烤熟的烧烤,会感染弓形虫而导致流产的!
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如何正确吃烧烤
· 荤素搭配 ·
很多人吃烧烤,都是非常喜欢吃肉类食物,基本所有烧烤的食物都是烤肉来吃。但是如果我们烧烤一直吃肉类的话,不仅会很油腻,还可能出现营养失衡的情况,严重的话,还有可能会造成腹泻、肠胃不适等情况,所以最好是要烤些茄子、红薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉类一定要烤熟 ·
当我们烤肉的时候,一定要烤熟,因为烤肉没有烤熟的话,是很容易让肉类进入体内,直接滋生细菌。所以吃烧烤一定要烤熟。
· 肉类不能烤过头 ·
上面说了烧烤一定要烤熟才能吃,但是有一点要注意的是,烧烤也不能烤太过火,因为烤过头的话,就会让肉类烤焦,这样不仅会出现营养流失的情况,烤焦的位置,还含有很多的致癌物质,所以烤肉的话,一定不能烤过头。
· 调料不能放太多 ·
吃烧烤的时候,很多人口味比较重,为了口感变得更好,都会选择在烧烤上面放入很多的调料。当我们人体摄取过多的调料,是很容易对身体带来负担,引发一系列的危害,所以建议大家吃烧烤的时候,调料一定不能放太多。
· 烧烤不搭配冰啤 ·
在夏天的时候,很多人都喜欢吃烧烤配上冰啤,这样吃起来是非常爽的。但是如果你这样做的话,就是不健康的吃法了。
因为烧烤里面多少会含有一些致癌物质,当冰啤进肚的话,会让酒精对这些物质进行分解,让身体更多的吸收了这些致癌物质,引发危害。另外冰啤是冰的,烧烤的热的,这样冷热交替还会造成肠胃不适。
· 要记得吃水果 ·
当吃烤肉的时候,我们一定要注意,不能吃太饱,必须给胃留点位置,好吃一些水果。比如吃一些香蕉、苹果、橙子跟梨子等等,因为这些水果是可以抑制烧烤里面的致癌因子苯并芘的不良效果,保护我们的肠胃健康。
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