土豆粉为什么是白色 土豆粉可以做凉粉吗
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【导读】:土豆粉也是很多人都很喜欢的一道美食,那么土豆粉为什么是白色的?土豆粉可以做凉粉吗?土豆粉怎么做好吃呢?下面和小编一起来看看吧!
这个和磨土豆时的用具、加工的配料、以及做法都有关系。如:磨具,如果是自己吃的话,我建议你自己卖土豆在家现磨,不兑料,磨后找一干净布,在盆里用清水过滤几次,去渣,沉淀,去下层的沉淀物晒干,这样出来的是色泽白中带点黄,再加工出来就比较有劲道
可以。
土豆淀粉100克,兑500克清水,没有称可以用杯子量,一杯淀粉兑5杯水,将调好的面煳水倒入锅内,开火,边煮边搅拌,将其熬煮粘稠,找一个容器,将其放冰箱冷藏,至凝固,切成细条,配上自己喜欢的佐料即可。
补充:
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟凉粉元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成煳状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆煳,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
1、取土豆粉280g,或用干的泡发,干粉泡发方法有两种,比较方便的就是直接用热水泡半个小时即可!
2、准备的配菜可以根据自己的口味随意搭配.
3、我做的这份也算是加量版的了,一定要按照上边的标量哦
4、把相应的食材放入砂锅
5、加上酱料,充分的挤干净.
6、加水,注意,不要太多,250ml为宜.否则水多汤稀影响口感.
7、可以开火了
8、注意搅拌,防止粘锅底
9、开锅后,等待15秒,使之充分沸开
10、就可以放粉了,这里的粉量是280g.
11、继续烧开,2分钟后关火
12、出锅,喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜末
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