黑珍珠番茄你见过么?黑珍珠番茄怎么挑选好吃又好看?
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【导读】:黑珍珠,番茄的一种,是从德国引进的新的番茄品种,果实为红黑色,药食兼用。具有美容养颜、抗病性等功效,那么黑珍珠番茄你见过么?黑珍珠番茄怎么挑选好吃又好看?
黑珍珠,番茄的一种,是从德国引进的新的番茄品种,果实为红黑色,药食兼用。具有美容养颜、抗病性等功效,那么黑珍珠番茄你见过么?黑珍珠番茄怎么挑选好吃又好看?就让小编带你们一起来看看吧!
黑珍珠番茄
是番茄家族中的极品,具有浓郁的番茄味,营养价值高,酸甜适度,特别适合鲜食。其茄红素和维生素C及抗氧化剂的含量明显高于普通番茄,并且容易被人体吸收。经医学界研究证实经常食用黑番茄果实有增强人体免疫力、预防癌症的保健功效。另外据报道,经常食用黑番茄对男性具有滋阴壮阳的保健功效,并对前列腺炎有辅助疗效;对女性具有滋阴护肾和美容、减肥的功效。目前在欧美兴起黑番茄的食用热潮,尽管其价格是普通番茄的30~50倍,产品仍然供不应求。
黑柿番茄怎么挑选
挑选番茄时可根据个人的口味、用途选择适宜的品种。市场上常见的西红柿按色泽不同分为红、粉、黄色西红柿。红色西红柿果火红色,一般呈微扁圆球形,脐小、肉厚、味甜、汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可。家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿,制作出的酱体色泽较好。此外,红色西红柿中有一种果实呈桃形的桃柿,其特点是果顶突尖,果皮较厚,整果鲜红色,果面平滑,五裂纹,脐极小,座基部梗洼也很浅,果实味酸,籽少,很适应加工番茄酱、番茄沙司等制品。
粉红番茄果粉红色,近圆球形,脐小,果实平滑,味甜酸适度,品质较佳,生食、熟食均可。
黄色番茄桔黄色,果大,圆球形,果肉厚,肉质面沙,生食味淡,宜熟食。
品质良好的番茄果形周整,无裂口、虫咬,成熟适度,甜酸适口,果肉厚,心室小。选择成熟适度的番茄,不仅风味好,而且营养价值高,这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。
要保持番茄的品质和防止其营养的下降,可以采用简易的贮藏方法。当番茄大量上市时,选用略熟番茄,经严格挑选,放进30~40厘米大食品袋中,每袋放3.5公斤左右,扎紧袋口,放阴凉通风处,然后,隔一天打开口袋一次,撵去袋内水气,五分钟后再重新扎紧,陆续取出红果供食用,可贮存一个月。如果秋番茄用此法贮存,可使整个冬天有鲜西红柿吃,由于秋天后气温下降,换气时间可隔3~7天一次。
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