茶桌上的礼仪和禁忌
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茶桌上的礼仪和禁忌,重视礼仪是中国的传统美德,而且喝茶礼仪是最早重情好客的传统美德与礼节,因此生活中喝茶在茶桌上有非常多的讲究,以下分享茶桌上的礼仪和禁忌
茶桌上的礼仪和禁忌1
1、清洁茶席
提供一个简洁雅静的品茶环境,能够让客人感觉自己受到了极大的欢迎与尊敬。茶客到来之前,主人应该准备好相应人数的桌椅和茶具,(正式场合下)并根据每个人的身份安排好座次。同时,将茶室卫生打扫干净,茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍,努力做到一尘不染。有条件的话,可以在茶桌上摆放一些应景的绿植以作装饰,给茶室增添更多的生气。
2、清洗茶具
确保泡茶用具的干净无异味,也是起码的泡茶待客之道。按照功夫茶的泡法,茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一应俱全,而茶滤、茶夹、茶巾等小工具也尽量准备妥当。正式泡茶前,主人需要将这些茶具进行彻底的清洗,不能允许出现茶具有缺口,或者上面留有茶渍或茶垢的情况。茶杯残缺,在一些人看来,这是破财的预兆。
3、协调口味
自己一个人泡茶时,随自己的喜好就行。但如果是泡茶待客,提前询问清楚每一位客人的喝茶口味,准备客人偏爱的茶叶,则是基本的礼数。况且不同体质的人适合喝的茶也有所不同,事先征询客人意见是不可或缺的礼节。同时,主人还应该了解客人是否处于空腹状态。
空腹饮茶是不好的,必要时主人也需准备一些清淡的茶点供客人食用。注意不要选择口味重的茶点,以免干扰茶叶的滋味。特别需要备些奶糖,遇到客人“茶醉”时会用得上。
4、温杯烫壶
茶具是否干净卫生,直接影响着客人品茶时的心情。就好像人们在餐馆就餐时,需要先用热水烫一遍碗筷才能安心食用,喝茶也是如此。正式泡茶前进行烫壶温杯的动作,不仅仅是为了用热水来消毒杀菌,去除茶具附带的杂质与异味,从而打消客人对茶具卫生方面的顾虑;也是因为烫壶温杯过后,保留有一定热量的茶具在泡茶时可以更好地激发茶香。
5、环壁注水
以茶待客时,并不适合用高冲注水的方式来冲泡茶叶。试想一下,将茶壶高高提起,使水流从较高位置冲入茶杯,很容易就会造成水花四溅,打湿茶桌,显得一点都不雅观;甚至会溅湿客人的衣服,造成尴尬的局面。因此,环壁注水是泡茶待客时更为适宜的注水方式。提起水壶往下注水时,应尽量让壶嘴接近、对准茶杯,均匀的将热水送入茶杯中,快速浸润茶叶。
6、分汤均匀
公道杯是“公道公平”的象征之物,给客人分茶之前,需将泡好的茶汤倒入公道杯,然后用公道杯逐次分茶。斟给客人的茶汤分量,一定要尽量匀称。如果茶汤分配不均,客人就会认为你有些厚此薄彼、待人不公了。另外,在斟茶时,主人应该先给客人倒茶,最后再倒自己的茶。
7、有序分汤
斟茶时不光需要先客后主,也应当依次分茶,或按长幼顺序,或按身份地位高低。越过中间的客人,直接给下一位客人斟茶,这是非常失礼的。无论是什么场合,主人斟茶时一定不要出现越位的情况。同时,当客人杯中的茶汤被彻底喝完后,最好及时续杯,别让客人面前的茶杯空太久。
空杯迟迟不倒茶,这在茶桌上有“赶客”之意。但要是发现有的客人不怎么喝新斟的茶汤,表示其已经不想喝了,这时主人就不需要再斟茶了。
8、茶斟七分
从古至今,茶桌上都讲究“茶倒七分满,留下三分是人情”。主人在给客人斟茶时,以倒七分为敬,不宜过满。按部分地方的礼节,斟茶过满,有主人将客人当成了“渴死鬼”之意。还有一种说法认为,“茶满欺人”,因为沸水沏出来的'茶汤,温度很高,这时斟得太满,客人举起茶杯时会非常烫手。
而且,满杯斟茶也与雅致喝茶不相符,客人品茶时,茶水太满的话,看汤色、闻茶香、、、品鉴起来也不方便。正如“君子之交淡如水”,一杯浅茶,在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。
9、杯托奉茶
用手直接触碰客人的茶杯,在客人看来十分不卫生。如果客人发现你的指纹等污渍留在了杯口上,其喝茶的兴致可能就瞬间没有了。故而,主人需要给客人奉茶时,最好上杯托,即茶杯的垫子,用双手奉上杯托,将茶汤递到客人面前,避免手指直接去碰饮茶人的茶杯。
10、勿用纸杯
其实泡茶待客时,茶桌上的礼仪还有很多,不是简单的十点就能概括的,比如:不要用一次性塑料杯或纸杯泡茶,这样非但会影响茶汤的口味,杯中的有害化学成分还会危害客人的健康;
当客人的茶水冷了,主人不能直接添加热茶,而是应该倒掉冷茶后再添热茶;在下午五点之后用茶叶招待客人时,主人一定要询问客人,此时喝茶是否会影响其睡眠。喝茶,也是学习茶道,品味人生的过程。
茶桌上的礼仪和禁忌2
喝茶的基本礼仪:敬茶礼仪
敬茶应双手奉上,一般首杯茶要敬给桌上德高望重者。当宾主边谈边饮时,要及时添加茶水,体现对宾客的尊重。客人则需善品,小口啜饮,满口生香,而不能作;牛饮姿态。
客人用拇指、食指捏起茶盅,观色嗅味,放于鼻唇之间细体味,入定出神,微合双眼,仰首深吸气,放神品论。
喝茶的基本礼仪:让茶礼仪
在以茶待客的过程中,为了表现对客人的尊重,主人要为客人不时的斟茶,续水,这种做法也是有寓意的,表示了慢慢喝,慢慢叙。
而我国古代讲究以茶待客不过三杯,第一杯叫敬客茶,第二杯叫续水茶,第三杯叫送客茶,所以不论是喝盖碗茶还是功夫茶,让茶应该尽量的随便自然。如果过一而再再而三的劝饮,就有暗示;应该要走了之意。
客人回礼
1、第一道礼仪:
所谓的第一道礼仪是在泡功夫茶中,主人冲泡了第一泡茶品,请客人品尝时,客人要表示对对方的尊重,以示回礼。
比较正式的回礼应该是起身,男性抱拳女性合十,一躬,坐下,双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香,后慢慢缀茶一口,放下茶杯,口中称赞主人。
2、伸掌礼仪
伸掌礼仪是品茶中使用频率最高的礼节,是主客双方都要使用的礼仪。伸掌是表示;请与谢谢!
两人对坐时均伸右掌行礼对答。两人并坐时,右侧一方伸右掌行礼,左侧方伸左掌行礼。伸掌姿势是将手斜伸在茶杯旁边,四指自然并拢,虎口稍分开,手掌略向内凹,手腕要含蓄用力,不至显得随便。
3、续茶礼仪
往高杯中续茶水时,左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,脚一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,以体现举止的文雅。
茶桌上的礼仪和禁忌3
喝茶的礼仪有哪些注意事项
1、茶具要清洁
客人进屋后,先让座,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。
如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
2、茶水要适量
放置的茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。
倒茶时,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
3、端茶要得法
按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近。
有的人不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舔主人的手指痕,好受吗?
4、添茶要及时
如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去给他们添茶。你可以示意服务生来添茶。让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添,这样也体现出自己对上司和客户的尊重。
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