活蛆奶酪是哪个国家的
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活蛆奶酪是意大利国家的。
在地中海的北部,有一岛屿名曰撒丁(Sardegna),现属于意大利,其拥有漫长的历史,是著名的旅游胜地
每年吸引上千万游客,而这里有一种著名的黑暗料理,当地人数千年来一直都钟情于它,现在这种美食以“世界上最危险的奶酪”而闻名,对,你没听错,就是以危险闻名,甚至连售卖这种奶酪本身都是违法的!
这便是“大名鼎鼎”的“卡苏马苏奶酪”(Casu Marzu),其字面意思为“腐败的绵羊奶酪”(Pecorino Cheese)
不过它还有一个更为人所知的名字——意大利蛆虫奶酪!因为这种奶酪不但饱含着撒丁人们的'浓浓爱意,其上面还生活着成千上万活蹦乱跳的蛆虫,对就是蛆,能变苍蝇的那种讨厌的小东西!
因为这种奶酪上面聚居着成千上万的活蛆,所以这种奶酪不适合胆小的人,不过尽管第一眼看上去奶酪有些恶心,普通人会有生理抗拒,但正是蛆虫赋予了该奶酪独特的口感和风味。
据说这种奶酪味道浓郁,口感丝滑,略微油腻,越嚼嘴里的味道越强烈,其特殊的味道会随着咀嚼慢慢充斥整个口腔,非常特别。
当地人认为这种蛆虫奶酪不但好吃,而且还能滋阴壮阳,所以即使欧盟法院宣称这种奶酪不合法,不允许买卖销售,但当地牧民仍然为自己制作,并将其视为珍馐。
下面请大家跟随小编的文章,来一起看看这种蛆虫奶酪是怎么制作的吧,有密集恐惧症的朋友不要怕,因为头条不允许,所以我没放蛆虫奶酪的图。
意大利这个国家大家应该不陌生。在很多方面意大利的存在感都是比较强的,不过很多人可能不知道意大利在饮食方面也很厉害。很多人只知道西餐中法餐是比较出名的。然而意大利的隐身在西方国家中也是很受欢迎,特别是意大利的咖啡。
这主要是因为意大利本身是一个文化很丰富的国家,当然我们都知道如果一个国家的饮食很丰富,那么势必会出现一些外人难以理解的`黑暗料理,毕竟在中国这样的情况也并不少见。今天就给大家介绍一道意大利最“奇葩”的黑暗料理,食物上全都是蛆,而且蛆越多越安全。
这种奇葩的是黑暗料理在网络上被称为活蛆乳酪,当然他真正的名字叫做卡苏马苏乳酪,卡苏马苏在意大利语的意思是腐臭的乳酪,这种黑暗料理最大的特点就是里面含有活的苍蝇幼虫。这就是让很多人都难以接受的事情。
一般的乳酪都是有比较典型的发酵程序,但是这种活蛆乳酪并不一样,他直接跳过了传统的发酵程序,用一种苍蝇的幼虫消化的作用来让食材腐烂,以达到发酵的目的。这些蛆虫分解了乳酪中的乳脂,会导致这些乳酪的质地变得十分柔软,吃起来的口感也非常好。
这些蛆虫是刻意添加的东西,当地人表示蛆虫的数量越多,这种乳酪吃起来就更加好吃。不过需要注意的一点是,这些蛆虫如果,受到触碰的时候会跳起来,那么说明是可以吃的,但是如果触碰了之后,这些蛆虫已经不动了,说明乳酪已经产生了毒素,不能够再吃。
虽然说这种乳酪吃起来很好吃,但是有人说这种食物对人的身体是有危害的,所以现在在当地都已经是禁止出售了。现在一些口味比较猎奇的人,只能够去到当地的黑市购买,当然安全性可能就得不到保障了。
目前世界上最贵的奶酪是意大利的帕尔玛奶酪,这种奶酪只在意大利国内生产,在国外没有代加工厂,一整个普通的帕尔玛奶酪的价格大概是两万元,它们的身上还会被贴上印有生产地区的纹身,这种奶酪最快也要两年才能制成,5-10年才制成的奶酪也是很普遍的。
活蛆奶酪是当地有名的传统食物,大名卡苏马苏奶酪,直接翻译过来就是腐烂的奶酪,这个名字起得还是很实在的,其实就是用活蛆来发酵的奶酪,活蛆可以加速奶酪的分解,并且使奶酪的质地变得非常柔软,而渗出一些汁液。
这个时候问题就来了,这个蛆虫在发酵的过程中,它想上厕所了怎么办,没有错,就地解决,自产自销。奶酪混着蛆虫的屎香,别具一番风味。
正如其名,上面生满蛆虫。这奶酪在意大利撒丁岛十分受欢迎,那里的牧农将羊乳制成奶酪,而后放置起来任其腐烂,以招来苍蝇在此产卵,在孵化过程中原先的奶酪便变成了活蛆奶酪。
这奶酪余味十分浓重,吃起来让人毛骨悚然,被称为世界上最危险的`奶酪。据来自意大利的朋友口述,该奶酪实乃只应天上有,其可口程度足以令一个不吃奶酪的人,也深深的陷入对它无休止的爱,当然了,前提是,你内心足够强大到可以无视其他因素,譬如你懂的某可爱生物。
可惜,由于制作过程和卖相实在不易为大众所接受,目前该奶酪再除了在其产地萨丁岛外,一概不允许贩卖。
事实上,这个来自撒丁岛的奶酪连很多意大利人都受不了。柔软到渗出汁液的口感,蠕动的蛆虫,腐败的气息,这种羊奶制成的奶酪几乎已经突破了正常人类所能接受的底线。
在发酵完成后,当地人会专门引入蝇虫的幼虫帮助奶酪分解,腐烂,最后的成品中会有很多幼虫,吃起来让人毛骨悚然。
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