饮红酒的规矩
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饮红酒的规矩,红酒有美白抗氧化的作用,饮用红酒对身体有好处,所以越来越受家庭餐宴,公务的宴请所喜好,尤其是招待女性,饮红酒有着复杂的讲究,下面一起来了解饮红酒的规矩吧。
饮红酒的规矩1
1、抛弃冰块儿与可乐伴侣。
红酒在中国流行之初,由于中国人不喜欢干红特有的香气和单宁的味道,通常会加冰块儿或兑可乐饮用,而事实上红酒需要在18度左右单独饮用,这些添加物必定破坏了红酒本身最美好的味道。
2、红酒是不该用来干杯的。
通常来说,红酒是在餐前或用餐过程中小口品尝并慢慢饮用的,它并不适合推杯换盏时一饮而进的豪迈作派。
3、不是所有红酒都可以储存。
很多人误以为红酒可以保存很长时间,并非如此。价格低廉的红酒应该尽快饮用,二三年已是极限,通常比较昂贵(参考价:人民币700元以上)的可保存十年左右,只有精品才可存放二十年至五十年。红酒保存时需卧放,液体要堵住木塞,尽可能隔绝空气。开瓶后应尽快喝掉,以避免氧化变味,剩下的酒建议换装到小些的器皿中密封储存,尽量避免酒与空气的接触。
4、使用郁金香形状的高脚杯。
举杯时只拿高脚立柱部分,避免用手接触杯肚,手的温度会改变酒的味道,而手印会模糊酒本身的色泽而影响观感。
5、了解侍酒师的用意。
通常在点过红酒后,侍酒师会先在杯中倒入非常少量的酒,其目的在于让客人先闻到酒香,并品尝酒的味道是否满意,客人表示满意后,才会再倒入正常的量。
6、感谢别人的款待。
品尝主人提供的红酒,在酒刚刚接触到口腔同时吸气发出声音,并非不雅,而是表示对这款酒的欣赏之意,是对主人善意的回应,但只有一次就好。
饮红酒的规矩2
一、储存红酒有讲究
合适的.温度是关键,太冷,酒的口感会打折扣;太热,酒又容易变质。
一般最佳存酒温度为10℃~14℃,并尽量维持恒温。良好的湿度可防止瓶塞干缩,导致空气入侵。保持在60%~70%最为合适。存放空间避光通风。光线会使酒加速氧化,造成酒的变质。
二、饮酒时间有讲究
红酒中含有褪黑素,是一种睡眠辅助激素;红酒中的葡萄多酚可舒缓压力、放松心情。
通常睡前饮用一小杯红酒较为适宜。下午两点之后喝红酒是对身体最好的,这时胃中的酒精分解酶浓度较高,可减少酒精直接被身体吸收,损害健康。
三、饮酒容器有讲究
材质太厚会影响品尝时的口感,表面装饰会妨碍观赏红酒的颜色。
无色透明的高脚水晶杯最为合适,大小最好为十盎司容量,每次倒酒四分之一杯便可拥有最佳体验。
四、饮酒过程有讲究
1、醒酒
红酒开瓶后根据其种类等静置20分钟至2个小时,一般红酒静置半小时即可,使红酒与空气接触进行“呼吸作用”。
2、试酒
闻木塞,判断是否有异味;观颜色,成熟红酒为深褐色,未成熟红酒呈现紫红色,若为砖红色则已变质;嗅酒味,红酒的好坏一闻便知,劣质红酒有刺鼻的怪味,而优质红酒会有淡淡香气。
3、倒酒
为了不让瓶底的木屑附着在酒中,倒酒时均匀用力不使酒瓶晃动,并且不要倒尽最后一滴酒。
4、喝酒
尽量用手指拿杯,因为手心的温度会影响酒的口感;喝前缓慢晃动酒杯,以增加红酒与空气接触;喝酒时将杯口放在下唇边,将酒慢慢吸入再慢慢咽下,静静享受红酒的滋味。
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