速冻汤圆煮多久才熟透 速冻汤圆煮几分钟不会破
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【导读】:速冻汤圆煮多久才熟?汤圆是糯米做的食物,一般开水下锅煮,熟透了才能吃,速冻汤圆煮几分钟不会破?下面来看一下汤圆的正确煮法介绍。
一般超市买的速冻汤圆煮七八分钟就能熟透了,煮速冻汤圆的时候,水烧开后下入汤圆(不用解冻),用勺子背推圈搅几下防止汤圆粘到锅底,盖好锅盖煮至水开,改中火煮到汤圆都浮起来就好了,期间不用加冷水。
如何煮汤圆?煮速冻汤圆的时候,水烧开后用小火煮就不容易破,先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。
速冻汤圆会裂开是因为热胀冷缩,就好比炸汤圆为什么会崩裂一样,煮汤圆的时候如果不着急,不要让水沸腾再下入汤圆,将汤圆冷水下锅然后开始煮,或者让汤圆解冻后再下锅煮。另外如果汤圆不新鲜了,也会出现煮的时候开裂的现象,因此挑选汤圆的时候也应该注意,尽量挑选表面没有结霜的汤圆,因为结霜的大多是解冻然后又冷冻的,对汤圆的质量有着很大的影响。
轻轻捏在下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
点冷水在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
快出锅已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
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