蕨菜不能和什么一起吃 蕨菜和什么不能一起吃
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【导读】:蕨菜被爆致癌后,估计很少有人再去吃蕨菜,平时少吃蕨菜还是可以的,毕竟蕨菜味道还是很香甜的。那么我们必须要知道的是蕨菜不能与什么同吃呢!下面就来看看吧!
蕨菜被爆致癌后,估计很少有人再去吃蕨菜,平时少吃蕨菜还是可以的,毕竟蕨菜味道还是很香甜的。那么我们必须要知道的是蕨菜不能与什么同吃呢!下面就来看看吧!
蕨菜不能与什么同吃相克食物如下:
【蕨菜+毛豆】:影响营养素的吸收
【蕨菜+大米】:降低维生素B1的消化吸收
【蕨菜的基本介绍】:蕨菜,为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收,洗净略煮,去涩味用;或晒干,临用前先用开水浸泡或水煮,漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。
山区蕨菜一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收,低山缓坡可稍早,中高山区迟些采收。采收适期宜在蕨菜长出土面约20厘米长,顶叶尚未展开像“拳头状”时为适时采收期。过早采收产量低,过迟采收茎杆纤维素老化影响品质。
【蕨菜的功效与作用】:味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
【蕨菜的营养价值】:蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。
【蕨菜的食用方法】:1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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