盘点:八个有损健康的平民美食
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【导读】:夏季吃什么最健康?这样说的话,还真不知道该吃些什么,但是尽量少吃什么小编可以告诉你。现在就来看看吧!
松花蛋
制作松花蛋需要用一定量的铅,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。
臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等。
这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。
味精
每人每天味精摄入不应超过6毫克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的钙和镁的利用。
可造成短时期头痛、恶心等症状,对人的生殖系统也会带来不良影响。
方便面
方便面中含有的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利。
猪肝
1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上,而胆固醇摄入量太多会致动脉硬化,并加重心血管疾病。
烤牛羊肉
牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,这是诱发癌症的物质。
腌菜
腌菜如腌制得不好,会含有致癌物质亚硝酸胺。
油条
油条中的明矾是含铝的无机物,天天吃油条,铝就很难由肾脏排出。
从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症。
预防6种易中毒的食物
避免发霉甘蔗
民谚曾说:“清明蔗,毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期,甘蔗早已不新鲜,但却仍然有不少市民在购买。
专家提醒市民,购买甘蔗,应选择新鲜干净无霉点斑,去皮后色白不发红。
无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁,随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒,引发食物中毒。
预防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。
四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均会发生。因此,四季豆必须充分加热。
在外用餐时,若发现上桌的四季豆色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可放心食用。
远离发芽马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时,因为含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。
市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴。
芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分。
家庭食用青皮马铃薯时,应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高发季节。每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命。
因此,不要随意采摘、进食野生蘑菇,尤其是颜色鲜艳的,也不要购买来源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。
鲜木耳也易中毒
春季是木耳疯长的季节。有人认为,刚采摘的木耳鲜嫩可口,但专家提醒大家,新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质。
人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。
新鲜黄花菜不宜多吃
鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。
因此,食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱。
可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,后再行烹调。
食用鲜黄花菜,每次不宜多吃,最好不超过50克。
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