咸鸡蛋臭了还可以食用吗
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你认为咸鸡蛋臭了还可以食用吗?生活中,很多人会有一些特殊的方法鸡蛋盐制起来,经过一段时间的储存后就会形成咸鸡蛋。有朋友想知道咸鸡蛋臭了还可以食用吗?下面是小编帮大家收集的相关解答信息,感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
咸鸡蛋臭了还可以食用吗1
咸鸡蛋臭了还可以食用吗
1、不能食用
咸鸡蛋臭了不可以吃,因为咸鸡蛋发臭可能是腌制时操作有误,让细菌从鸡蛋外壳的孔洞钻进了鸡蛋内部,导致产生硫化氢污染了鸡蛋,这种物质产生的气味不仅难闻还耐高温蒸煮,食用臭咸鸡蛋容易导致肠胃不适出现腹痛、呕吐,甚至会引起中毒。
2、保存方法
咸鸡蛋可以放在泥土或是盐水中保存。买回来的咸鸡蛋如果包在泥土里,不立即食用完就不要都清洗干净了,直接放在阴凉处可以存放三个月,如果并未包着泥土,可以泡在淡盐水中放在冰箱的保鲜层保存两周左右。
3、食用禁忌
咸鸡蛋不能和柿子、兔肉一起吃。咸鸡蛋和柿子一起吃,容易引发胃结石、腹痛、腹泻。咸鸡蛋和兔肉一起吃,容易引发呕吐、胃痛等肠胃不适症状。一天不要吃咸鸡蛋超过2个,吃多了容易使摄入的胆固醇、盐分等超标。
咸鸡蛋臭了还可以食用吗2
一、咸鸡蛋臭了还能吃吗
臭了的咸鸡蛋最好不要食用,咸鸡蛋中的氨含量丰富,除此之外,臭了的`咸鸡蛋中可能会存在很多致癌物,食用后对身体的伤害很大,建议不要再吃了。
二、咸鸡蛋为什么会臭
如果是腌制以后发臭的,基本上都是因为这个咸鸭蛋没有腌好,让外界的细菌通过破开的鸡蛋外壳裂缝或者是气室偷偷的钻了进去,导致鸡蛋内部有很多的细菌开始繁殖,从而导致很多的有害物质,比如说氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊还有氨气啊等等的产生。污染了咸鸡蛋,导致最后出现硫化氢,这才使得鸡蛋蛋出现了难闻的臭味,这种硫化氢就算是经过高温蒸煮,还是没有办法杀死。
三、吃臭咸鸡蛋的危害
里面的亚硝酸盐以及细菌毒素都完好的存活在里面,如果长期吃这种臭咸鸭蛋,轻则容易出现腹泻恶性的情况,重则容易导致癌症的出现,所以我们在吃臭鸡蛋的时候一定要搞清楚它们为什么发臭的,这样才能够吃的放心,吃的安心。
最重要的一点,就是不可以过量吃臭咸鸡蛋,就算再好吃也必须要学会控制。
四、咸鸡蛋怎么挑选
品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
咸鸡蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气,因而咸鸡蛋切开时可以看到明显的油
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