天福号酱肘子好吃吗 天福号酱肘子多少钱
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【导读】:酱肘子要属天福号酱肘子最好吃了,那味道真是鲜美,那么天福号酱肘子好吃吗?天福号酱肘子多少钱?下面就一起来了解一下吧!
天赋好的酱肘子那真是好吃,吃起来就是美味,根本就停不下来,不愧是北京的老字号,几百年的传承就是不一样。
天福号的酱肘子之所以闻名中外,确有与众不同之处。首先说选料,过去天福号只认京东八县的猪,那地方水土好,养的猪黑毛,耷拉耳朵,成熟期为11个月左右,肉比较瓷实。做肘子只用猪的前脚,一个肘子能有五六斤,个儿匀溜儿。
天福号的绝活在配料和掐汤上,肘子进锅煮一个小时后开始掐汤,这就需要能随时掌握火候,此外就是收汁出锅。您别瞧它叫酱肘子,可它没有一点酱或酱油,肘子上的色那是糖色。出锅时要让皮贴在肉上,提拉起来不碎不散,要不怎么说它肥而不腻,瘦而不柴,皮不回性,到口酥嫩呢。
2008年,天福号的酱肘子更上一层楼!天福号酱肘子制作技艺纳入国家级非物质文化遗产保护名录。成为名副其实的文化美食。
天福号酱肘子价格一般在60元/斤左右,产品的包装不同,价格也有所区别。
天福号始创于清乾隆三年,是一家具有270余年历史的“中华老字号”品牌,以其为本建立的北京天福号食品有限公司,凭借“诚信协和,有德乃昌”的经营理念,成为了百年来京城有口皆碑的熟肉制品典范企业。天福号酱肘子,它从200年前创业至今盛名不减,皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无油腻之感,回味长久,美食扬名后世。
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