荷兰豆不熟有毒吗
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荷兰豆不熟有毒吗?荷兰豆是家家户户餐桌上经常见到的蔬菜植物品种,营养价值很高,含有丰富的维生素和膳食纤维,还可以增强新陈代谢,很多人都喜欢吃,以下来了解荷兰豆不熟有毒吗?
1、有毒性
荷兰豆不熟不会有毒,像是北美地区的人们很多生吃荷兰豆的。因此有人好奇荷兰豆不熟有毒吗,答案是肯定的。荷兰豆全熟和脆生时都无毒,但未经煮熟使用的荷兰豆就有极大几率出现中毒现象。
2、中毒反应
吃下不熟的荷兰豆出现的是食物中毒的反应。具体表现为呕吐、腹泻,并伴有腹部疼痛的症状。较为严重的就是脱水反应,例如口舌干燥、拉肚子。血压降低、脉搏变细甚至休克等,就是比较严重的反应了。一定要及时就医,确保生命安全。
3、分辨荷兰豆生熟
荷兰豆炒没炒熟,可以通过一些方法来判断和鉴别。豆棍从支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味,那么就证明荷兰豆已经完全成熟了。沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,可有效避免中毒情况。
4、荷兰豆功效
荷兰豆的营养价值很高,其中富含了大量优质蛋白成分,可以提高人体机能的免疫力。荷兰豆中的粗纤维能够促进大肠蠕动,清洁肠道。内含的维生素原成分,可以起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效,让人体皮肤看起来更加年轻。
荷兰豆的介绍
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在澳大利亚、美国、加拿大、马来西亚、新加坡、香港等市场十分畅销。现在这种食品也可以制成小零食来供我们大家食用啦,味道很是鲜美的。
1、荷兰豆的作用
荷兰豆是我们常见的一种家常菜,荷兰豆性平、味甘,具有利小便、和中下气、解疮毒等功效,能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止泻痢、治便秘。常食用对脾胃虚弱、后乳汁不下、呕吐泻痢、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有生津补虚、补脾胃、助暖去寒、强肌增体之功效。适当食用荷兰豆是很好的哦,但是千万不要多食,可能会引起腹胀,排气。
2、荷兰豆的烹饪技巧
一般在洗荷兰豆的时候,不要用硬水来洗,这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂,影响口感。还有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆,这样可以会中毒的。
3、荷兰豆的保存
要是是那种没剥壳的青豆,可以直接就放在冰箱冷藏起来,但是剥出来的豌豆就适于冷冻,要在一个月内吃完。
4、荷兰豆的营养价值
一:荷兰豆富含铁元素,是铁的上好来源。
二:熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
三:每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
四:在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。这样就会起到一个负面的效果啦。
5、荷兰豆的选购
一般我们在选购荷兰豆的时候扁圆形表示成熟度最佳,要是荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。建议不要购买了。还可以手握豌豆,若咔嚓作响,表示很新鲜。一般我们选购荷兰豆是,刚上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。以上是我们选购荷兰豆的小诀窍,来看看吧
6、荷兰豆的四大功效
一:提高机体免疫力
荷兰豆能提高机体的抗病能力和康复能力。
二:抗菌消炎
荷兰豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的.功效。
三;防癌抗癌
荷兰豆防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。
四:利肠通便
荷兰豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,生津止渴,益脾和胃,起到清肠利尿的作用。
我们可以把哈兰都当做一种食疗的好食材哦。
2、杏鲍菇炒荷兰豆
1、材料
荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
2、做法
1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用
2、杏鲍菇切片,红椒切块
3、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身
4、放入焯过水的
5、荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可
荷兰豆的功效与作用
1、预防癌症
在荷兰豆中含有的维生素C和维生素A,在我们食用之后,能够帮助我们防止身体内一些致癌物质的合成,从而能够帮助我们减少癌细胞在体内的形成,降低我们的身体中癌症的发病率。
2、利肠通便
荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
3、增强身体抗病能力
荷兰豆对人类的免疫系统有明显调节作用,它含有丰富的维生素c和维生素e这些维生素被人体吸收以后,能增强人体免疫功能,而且能促进免疫细胞再生,可以让人体自身抗病能力明显增强,对维持人体正常健康有很大好处。
4、瘦身减肥
荷兰豆的营养成分非常全面,虽然它的营养很高,但是它的热量却非常的低,而且可以使体内的脂肪得到抑制,所以通过吃荷兰豆来瘦身减肥的话,绝对是非常理想的一种选择。
5、降低胆固醇
荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助,所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。
6、消炎杀菌
荷兰豆与普通的蔬菜是不太一样的,在荷兰豆中含有很多的植物凝素和赤霉素,这些物质具有很强的杀菌消炎的作用,而且能够增强新陈代谢的能力,所以如果自己的体内存在一些病菌或者是有一些炎症的话,那么都可以通过吃荷兰豆来进行改善,荷兰豆在消炎杀菌方面的作用还是比较显著的。
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